<![CDATA[wijnliefhebbers - België]]> http://www.vinejo.freebb.be/ Tue, 21 Jul 2026 11:09:59 +0200 MyBB <![CDATA[La Botte - Genk]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-8086.html Tue, 02 Jun 2026 14:45:15 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-8086.html
We gaan het proza achterwege laten, maar hieronder korte impressie. Op zaterdagavond wordt enkel de "menu degustazione" geserveerd. Geen probleem, daar kwamen we toch voor:

Menù Degustazione

Eerst drie hapjes: eentje met kaviaar, eentje met tomaat-parmezaan en eentje met olijf. Alles op sterrenniveau. Dames een glas Ca del Bosce Franciacorte en de heren negroni. Meteen de wijnkaart gevraagd (zeer mooi boek!) en de sommelier gesproken. Wij doen immers de aangepaste wijnen en extra fles rood Big Grin

Beetje kijken in wijnkaart. Veel Italiaans uiteraard. Alle topdomeinen. Prijzen zijn soms ok, soms zeer hoog. Welke extra fles rood zal het worden. Gasparo, sommelier en broer van, raadt enkele flessen aan en zegt dan "kom gewoon mee naar de wijnkamer". Wij mee, beetje kijken, beetje keuvelen met Gasparo. Hij raadt ons uiteindelijk de Burlotto Barolo 2021 (jongste jaargang van de meer dan 10 die er lagen) aan. Ik krijg al schrik, want dit is geen goedkope wijn en met jonge Barolo... ik ken dat. Maar hij is zeker van zijn zaak.

5 minuten later karafeert hij de wijn in een zeer mooie Riedel karaf. Krullingen, krommingen. Ik moet het thuis niet hebben, maar het past wel hier op de een of andere manier.

Tijd voor de gerechten (die allemaal op goed tempo volgen (belangrijk!):

Tartare Piemontese
Handgesneden Fassone-filet, Balsamico Giusti, Fiori di radicchio, Parmigiano Reggiano
Wijn: Roero Arneis, Bruno Giacosa, 2025 (Piëmonte)
De Arneis druif is niet meteen gekend om zeer geraffineerde wijnen of weelderige boeketten. Ook hier niet geval, maar wel frissen neus met wat witte vruchten, bloesems, wat amandel. Beetje zesty zelfs. Ging mooi bij de tartare. Die was geweldig. Goed begin.

Lasagna Napoletana
Ragù van Toscaanse salsiccia & rundsbavette, Demi-glace van Siciliaanse tomaten, Gerookte provola, Basilicum
Wijn: Susucaru Rosso, Frank Cornelissen, 2024 (Sicilia)
Natuurwijn. Funky. Meer kan ik niet zeggen. Brett aanwezig. Blind kan je dit plaatsen zowat overal ter wereld... zolang het maar natuurwijn is. Is dit slecht? Nee.
Stel je bij de lasagne vooral geen lasagne voor. Was gedeconstrueerd zoals dat dan heet. Zeer intens van smaak.

Risotto Ricci di Mare
Zee-egel, Amandel, Gekonfijte citroen
Wij: Le Ocche verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, Fattoria San Lorenzo, 2023 (Marche)
Verdicchio vind ik nu echt eens zo een typische Italiaanse druif. Ik vind ze een typerend amandel-bitterje hebben in de afdronk. Ook deze. Dit was zeker een van de betere die ik al dronk.
Gerecht was top. Zij die al zee-egel hebben gegeten weten waarover ik het heb. Aan de anderen: ga dat ontdekken! Er is niets beters. Deze portie was klein. De porties van alle wijnen waren aan de (zeer) ruime kant.

Nu is het tijd om toch al eens een glaasje Burlotto 2021 te nuttigen.
De neus... snuffelen. Echt een prachtige Nebbiolo neus. Niets ingetogen, gaf zich volledig. Verleidelijk. Rozenblaadjes, thee, rode vruchten, beetje leder. Heel heel veel. De mond... zijdezacht. Met een kick van knappe tannine. Een van de beste Barolo die ik al dronk.

Agnello
Lamsfilet, ’Nduja, Morieljes, Kikkererwten, Jus van Marsala Florio

De wijn was hier normaal Corte del Lupo - Ca'del Bosco Langhe. Maar we kregen iets anders. Dit moest blind geproefd van Gasparo.
De neus... nog knapper dan de Barolo, maar in hetzelfde straatje. Dus vrij zeker dat het nebbiolo was. Maar dit was frisser, eleganter, nog bourgondischer. En die neus... een parfum waarin je je kon verliezen. Het bleek ARPEPE Valtellina Superiore Sassella Riserva Nuova 2018 te zijn. Dan toch nebbiolo, enfin soort van Smile

Twee geweldige wijnen bij een geweldig gerecht van lam. Dat was de perfectie. Meer dan 1 ster waard.

En dan de surprise van de avond: de jonge zaalmedewerker kwam de rest van de fles ARPEPE (toch zeker nog 70% gevuld) brengen en zei dat deze door Gasparo aangeboden werd. Geen grap.

Heel het team, beide broers voorop, lopen over van gastvrijheid. En geen Amerikaanse "how are you doing? you look great! let's hug" gastvrijheid. Maar gemeend! Of fantastische comedia del arte. Hospitality met grote "H".

PS: de dames kregen in plaats van rood, Pieropan Calvarino 2021. Toevallig dronk ik vorige week zelfde fles maar van 2019. Die was groots. TN volgt.

Rabarbaro
Fior di latte-ijs, Rabarber, Boekweit, Pistache
Wijn: Moscatto Dello Zucco - Diego Cusamano - Sicilie

Geen herinneringen meer aan Big Grin althans toch geen betrouwbare.

Afsluiten met gebakjes en paar limoncello's. Uiteraard.

Top-avond. Top-restaurant. Komen we terug? Ja graag, hoe rapper, hoe liever]]>
We gaan het proza achterwege laten, maar hieronder korte impressie. Op zaterdagavond wordt enkel de "menu degustazione" geserveerd. Geen probleem, daar kwamen we toch voor:

Menù Degustazione

Eerst drie hapjes: eentje met kaviaar, eentje met tomaat-parmezaan en eentje met olijf. Alles op sterrenniveau. Dames een glas Ca del Bosce Franciacorte en de heren negroni. Meteen de wijnkaart gevraagd (zeer mooi boek!) en de sommelier gesproken. Wij doen immers de aangepaste wijnen en extra fles rood Big Grin

Beetje kijken in wijnkaart. Veel Italiaans uiteraard. Alle topdomeinen. Prijzen zijn soms ok, soms zeer hoog. Welke extra fles rood zal het worden. Gasparo, sommelier en broer van, raadt enkele flessen aan en zegt dan "kom gewoon mee naar de wijnkamer". Wij mee, beetje kijken, beetje keuvelen met Gasparo. Hij raadt ons uiteindelijk de Burlotto Barolo 2021 (jongste jaargang van de meer dan 10 die er lagen) aan. Ik krijg al schrik, want dit is geen goedkope wijn en met jonge Barolo... ik ken dat. Maar hij is zeker van zijn zaak.

5 minuten later karafeert hij de wijn in een zeer mooie Riedel karaf. Krullingen, krommingen. Ik moet het thuis niet hebben, maar het past wel hier op de een of andere manier.

Tijd voor de gerechten (die allemaal op goed tempo volgen (belangrijk!):

Tartare Piemontese
Handgesneden Fassone-filet, Balsamico Giusti, Fiori di radicchio, Parmigiano Reggiano
Wijn: Roero Arneis, Bruno Giacosa, 2025 (Piëmonte)
De Arneis druif is niet meteen gekend om zeer geraffineerde wijnen of weelderige boeketten. Ook hier niet geval, maar wel frissen neus met wat witte vruchten, bloesems, wat amandel. Beetje zesty zelfs. Ging mooi bij de tartare. Die was geweldig. Goed begin.

