12-10-2025, 11:50 AM
Het duif-filetje in een jasje van Italiaanse ham, smokes potatoes op green egg vroeg een stevig wijntje. 
Christophe Billon Côte-Rôtie Les Elotins 2015
Ooit werkzaam bij Guigal en dit vertaalt zich zeker in de hoge kwaliteit die deze Côte-Rôtie draagt.
Timide neus met zwarte besjes en garrigue, in de mond geen grof geweld maar overduidelijk de kracht van syrah met peper, zuiderse kruiden, zwart fruit, wat overrijpe pruim, gerookt vlees, zwarte olijven,... tannines mooi verweven.
Neemt even zijn tijd om open te bloeien in het glas maar aan klasse en balans geen gemis.
10 jaar en nu heel mooi op zijn perfecte geniet niveau. en zeker met dit gerecht.
foto: smoked potatoes
Christophe Billon Côte-Rôtie Les Elotins 2015
Ooit werkzaam bij Guigal en dit vertaalt zich zeker in de hoge kwaliteit die deze Côte-Rôtie draagt.
Timide neus met zwarte besjes en garrigue, in de mond geen grof geweld maar overduidelijk de kracht van syrah met peper, zuiderse kruiden, zwart fruit, wat overrijpe pruim, gerookt vlees, zwarte olijven,... tannines mooi verweven.
Neemt even zijn tijd om open te bloeien in het glas maar aan klasse en balans geen gemis.
10 jaar en nu heel mooi op zijn perfecte geniet niveau.
en zeker met dit gerecht.foto: smoked potatoes