Lasagna Napoletana
Ragù van Toscaanse salsiccia & rundsbavette, Demi-glace van Siciliaanse tomaten, Gerookte provola, Basilicum
Wijn: Susucaru Rosso, Frank Cornelissen, 2024 (Sicilia)
Natuurwijn. Funky. Meer kan ik niet zeggen. Brett aanwezig. Blind kan je dit plaatsen zowat overal ter wereld... zolang het maar natuurwijn is. Is dit slecht? Nee.
Stel je bij de lasagne vooral geen lasagne voor. Was gedeconstrueerd zoals dat dan heet. Zeer intens van smaak.

Risotto Ricci di Mare
Zee-egel, Amandel, Gekonfijte citroen
Wij: Le Ocche verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, Fattoria San Lorenzo, 2023 (Marche)
Verdicchio vind ik nu echt eens zo een typische Italiaanse druif. Ik vind ze een typerend amandel-bitterje hebben in de afdronk. Ook deze. Dit was zeker een van de betere die ik al dronk.
Gerecht was top. Zij die al zee-egel hebben gegeten weten waarover ik het heb. Aan de anderen: ga dat ontdekken! Er is niets beters. Deze portie was klein. De porties van alle wijnen waren aan de (zeer) ruime kant.

Nu is het tijd om toch al eens een glaasje Burlotto 2021 te nuttigen.
De neus... snuffelen. Echt een prachtige Nebbiolo neus. Niets ingetogen, gaf zich volledig. Verleidelijk. Rozenblaadjes, thee, rode vruchten, beetje leder. Heel heel veel. De mond... zijdezacht. Met een kick van knappe tannine. Een van de beste Barolo die ik al dronk.

Agnello
Lamsfilet, ’Nduja, Morieljes, Kikkererwten, Jus van Marsala Florio

De wijn was hier normaal Corte del Lupo - Ca'del Bosco Langhe. Maar we kregen iets anders. Dit moest blind geproefd van Gasparo.
De neus... nog knapper dan de Barolo, maar in hetzelfde straatje. Dus vrij zeker dat het nebbiolo was. Maar dit was frisser, eleganter, nog bourgondischer. En die neus... een parfum waarin je je kon verliezen. Het bleek ARPEPE Valtellina Superiore Sassella Riserva Nuova 2018 te zijn. Dan toch nebbiolo, enfin soort van Smile

Twee geweldige wijnen bij een geweldig gerecht van lam. Dat was de perfectie. Meer dan 1 ster waard.

En dan de surprise van de avond: de jonge zaalmedewerker kwam de rest van de fles ARPEPE (toch zeker nog 70% gevuld) brengen en zei dat deze door Gasparo aangeboden werd. Geen grap.

Heel het team, beide broers voorop, lopen over van gastvrijheid. En geen Amerikaanse "how are you doing? you look great! let's hug" gastvrijheid. Maar gemeend! Of fantastische comedia del arte. Hospitality met grote "H".

PS: de dames kregen in plaats van rood, Pieropan Calvarino 2021. Toevallig dronk ik vorige week zelfde fles maar van 2019. Die was groots. TN volgt.

Rabarbaro
Fior di latte-ijs, Rabarber, Boekweit, Pistache
Wijn: Moscatto Dello Zucco - Diego Cusamano - Sicilie

Geen herinneringen meer aan Big Grin althans toch geen betrouwbare.

Afsluiten met gebakjes en paar limoncello's. Uiteraard.

Top-avond. Top-restaurant. Komen we terug? Ja graag, hoe rapper, hoe liever]]> <![CDATA[Bachtecafé, Bachte-Maria-Leerne]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-8034.html Sun, 18 Jan 2026 19:18:11 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-8034.html
De huischampagne vond ik heel verrassend : de Dits-Lieux van George Brocard. Domein uit de Côte des Bar, en dus logischerwijze vooral Pinot Noir. In deze cuvée 75% PN, met 20% Pinot Blanc en 5% Chardonnay. Brut Nature ook. Veel elementen waardoor ik normaal niet zou kiezen voor zoiets, want hou normaal meer van Chardonnay-gebaseerde Champagne dan Pinot Noir, en ook Brut Nature vind ik in Champagne vaak een dubbeltje op zijn kant. Maar deze Champagne was werkelijk mooi. Strak en fris, appeltjes in de neus. Klassiek Champagne eigenlijk, en zeer leuk als apéro.

Per glas boden ze mij de rode Bourgogne 2023 aan van SC Guillard, waar ik jaren geleden nog geweest ben, in Gevrey. Heel leuke Pinot, verleidelijk fruitig en toegankelijk. Niet complex maar wel lekker, en leuk dat ik dit per glas kreeg. Ik hoorde er trouwens dat Guillard oud aan het worden is, nog moeilijk te been, en geen opvolging heeft. Weer een domein dat P/K interessant is, dat dus wellicht op een dag zal overgenomen worden.]]>
De huischampagne vond ik heel verrassend : de Dits-Lieux van George Brocard. Domein uit de Côte des Bar, en dus logischerwijze vooral Pinot Noir. In deze cuvée 75% PN, met 20% Pinot Blanc en 5% Chardonnay. Brut Nature ook. Veel elementen waardoor ik normaal niet zou kiezen voor zoiets, want hou normaal meer van Chardonnay-gebaseerde Champagne dan Pinot Noir, en ook Brut Nature vind ik in Champagne vaak een dubbeltje op zijn kant. Maar deze Champagne was werkelijk mooi. Strak en fris, appeltjes in de neus. Klassiek Champagne eigenlijk, en zeer leuk als apéro.

Per glas boden ze mij de rode Bourgogne 2023 aan van SC Guillard, waar ik jaren geleden nog geweest ben, in Gevrey. Heel leuke Pinot, verleidelijk fruitig en toegankelijk. Niet complex maar wel lekker, en leuk dat ik dit per glas kreeg. Ik hoorde er trouwens dat Guillard oud aan het worden is, nog moeilijk te been, en geen opvolging heeft. Weer een domein dat P/K interessant is, dat dus wellicht op een dag zal overgenomen worden.]]> <![CDATA[Clos des recollets Durbuy]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-8010.html Wed, 08 Oct 2025 01:20:23 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-8010.html
Reeds enkele malen langs geweest en steeds top prijs/kwaliteit.
5 gangen menu 97€, aangepaste wijnen 41€ menu

De aangepaste wijnen laat ik steeds aan mij voorbij gaan omdat de nadruk hier ligt op winst ipv kwaliteit.

Wij zien er alvast naar uit en graag geef ik nog even mijn twijfel mee mbt het hoofdgerecht: "Filet d'agneau au feu de bois, artichauts et tomates, sauce à la sariette"

Bruno Colin 2021/2022
- Santenay 1°Cru Les Gravieres 115€
- Santenay Vieilles Vignes 91€
- Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 94€

Dom. pavelot 2020
- Pernand-Vergelesses, 1°Cru Ile des Vergelesses 88€

Benieuwd, tips zijn zeker welkom. Bruno Colin is mij meer gekend voor zijn witte en zal zeker bij de eerste gerechten dienst doen als begeleider. Maar in rood moet ik passen. Dus vandaar mijn twijfel.

Laatst dronken we er domaine Arnoux Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Peuillets 2019 (68€) hun laatste fles. Jammer, ongekend is onbemind maar heerlijk bevonden door het gezelschap.

In bijlage de kaart met hun selectie aan rood.]]>
Reeds enkele malen langs geweest en steeds top prijs/kwaliteit.
5 gangen menu 97€, aangepaste wijnen 41€ menu

De aangepaste wijnen laat ik steeds aan mij voorbij gaan omdat de nadruk hier ligt op winst ipv kwaliteit.

Wij zien er alvast naar uit en graag geef ik nog even mijn twijfel mee mbt het hoofdgerecht: "Filet d'agneau au feu de bois, artichauts et tomates, sauce à la sariette"

Bruno Colin 2021/2022
- Santenay 1°Cru Les Gravieres 115€
- Santenay Vieilles Vignes 91€
- Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 94€

Dom. pavelot 2020
- Pernand-Vergelesses, 1°Cru Ile des Vergelesses 88€

Benieuwd, tips zijn zeker welkom. Bruno Colin is mij meer gekend voor zijn witte en zal zeker bij de eerste gerechten dienst doen als begeleider. Maar in rood moet ik passen. Dus vandaar mijn twijfel.

Laatst dronken we er domaine Arnoux Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Peuillets 2019 (68€) hun laatste fles. Jammer, ongekend is onbemind maar heerlijk bevonden door het gezelschap.

In bijlage de kaart met hun selectie aan rood.]]> <![CDATA[Debra]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7997.html Sun, 24 Aug 2025 18:25:54 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7997.html
Als hapje kwamen wat oesters op tafel, bereid op drie manieren : klassiek, met peer en vin jaune, en met een coulis van groene erwt en basilicum (?). Ik blijf ouderwets houden van de klassieke oester met wat citroen en peper, maar moet toegeven dat de andere versies ook lekker waren. Echt goede oesters ook. Die ziltige toets, I love it. En losgemaakt, zoals het hoort, zodat je lekker kan slurpen.

Een voorgerecht genomen met artichokes en mosseltjes in een jus van de mosseltjes en wat beurre blanc. Licht en lekker! Het bordje leeggeveegd met wat zuurdesembrood.

Mijn hoofdgerecht was de duif van Anjou. Ik heb eenmaal duif gegeten in Bordeaux en daar kreeg ik een halve duif zoals je hier een halve kip krijgt. Prutswerk! Maar ik wou het opnieuw proberen. Als je zoiets wil proberen moet je het eten in een plek zoals deze. En dat was een goede gok. Perfect gegaard stukje filet, nog rood, maar mooi laten rusten zodat hier geen sappen meer uit komen. Zeer mals vlees! En op een jus die van de karkas getrokken is, een smaakbommetje. De twee pootjes waren gekonfijt en waren wat knagen, maar ik vind dat wel leuk. Zeer geslaagd.

Leuke wijnlijst ook. Als aperitief nam ik de rosé pinot not van Sven Enderle. Echt leuke wijn. Geen suikerwater uit de Provence, maar echt rood fruit met een (bio)dynamische fraicheur. I like it.
Bij het voorgerecht nam ik een orange wine, de Olasz van Kövesd, een Slovaaks domein (maar op de grens met Hongarije). Wat een wijn. Complex, zeer fris en laaaang! Misschien wel de beste orange wine die ik al gedronken heb! Ik vond dit nergens terug in België. Weet iemand toevallig waar je dit kan vinden?
In rood nam ik de Langhe Nebbiolo van Vajra. Geen wijn die ik zonder eten zou kunnen appreciëren, maar ik wist dat perfect zou passen bij de duif. En inderdaad, weg trekkende tannines, welkom rode kriekjes.
Als afsluiter nam ik nog een Malvasia van D’Oliveira, nutty happiness uit Madeira.

Ik kwam hier zeer voldaan buiten. Best prijzig, maar ik vond dit niveau Michelinster. En dat is ook de prijs die je er voor betaalt.]]>
Als hapje kwamen wat oesters op tafel, bereid op drie manieren : klassiek, met peer en vin jaune, en met een coulis van groene erwt en basilicum (?). Ik blijf ouderwets houden van de klassieke oester met wat citroen en peper, maar moet toegeven dat de andere versies ook lekker waren. Echt goede oesters ook. Die ziltige toets, I love it. En losgemaakt, zoals het hoort, zodat je lekker kan slurpen.

Een voorgerecht genomen met artichokes en mosseltjes in een jus van de mosseltjes en wat beurre blanc. Licht en lekker! Het bordje leeggeveegd met wat zuurdesembrood.

Mijn hoofdgerecht was de duif van Anjou. Ik heb eenmaal duif gegeten in Bordeaux en daar kreeg ik een halve duif zoals je hier een halve kip krijgt. Prutswerk! Maar ik wou het opnieuw proberen. Als je zoiets wil proberen moet je het eten in een plek zoals deze. En dat was een goede gok. Perfect gegaard stukje filet, nog rood, maar mooi laten rusten zodat hier geen sappen meer uit komen. Zeer mals vlees! En op een jus die van de karkas getrokken is, een smaakbommetje. De twee pootjes waren gekonfijt en waren wat knagen, maar ik vind dat wel leuk. Zeer geslaagd.

Leuke wijnlijst ook. Als aperitief nam ik de rosé pinot not van Sven Enderle. Echt leuke wijn. Geen suikerwater uit de Provence, maar echt rood fruit met een (bio)dynamische fraicheur. I like it.
Bij het voorgerecht nam ik een orange wine, de Olasz van Kövesd, een Slovaaks domein (maar op de grens met Hongarije). Wat een wijn. Complex, zeer fris en laaaang! Misschien wel de beste orange wine die ik al gedronken heb! Ik vond dit nergens terug in België. Weet iemand toevallig waar je dit kan vinden?
In rood nam ik de Langhe Nebbiolo van Vajra. Geen wijn die ik zonder eten zou kunnen appreciëren, maar ik wist dat perfect zou passen bij de duif. En inderdaad, weg trekkende tannines, welkom rode kriekjes.
Als afsluiter nam ik nog een Malvasia van D’Oliveira, nutty happiness uit Madeira.

Ik kwam hier zeer voldaan buiten. Best prijzig, maar ik vond dit niveau Michelinster. En dat is ook de prijs die je er voor betaalt.]]> <![CDATA[OS]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7899.html Fri, 03 Jan 2025 22:38:32 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7899.html
Ik ben er al een paar keer geweest en altijd zeer goed gegeten.
Het draait natuurlijk allemaal rond vlees, dus de liefhebbers van zeevruchten zijn hier niet aan het juiste adres.

De 'basis' steak (Belgische Wit-Blauw 400g) kost 40€ en het gaat zo gestaag omhoog tot 90€ voor de A5 Wagyu.

Niet goedkoop, maar het is écht TOP-vlees, begeleid door lekkere frietjes, verse sauzen en zelfs superlekkere warme groentjes.

De wijnkaart is ook dik in orde en fatsoenlijk geprijsd: bv. Le Difese (55€), Rosso van Ciacci (46€), Gloria (85€), enz. (jaartallen niet vermeld op de kaart).
Grosso modo x2,5 tov gangbare online prijzen, soms lager.

Ik ging vandaag voor de Artadi Rioja Vinas de Gain 2021 met online prijzen rond 32-33 €. Stond op de kaart aan 67€ en was top!

Voor vlees- en wijnliefhebbers in de buurt van Sint-Truiden, zeer de moeite, vind ik!]]>
Ik ben er al een paar keer geweest en altijd zeer goed gegeten.
Het draait natuurlijk allemaal rond vlees, dus de liefhebbers van zeevruchten zijn hier niet aan het juiste adres.

De 'basis' steak (Belgische Wit-Blauw 400g) kost 40€ en het gaat zo gestaag omhoog tot 90€ voor de A5 Wagyu.

Niet goedkoop, maar het is écht TOP-vlees, begeleid door lekkere frietjes, verse sauzen en zelfs superlekkere warme groentjes.

De wijnkaart is ook dik in orde en fatsoenlijk geprijsd: bv. Le Difese (55€), Rosso van Ciacci (46€), Gloria (85€), enz. (jaartallen niet vermeld op de kaart).
Grosso modo x2,5 tov gangbare online prijzen, soms lager.

Ik ging vandaag voor de Artadi Rioja Vinas de Gain 2021 met online prijzen rond 32-33 €. Stond op de kaart aan 67€ en was top!

Voor vlees- en wijnliefhebbers in de buurt van Sint-Truiden, zeer de moeite, vind ik!]]> <![CDATA[Bar Bask, Gent]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7892.html Tue, 24 Dec 2024 16:24:55 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7892.html
Heel lekker gegeten! Zalige coquilles die omgekeerd op de grill wat gerookt zijn. Bijzonder smeuïg. Lekkere tarbot ook, hoewel de grill hier eigenlijk weinig doorsmaakte. En fantastisch dessertje. Nochtans maar een dame blanche, maar gemaakt van geitenmelk, veel voller, en heel smaakvol. Geserveerd uiteraard met opgeklopte room en heel lekkere (donkere) chocoladesaus, maar ook een scheutje balsamicoazijn (of toch wat bouillon met balsamicoazijn) en dat maakte gewoon al het verschil. Wat een combinatie. Ik was er weg van!

Wijngewijs startte ik met een glas Champagne van Piollot. Anders dan ik gewend ben, maar wel lekker, zeer verfrissende aperitiefchampagne, die vooral op de groene appeltjes zat. In wit een Txakoli (Baskisch wit), naam vergeten. Niet slecht, fris, bloemig, niet onvergetelijk. En een Riesling, die natuurlijk gemaakt was, wat er ook aan te merken was. Opnieuw niet slecht, ging goed bij de tarbot. Niet echt een plek die zwaar inzet op de wijn, heel beperkte kaart, maar dat was gisteren ook niet de bedoeling. Wel lekker eten, en dat is alleszins gelukt.

Supervriendelijke bediening trouwens ook!]]>
Heel lekker gegeten! Zalige coquilles die omgekeerd op de grill wat gerookt zijn. Bijzonder smeuïg. Lekkere tarbot ook, hoewel de grill hier eigenlijk weinig doorsmaakte. En fantastisch dessertje. Nochtans maar een dame blanche, maar gemaakt van geitenmelk, veel voller, en heel smaakvol. Geserveerd uiteraard met opgeklopte room en heel lekkere (donkere) chocoladesaus, maar ook een scheutje balsamicoazijn (of toch wat bouillon met balsamicoazijn) en dat maakte gewoon al het verschil. Wat een combinatie. Ik was er weg van!

Wijngewijs startte ik met een glas Champagne van Piollot. Anders dan ik gewend ben, maar wel lekker, zeer verfrissende aperitiefchampagne, die vooral op de groene appeltjes zat. In wit een Txakoli (Baskisch wit), naam vergeten. Niet slecht, fris, bloemig, niet onvergetelijk. En een Riesling, die natuurlijk gemaakt was, wat er ook aan te merken was. Opnieuw niet slecht, ging goed bij de tarbot. Niet echt een plek die zwaar inzet op de wijn, heel beperkte kaart, maar dat was gisteren ook niet de bedoeling. Wel lekker eten, en dat is alleszins gelukt.

Supervriendelijke bediening trouwens ook!]]> <![CDATA[Gillis - Gent]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7884.html Fri, 13 Dec 2024 07:51:28 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7884.html ) :
https://www.gillisgent.be/

Geen idee of ze wines-by-the glass bieden, maar ze hebben een online wijnkaart (bonuspunten !):
https://www.gillisgent.be/wp-content/upl...NELIST.pdf

Ben al eens gaan snuisteren, stevige prijzen wel en dito marges, mijn gedacht...
Moesten er (betaalbare) tips zijn voor bij een lekker stuk vlees, laat maar komen !

Achteraf dan een post met wat het geworden is en of het de moeite was.]]> ) :
https://www.gillisgent.be/

Geen idee of ze wines-by-the glass bieden, maar ze hebben een online wijnkaart (bonuspunten !):
https://www.gillisgent.be/wp-content/upl...NELIST.pdf

Ben al eens gaan snuisteren, stevige prijzen wel en dito marges, mijn gedacht...
Moesten er (betaalbare) tips zijn voor bij een lekker stuk vlees, laat maar komen !

Achteraf dan een post met wat het geworden is en of het de moeite was.]]> <![CDATA[Sett Horebeke]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7764.html Sun, 03 Mar 2024 19:13:21 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7764.html de Condrieu 2020 van Domaine Garon. Ik ben wel fan van hun Cote Roties, hun witte kende ik minder goed. Bij aanvang had deze wat karaf nodig. Na een half uurtje trok de reductie weg. In de plaats kwam een frisse Viognier die de balans tussen rijp exotisch fruit en fraicheur heerlijk respecteert.
Kortom een succes op alle vlak.]]> de Condrieu 2020 van Domaine Garon. Ik ben wel fan van hun Cote Roties, hun witte kende ik minder goed. Bij aanvang had deze wat karaf nodig. Na een half uurtje trok de reductie weg. In de plaats kwam een frisse Viognier die de balans tussen rijp exotisch fruit en fraicheur heerlijk respecteert.
Kortom een succes op alle vlak.]]> <![CDATA[OAK Gent]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7756.html Thu, 22 Feb 2024 15:51:57 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7756.html Het was echt top en ik kan het restaurant zeer sterk aanbevelen!
We namen Chef's menu en startten met een glas (zeer mooie) Champagne waarvan ik alweer de naam vergeten ben....
De gastheer koos een Puligny-Montrachet 2014 van Benoit Ente. Die kwam uit de frigo en toonde jong, zeer jong, te jong, maar we vroegen om hem op tafel te laten en de wijn kwam echt magnifiek open. Laatste slokje vond ik het mooiste en toen zat de wijn al zeker boven de 18°C. Iedereen drinkt witte Bourgogne te koud en deze kon door de echt heel mooie zuren inderdaad wat hogere temperatuur verdragen, meer nog, het deed hem echt goed want de wijn won in volume en nuance, meevaller. Dan een wijn uit Les Baux de Provence van een domein dat ik niet kende, Hauvette? Een voor Grenache-Cabernet-Syrah (?)blend mooie, niet te donkere kleur, mooi genuanceerde neus en zacht en fijn in de mond, niet echt wat je zou verwachten van een wijn uit het Zuiden, echte meevaller. Geen idee qua millésime, niet heel oud denk ik, maar toch wel enkele jaren fles al. Deed het prima bij de Iberico en laatste drupje bij de kaas
Hoe dan ook, het was een heerlijke middag en zeker voor herhaling vatbaar!]]> Het was echt top en ik kan het restaurant zeer sterk aanbevelen!
We namen Chef's menu en startten met een glas (zeer mooie) Champagne waarvan ik alweer de naam vergeten ben....
De gastheer koos een Puligny-Montrachet 2014 van Benoit Ente. Die kwam uit de frigo en toonde jong, zeer jong, te jong, maar we vroegen om hem op tafel te laten en de wijn kwam echt magnifiek open. Laatste slokje vond ik het mooiste en toen zat de wijn al zeker boven de 18°C. Iedereen drinkt witte Bourgogne te koud en deze kon door de echt heel mooie zuren inderdaad wat hogere temperatuur verdragen, meer nog, het deed hem echt goed want de wijn won in volume en nuance, meevaller. Dan een wijn uit Les Baux de Provence van een domein dat ik niet kende, Hauvette? Een voor Grenache-Cabernet-Syrah (?)blend mooie, niet te donkere kleur, mooi genuanceerde neus en zacht en fijn in de mond, niet echt wat je zou verwachten van een wijn uit het Zuiden, echte meevaller. Geen idee qua millésime, niet heel oud denk ik, maar toch wel enkele jaren fles al. Deed het prima bij de Iberico en laatste drupje bij de kaas
Hoe dan ook, het was een heerlijke middag en zeker voor herhaling vatbaar!]]> <![CDATA[Mbistro Nieuwpoort]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7755.html Wed, 21 Feb 2024 20:26:15 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7755.html M Bistro @Nieuwpoort stad (1 *)

Toevallig vandaag op de valreep beiden thuis en al vlug werd besloten om over de middag iets te gaan eten. Even het net afschuimen op zoek naar een restaurant waar we onze gading konden vinden. Nieuwpoort heeft ons hart veroverd en Mbistro verhuisde in september naar hun nieuwe verbouwde pand, dus even daarheenWink.
1 Michelin ster en op hun website was een lastminute voor 2 om 12u15 vrijgekomen, Yes Yes Slurp

Een oud fabriekje werd omgetoverd met heel veel smaak. Een tafeltje of 8 gescheiden door een lichtdoorschijnende voile met de keuken. Interactie maar geen verlies aan intimiteit in de zaal. De vrouw des huizes, de sommelier en de 2 bedienden stralen werkvreugde uit, zijn 'niet te gemaakt' vriendelijk, gereserveerd maar niet te afstandelijk en te chique...kort: een heel warme welkom.
De keuze tussen marktmenu (49€ voorgerecht en hoofdgerecht) of M-menu worden voorgesteld, glaasje Champage Mailly Grand Cru (Brut Réserve) volgt met een 3 tal amuses, 2 hapjes, voorgerecht en hoofdgerecht met vis als basis en streekproducten.
Nog een koffietje sloot het mooie marktmenu af met als extra een frisse tiramisu-taart, eigen gebakjes, versnapering...

De wijnleverancier is Laeremans wijnen uit Veurne. Zij geven bijna wekelijks de zaterdag een openflessen dag met thema. Bv Bourgogne, Italië... met de zoon zijn wij dan ook regelmatig daar te vinden op een verloren zaterdagvoormiddag Wink en met deze reden ken ik dan ook de meeste wijnen uit de kaart.
De Mailly blijft mij steeds verbazen , heel frisse champagne, appel met een snuifje lemon, niks brioche maar met heel aangenaam zuurtje. Perfecte apero wijn en heel geliefd door mijn madam. Net zoals het halfje 'Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru Vaillons'. Uit ervaring weet ik dat wij tijdens een lunch het wel vaker hebben over een reisje of uitstap. Onlangs legden we een 3 daagse vast in Chablis. Dus in aanloop naar eind mei gekozen voor een Chablis tijdens voor- en hoofdgerecht. Droin scoorde zowel bij mij als bij mijn echtgenote. De 2019 was een mooie begeleider, voelde al rijp aan, zeker 1°cru waardig, miste wat zuur maar dat lijkt de trend heden in Chablis. Heart

Champage Mailly: 16€/ruim Spiegelau glas van het huis zelf Wink
Droin Vaillons: halfje 49€.
Marktmenu: 49€/pers
Koffie met overdreven veel versnapering: 9.5€
Water: 6€
Totaal: 200€ lichter, een ervaring rijker, geen opgeblazen gevoel en nu al uitkijkend naar de volgende kusknipoog

Foto; een kleine impressie door mijn madam Tongue]]> M Bistro @Nieuwpoort stad (1 *)

Toevallig vandaag op de valreep beiden thuis en al vlug werd besloten om over de middag iets te gaan eten. Even het net afschuimen op zoek naar een restaurant waar we onze gading konden vinden. Nieuwpoort heeft ons hart veroverd en Mbistro verhuisde in september naar hun nieuwe verbouwde pand, dus even daarheenWink.
1 Michelin ster en op hun website was een lastminute voor 2 om 12u15 vrijgekomen, Yes Yes Slurp

Een oud fabriekje werd omgetoverd met heel veel smaak. Een tafeltje of 8 gescheiden door een lichtdoorschijnende voile met de keuken. Interactie maar geen verlies aan intimiteit in de zaal. De vrouw des huizes, de sommelier en de 2 bedienden stralen werkvreugde uit, zijn 'niet te gemaakt' vriendelijk, gereserveerd maar niet te afstandelijk en te chique...kort: een heel warme welkom.
De keuze tussen marktmenu (49€ voorgerecht en hoofdgerecht) of M-menu worden voorgesteld, glaasje Champage Mailly Grand Cru (Brut Réserve) volgt met een 3 tal amuses, 2 hapjes, voorgerecht en hoofdgerecht met vis als basis en streekproducten.
Nog een koffietje sloot het mooie marktmenu af met als extra een frisse tiramisu-taart, eigen gebakjes, versnapering...

De wijnleverancier is Laeremans wijnen uit Veurne. Zij geven bijna wekelijks de zaterdag een openflessen dag met thema. Bv Bourgogne, Italië... met de zoon zijn wij dan ook regelmatig daar te vinden op een verloren zaterdagvoormiddag Wink en met deze reden ken ik dan ook de meeste wijnen uit de kaart.
De Mailly blijft mij steeds verbazen , heel frisse champagne, appel met een snuifje lemon, niks brioche maar met heel aangenaam zuurtje. Perfecte apero wijn en heel geliefd door mijn madam. Net zoals het halfje 'Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru Vaillons'. Uit ervaring weet ik dat wij tijdens een lunch het wel vaker hebben over een reisje of uitstap. Onlangs legden we een 3 daagse vast in Chablis. Dus in aanloop naar eind mei gekozen voor een Chablis tijdens voor- en hoofdgerecht. Droin scoorde zowel bij mij als bij mijn echtgenote. De 2019 was een mooie begeleider, voelde al rijp aan, zeker 1°cru waardig, miste wat zuur maar dat lijkt de trend heden in Chablis. Heart

Champage Mailly: 16€/ruim Spiegelau glas van het huis zelf Wink
Droin Vaillons: halfje 49€.
Marktmenu: 49€/pers
Koffie met overdreven veel versnapering: 9.5€
Water: 6€
Totaal: 200€ lichter, een ervaring rijker, geen opgeblazen gevoel en nu al uitkijkend naar de volgende kusknipoog

Foto; een kleine impressie door mijn madam Tongue]]> <![CDATA[Hof ter Hulst]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7709.html Wed, 22 Nov 2023 11:27:41 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7709.html Wijnkaart gevraagd via mail en vrij snel gekregen.
Volgende wijnen ga ik proberen:
2021 Grüner Veltliner "Obere Steigen" Traisental 38
2016 Mâcon Vergisson "Sur La Roche", Eric forest Côte Mâconnaise Chardonnay 45
of 2014 Vacqueras Melodine, Domaine de Montvac Vacqueras Roussanne, Clairette, Bourboulenc 48
2019 Domaine Charvin Rhône Granacha, Syrah, Monastrell 38
Seizoensmenu
Van 19 oktober tot en met 30 november 2023
Fijne Aperitiefhapjes
Hapje van het huis
Licht gemarineerde zalm komkommer - Zeeuwse mosselen - curry
Fazant witloof – appel – veenbes - jus "Fine Champagne"
Chocolade "Jivara" krokant van hazelnoot - banaan
Versnaperingen
Seizoenmenu : € 65,00]]> Wijnkaart gevraagd via mail en vrij snel gekregen.
Volgende wijnen ga ik proberen:
2021 Grüner Veltliner "Obere Steigen" Traisental 38
2016 Mâcon Vergisson "Sur La Roche", Eric forest Côte Mâconnaise Chardonnay 45
of 2014 Vacqueras Melodine, Domaine de Montvac Vacqueras Roussanne, Clairette, Bourboulenc 48
2019 Domaine Charvin Rhône Granacha, Syrah, Monastrell 38
Seizoensmenu
Van 19 oktober tot en met 30 november 2023
Fijne Aperitiefhapjes
Hapje van het huis
Licht gemarineerde zalm komkommer - Zeeuwse mosselen - curry
Fazant witloof – appel – veenbes - jus "Fine Champagne"
Chocolade "Jivara" krokant van hazelnoot - banaan
Versnaperingen
Seizoenmenu : € 65,00]]> <![CDATA[Brusserie Durbuy]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7706.html Sun, 12 Nov 2023 22:08:56 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7706.html Je kon aangepaste wijnen kiezen (30 euro pp), er was een beperkte wijnkaart met enkele bekende en minder bekende referenties, een mooi aanbod.
Maar ik vroeg de wijnbijbel van Le Sanglier op (het restaurant is ondergronds met elkaar verbonden).

Ik ging voor 2 witte en 1 rode:
Anne Boisson - Aligoté 2018
Fijne maar lichtvoetige wijn. Mineraal maar eigenlijk te licht voor bij de toast met gerookte paling, parmezaan en ganzenlever.
Een mooie Aligoté maar ik heb toch al betere gedronken.

La grande Cote van Cotat 2019
Citrus en wit steenfruit in de neus. De mond is een samenspel van rijp fruit en het strakke van de Sauvignon. Redelijk mineraal ook. Grote Sauvignon. Fantastische lengte.

Guiberteau- Saumur 2019
Guiberteau op zijn top. Pure verfijning en elegantie. Heerlijk bij het stukje hinde.

Dus voor mij is Brusserie wel een aanrader, als je de streek aan t verkennen bent.]]> Je kon aangepaste wijnen kiezen (30 euro pp), er was een beperkte wijnkaart met enkele bekende en minder bekende referenties, een mooi aanbod.
Maar ik vroeg de wijnbijbel van Le Sanglier op (het restaurant is ondergronds met elkaar verbonden).

Ik ging voor 2 witte en 1 rode:
Anne Boisson - Aligoté 2018
Fijne maar lichtvoetige wijn. Mineraal maar eigenlijk te licht voor bij de toast met gerookte paling, parmezaan en ganzenlever.
Een mooie Aligoté maar ik heb toch al betere gedronken.

La grande Cote van Cotat 2019
Citrus en wit steenfruit in de neus. De mond is een samenspel van rijp fruit en het strakke van de Sauvignon. Redelijk mineraal ook. Grote Sauvignon. Fantastische lengte.

Guiberteau- Saumur 2019
Guiberteau op zijn top. Pure verfijning en elegantie. Heerlijk bij het stukje hinde.

Dus voor mij is Brusserie wel een aanrader, als je de streek aan t verkennen bent.]]> <![CDATA[De Normandie Koksijde]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7686.html Wed, 11 Oct 2023 02:59:56 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7686.html https://www.denormandie.be/

Een restaurant in de vorm van een frans vlaggenschip op een zucht van de zee.

Eerste maal, ge kent dat, het ligt bijna in uw achtertuin maar je geraakt er nooit.
Maar zondag was het bingo. Met de ganse 'viseters' familie een mooie tafel gereserveerd en gezelligheid troef.

De sfeer zat er goed in en de menu werd voorgesteld. Naar goede gewoonte nam opa de boek ter hand en koos de wijn. (nooit geen aangepaste wijnen voor mij vader)

- Pladijs – nage van mosselen – gepofte butternut – zeekraal – wakamé - soja
Droin 1°Cru Vaillons 2020 (53€)

- Zeebaars op vel gebakken – ratatouille – venkel – gekonfijte aardappel
J.M. Boillot Meursault 2019 (86€)

- Kaasbordje uit de streek en hierbij genoten we van een glaasje:M. Chapoutier Banyuls Vin Doux Naturel 2016

Eerlijk en correcte keuken, niet altijd de fijnste en mooist gedresseerde bordjes maar de vis was TOP. Ondanks de 3 verdiepen liep alles vlotjes maar voor mij geen restaurant voor een tête à tête maar eerder om gezellig te tafelen met vrienden en familie terwijl je uitkijkt op de duinen.

Aan 49€ hoor je mij zeker niet klagen en allerminst als je de prijzen van de wijnen ziet. Wink]]> https://www.denormandie.be/

Een restaurant in de vorm van een frans vlaggenschip op een zucht van de zee.

Eerste maal, ge kent dat, het ligt bijna in uw achtertuin maar je geraakt er nooit.
Maar zondag was het bingo. Met de ganse 'viseters' familie een mooie tafel gereserveerd en gezelligheid troef.

De sfeer zat er goed in en de menu werd voorgesteld. Naar goede gewoonte nam opa de boek ter hand en koos de wijn. (nooit geen aangepaste wijnen voor mij vader)

- Pladijs – nage van mosselen – gepofte butternut – zeekraal – wakamé - soja
Droin 1°Cru Vaillons 2020 (53€)

- Zeebaars op vel gebakken – ratatouille – venkel – gekonfijte aardappel
J.M. Boillot Meursault 2019 (86€)

- Kaasbordje uit de streek en hierbij genoten we van een glaasje:M. Chapoutier Banyuls Vin Doux Naturel 2016

Eerlijk en correcte keuken, niet altijd de fijnste en mooist gedresseerde bordjes maar de vis was TOP. Ondanks de 3 verdiepen liep alles vlotjes maar voor mij geen restaurant voor een tête à tête maar eerder om gezellig te tafelen met vrienden en familie terwijl je uitkijkt op de duinen.

Aan 49€ hoor je mij zeker niet klagen en allerminst als je de prijzen van de wijnen ziet. Wink]]> <![CDATA[Barisdam (Kortemark/Werken)]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7641.html Sun, 14 May 2023 15:37:37 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7641.html Website

Een goed jaar open en al wat naam en faam gemaakt op de streek.
Erkend als jong keukengeweld en natuurlijk werd ik getriggerd om deze eens te bezoeken op een 10-tal minuutjes rijden van bij ons.
Klassiek interieur met moderne toets, half open keuken, vriendelijk personeel en een top gastvrouw leggen de verwachtingen al hoog bij den entree Wink
In het weekend enkel het degustatiemenu te volgen met keuze van 4 tot 6 gangen variërend van 59 - 80€.
Wij kozen voor de 6 gangen menu aan 80€ maar de bijhorende wijnen liet ik aan mij passeren. (wijnen 43€/6 gangen menu)
(Ik heb nogal de gewoonte om beginnende zaken en waar nog geen sommelier aanwezig is deze aan mij voorbij te laten gaan en de kaart te nemen Slurp )
We waren met 4, dus een kleine rekensom brengt het budget voor de wijn op 4x 43€ Wink
De kaart is beperkt maar mooi, klassiek en heel betaalbaar volgens mij (marge x2)
Onze keuze:
- 2020 Bachey-Legros Santenay Sous la Roche Blanc (63€)
- 2020 Bachey-Legros Santenay 1er Cru La Comme Vieilles Vignes (gekregen aan 63€ normaal 72€)
om te begeleiden bij de volgende menu:
Roodbaars
Escabeche – geitenkaas – daslook
?
Tartaar Holstein
Bavette – pommes anna – arenka
Royal belgian caviar “osietra” €15/p
?
Pijlinktvis *
Kikkererwt – zurkel – oud Groendaal
?
Witte Heilbot **
Lamsoor – witte asperges – dijonnaise
?
Kalfslende
Pertuis asperge – morieljes – krielaardappel – Parmezaan
?
Aardbei & rabarber
Nougat glacé – witte chocolade – limoen
Vlotte bediening en één voor één lekkere hapjes met de nodige verfijning.
De wijnen, geen notitie van genomen maar werden geprezen door het gezelschap Heart
Een aanrader Smile
]]> Website

Een goed jaar open en al wat naam en faam gemaakt op de streek.
Erkend als jong keukengeweld en natuurlijk werd ik getriggerd om deze eens te bezoeken op een 10-tal minuutjes rijden van bij ons.
Klassiek interieur met moderne toets, half open keuken, vriendelijk personeel en een top gastvrouw leggen de verwachtingen al hoog bij den entree Wink
In het weekend enkel het degustatiemenu te volgen met keuze van 4 tot 6 gangen variërend van 59 - 80€.
Wij kozen voor de 6 gangen menu aan 80€ maar de bijhorende wijnen liet ik aan mij passeren. (wijnen 43€/6 gangen menu)
(Ik heb nogal de gewoonte om beginnende zaken en waar nog geen sommelier aanwezig is deze aan mij voorbij te laten gaan en de kaart te nemen Slurp )
We waren met 4, dus een kleine rekensom brengt het budget voor de wijn op 4x 43€ Wink
De kaart is beperkt maar mooi, klassiek en heel betaalbaar volgens mij (marge x2)
Onze keuze:
- 2020 Bachey-Legros Santenay Sous la Roche Blanc (63€)
- 2020 Bachey-Legros Santenay 1er Cru La Comme Vieilles Vignes (gekregen aan 63€ normaal 72€)
om te begeleiden bij de volgende menu:
Roodbaars
Escabeche – geitenkaas – daslook
?
Tartaar Holstein
Bavette – pommes anna – arenka
Royal belgian caviar “osietra” €15/p
?
Pijlinktvis *
Kikkererwt – zurkel – oud Groendaal
?
Witte Heilbot **
Lamsoor – witte asperges – dijonnaise
?
Kalfslende
Pertuis asperge – morieljes – krielaardappel – Parmezaan
?
Aardbei & rabarber
Nougat glacé – witte chocolade – limoen
Vlotte bediening en één voor één lekkere hapjes met de nodige verfijning.
De wijnen, geen notitie van genomen maar werden geprezen door het gezelschap Heart
Een aanrader Smile
]]> <![CDATA[Auberge du Pecheur Deurle]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7638.html Thu, 11 May 2023 16:25:07 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7638.html Zeer lekker,maar wel niet de goedkoopste brasserie.
Wijnen zijn zeker betaalbaar.
Betaalden 42.5 voor Pinot Blanc Trimbach en 24 voor Caronne Saint Gemme 1/2 2014
en 24 voor Potensac 1/2 2014.
In totaal betaalden we 262 euro voor de repas en de wijnen.Voor vier.]]> Zeer lekker,maar wel niet de goedkoopste brasserie.
Wijnen zijn zeker betaalbaar.
Betaalden 42.5 voor Pinot Blanc Trimbach en 24 voor Caronne Saint Gemme 1/2 2014
en 24 voor Potensac 1/2 2014.
In totaal betaalden we 262 euro voor de repas en de wijnen.Voor vier.]]> <![CDATA[Rizoom, Gent]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7635.html Sun, 07 May 2023 10:58:56 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7635.html
Ik kan niet zeggen dat ik sake op zich boeiend genoeg vind om zomaar zo te drinken, maar in combinatie met eten werkt het soms misschien wel beter dan wijn… Vooral de combinatie met vis onderstreepte de ziltige toetsen en gaf een echte meerwaarde! Een ontdekking voor mij.]]>
Ik kan niet zeggen dat ik sake op zich boeiend genoeg vind om zomaar zo te drinken, maar in combinatie met eten werkt het soms misschien wel beter dan wijn… Vooral de combinatie met vis onderstreepte de ziltige toetsen en gaf een echte meerwaarde! Een ontdekking voor mij.]]> <![CDATA[t Patyntje, Gent]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7575.html Mon, 26 Dec 2022 17:40:34 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7575.html Eten was ok, de bediening en wijn waren zozo, om niet te zeggen puke..
Bediening in een soort Franskiljons, en nogal afstandelijk.

We namen als aperitief een rosé van Cases (toch een benchmark), L ostal. Een half “karafje.
Ik vond er een zeer onevenwichtig in, iets scherp, iets vuil. Ooit werkte ik een tijdje als sommelier in een restaurant en het eerste wat ik daar moest doen was de kliekjes huiswijn testen en indien goedgekeurd samen gieten. Sedertdien is mijn argwaan groot, en hier was ik quasi zeker dat hetzelfde gebeurd was. Zelf van verschillende wijnen vermoed ik (ze verkochten 3 rosés per glas.)
Teruggestuurd!
En gevraagd of ze de fles konden tonen.
En ja, men kwam de fles tonen. En daarna weer weg en afkomen met een karaf. Angry
Dus weer niet zeker of we de wijn uit een fles kregen. De wijn was iets beter, maar nog steeds niet wat ik van een Cazes zou verwachten…toch maar zo gelaten en opgedronken, mijn tafelgenoot was al wat gegeneerd…Wink

Voor bij de vol aux vent koos ik een Bergerie de L Hortus.
Aan 36 euro op de kaart vond ik dit mooi. De Morgon van Desvignes was 52, belachelijk duur vond ik.
Toen de fles kwam herkende ik ze niet echt.
Bleek het niét de Bergerie (tweede wijn vh domein) te zijn, maar de “Loup dans la Bergerie”. Een (derde) wijn van jonge stokken.
WTF.
Kaart even teruggevraagd, en ja, het stond juist vermeld. Ik wist niet dat die wijn bestond.
Hij viel mee, maar aan 36 euro een schande. ((vond m op een willekeurige website voor 10 euro).
De café glacé was dan weer heel lekker.
Maar ik ga er niet meer terug, no way.]]> Eten was ok, de bediening en wijn waren zozo, om niet te zeggen puke..
Bediening in een soort Franskiljons, en nogal afstandelijk.

We namen als aperitief een rosé van Cases (toch een benchmark), L ostal. Een half “karafje.
Ik vond er een zeer onevenwichtig in, iets scherp, iets vuil. Ooit werkte ik een tijdje als sommelier in een restaurant en het eerste wat ik daar moest doen was de kliekjes huiswijn testen en indien goedgekeurd samen gieten. Sedertdien is mijn argwaan groot, en hier was ik quasi zeker dat hetzelfde gebeurd was. Zelf van verschillende wijnen vermoed ik (ze verkochten 3 rosés per glas.)
Teruggestuurd!
En gevraagd of ze de fles konden tonen.
En ja, men kwam de fles tonen. En daarna weer weg en afkomen met een karaf. Angry
Dus weer niet zeker of we de wijn uit een fles kregen. De wijn was iets beter, maar nog steeds niet wat ik van een Cazes zou verwachten…toch maar zo gelaten en opgedronken, mijn tafelgenoot was al wat gegeneerd…Wink

Voor bij de vol aux vent koos ik een Bergerie de L Hortus.
Aan 36 euro op de kaart vond ik dit mooi. De Morgon van Desvignes was 52, belachelijk duur vond ik.
Toen de fles kwam herkende ik ze niet echt.
Bleek het niét de Bergerie (tweede wijn vh domein) te zijn, maar de “Loup dans la Bergerie”. Een (derde) wijn van jonge stokken.
WTF.
Kaart even teruggevraagd, en ja, het stond juist vermeld. Ik wist niet dat die wijn bestond.
Hij viel mee, maar aan 36 euro een schande. ((vond m op een willekeurige website voor 10 euro).
De café glacé was dan weer heel lekker.
Maar ik ga er niet meer terug, no way.]]> <![CDATA[L'envie - Zwevegem (St Denijs)]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7546.html Mon, 31 Oct 2022 08:50:50 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7546.html

Bij de noordzeekrab werd een Riesling van Frederic Mochel geserveerd. Een domein dat door Peter als een paar keer werd geciteerd. Droog en elegant. Complexloos maar goed gemaakt. Bij de jonge wortelen kon je kiezen tussen een vermentino of geuze. Ik koos voor de vermentino die een stuk ronder en vettiger was dan wat ik er van had verwacht. De St Jacobsvruchten werden begeleid door een (figuurlijk) kleurloze witte minervois. De minste van de avond.
Bij de ree werd Les Strates van Clos des Calades uit 2013 geserveerd. Deze Languedoc was perfect op dronk, rood fruit, puur op finesse. Bij het schenken werd ons verteld dat dit een wijn is op basis van Grenache, Mourvedre en Cinsault. Vreemd zit hier geen syrah in? In't glas heb ik nochtans violet en witte peper. Ik zoek 't even op en zie op de website 80% syrah, 20% mourvedre staan. Als je sommelier bent van een sterrenzaak (of er toch de wijnen schenkt), is dit toch een onvergeeflijke fout. Nu anderzijds zetten ze toch maar een onbekende mooie wijn op tafel die scoort: zelfs op Cellartracker is niets terug te vinden.
Bij het dessert kwam een Vermouth

Conclusie: zeer lekker en fijn gegeten. Veel oog voor detail en samengang van smaken (zonder té experimenteel te willen doen). Mbt de wijn zou ik uit de mooie wijnkaart kiezen, dan zit je zeker goed.

Hieronder het menu:

Noordzeekrab
Knolselder, kabosu, gepofte zwarte rijst

Jonge wortelen
Flan, sudachi, Geuze Cantillon Zwanze 2021 "Orange"

Sint Jakobsvruchten uit Dieppe
Bloemkool, Doornikse saffraan, rouille

Ree uit de Ardennen
Gerookt met hooi, veenbessen, aardpeer

Doyenne Peer
Pure chocolade van Dender, mascarpone, boekwijt]]>

Bij de noordzeekrab werd een Riesling van Frederic Mochel geserveerd. Een domein dat door Peter als een paar keer werd geciteerd. Droog en elegant. Complexloos maar goed gemaakt. Bij de jonge wortelen kon je kiezen tussen een vermentino of geuze. Ik koos voor de vermentino die een stuk ronder en vettiger was dan wat ik er van had verwacht. De St Jacobsvruchten werden begeleid door een (figuurlijk) kleurloze witte minervois. De minste van de avond.
Bij de ree werd Les Strates van Clos des Calades uit 2013 geserveerd. Deze Languedoc was perfect op dronk, rood fruit, puur op finesse. Bij het schenken werd ons verteld dat dit een wijn is op basis van Grenache, Mourvedre en Cinsault. Vreemd zit hier geen syrah in? In't glas heb ik nochtans violet en witte peper. Ik zoek 't even op en zie op de website 80% syrah, 20% mourvedre staan. Als je sommelier bent van een sterrenzaak (of er toch de wijnen schenkt), is dit toch een onvergeeflijke fout. Nu anderzijds zetten ze toch maar een onbekende mooie wijn op tafel die scoort: zelfs op Cellartracker is niets terug te vinden.
Bij het dessert kwam een Vermouth

Conclusie: zeer lekker en fijn gegeten. Veel oog voor detail en samengang van smaken (zonder té experimenteel te willen doen). Mbt de wijn zou ik uit de mooie wijnkaart kiezen, dan zit je zeker goed.

Hieronder het menu:

Noordzeekrab
Knolselder, kabosu, gepofte zwarte rijst

Jonge wortelen
Flan, sudachi, Geuze Cantillon Zwanze 2021 "Orange"

Sint Jakobsvruchten uit Dieppe
Bloemkool, Doornikse saffraan, rouille

Ree uit de Ardennen
Gerookt met hooi, veenbessen, aardpeer

Doyenne Peer
Pure chocolade van Dender, mascarpone, boekwijt]]> <![CDATA[Hof van Cleve, Kruisem]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7522.html Sat, 24 Sep 2022 14:39:32 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7522.html De menukeuze is eerder beperkt:
- de gewone menu Frisheid van de natuur, die dezelfde is 's middags en 's avonds
- de vegetarische menu Veld, tuin en bos
- à la carte
We kozen voor de gewone menu, met aangepaste wijnen.

Hierbij een overzichtje van de gerechten met wijnen:
1. 4 aperitiefhapjes
Glaasje champagne Pol Roger Réserve

2. Noordezeekrab - bergamot?-?komkommer?-?dashi
Les Quatre Piliers, Chapitre I, Touraine, 2020

3. Kaviaar 'selectie Hof van Cleve' - mossel?-?lavas?-?bloemkool
[Holass], Pinka, Burgenland, 2019

4. Kabeljauw 'Noordzee' - aubergine?-?bouillabaisse?-?rouille
Tiberio, Pecorino, Abruzzo, 2020

5. Octopus - courgette?-?artisjok?-?amandel
Chacra, Barda Pinot Noir, Patagonia, 2020

6. Jonge duif 'Anjou' - cèpe?-?kers?-?bordelaise
Maisulan, El Hondon, Rioja, 2015

7. Perzik - duindoornbes?-?yoghurt?-?verbena
en
8. Chocolade ‘Peru criollo 65%' - abrikoos?-?gember?-?hammam thee
Voor beide: Kracher, Beerenauslese cuvée, Burgenland, 2018

9. Koffie of thee met het obligate madeleintje, een stapel warme smoutebolletjes en de legendarische chariot met vele taarten, amuzes, macarons, ...

Had op voorhand gedacht dat het een stijdeftige bedoening ging zijn, maar dat was gelukkig niet het geval.
Stuk voor stuk top-gerechten en super pairing van de wijnen.
De glazen werden continu bijgevuld, met een onzekere pas naar de taxi erna tot gevolg Blush

Verwend geweest van begin tot einde, met oog voor elk detail en een bediening die aan elke wens kan voldoen. Tijdens het dessert kwam de chef aan elke tafeltje een babbel doen, wat ik wel een mooi gebaar vond. Ook Tom Ieven kon met veel enthousiasme over de wijnen vertellen en antwoordde graag op onze vragen.

'k Zou willen zeggen, voor herhaling vatbaar, maar dat kan onzen bruinen niet blijven trekken Smile

Een unieke ervaring waar we nog een heel lange tijd met veel plezier aan terug zullen denken.]]> De menukeuze is eerder beperkt:
- de gewone menu Frisheid van de natuur, die dezelfde is 's middags en 's avonds
- de vegetarische menu Veld, tuin en bos
- à la carte
We kozen voor de gewone menu, met aangepaste wijnen.

Hierbij een overzichtje van de gerechten met wijnen:
1. 4 aperitiefhapjes
Glaasje champagne Pol Roger Réserve

2. Noordezeekrab - bergamot?-?komkommer?-?dashi
Les Quatre Piliers, Chapitre I, Touraine, 2020

3. Kaviaar 'selectie Hof van Cleve' - mossel?-?lavas?-?bloemkool
[Holass], Pinka, Burgenland, 2019

4. Kabeljauw 'Noordzee' - aubergine?-?bouillabaisse?-?rouille
Tiberio, Pecorino, Abruzzo, 2020

5. Octopus - courgette?-?artisjok?-?amandel
Chacra, Barda Pinot Noir, Patagonia, 2020

6. Jonge duif 'Anjou' - cèpe?-?kers?-?bordelaise
Maisulan, El Hondon, Rioja, 2015

7. Perzik - duindoornbes?-?yoghurt?-?verbena
en
8. Chocolade ‘Peru criollo 65%' - abrikoos?-?gember?-?hammam thee
Voor beide: Kracher, Beerenauslese cuvée, Burgenland, 2018

9. Koffie of thee met het obligate madeleintje, een stapel warme smoutebolletjes en de legendarische chariot met vele taarten, amuzes, macarons, ...

Had op voorhand gedacht dat het een stijdeftige bedoening ging zijn, maar dat was gelukkig niet het geval.
Stuk voor stuk top-gerechten en super pairing van de wijnen.
De glazen werden continu bijgevuld, met een onzekere pas naar de taxi erna tot gevolg Blush

Verwend geweest van begin tot einde, met oog voor elk detail en een bediening die aan elke wens kan voldoen. Tijdens het dessert kwam de chef aan elke tafeltje een babbel doen, wat ik wel een mooi gebaar vond. Ook Tom Ieven kon met veel enthousiasme over de wijnen vertellen en antwoordde graag op onze vragen.

'k Zou willen zeggen, voor herhaling vatbaar, maar dat kan onzen bruinen niet blijven trekken Smile

Een unieke ervaring waar we nog een heel lange tijd met veel plezier aan terug zullen denken.]]> <![CDATA[Le Noble, De Pinte]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7511.html Sat, 10 Sep 2022 09:36:39 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7511.html Mijn eerste reactie was…ik kom hier elke week lunchen.
Ik koos voor de zakenlunch, ben ondertussen vergeten wat ik allemaal heb gegeten, maar de foto s zeggen wellicht genoeg.
Ik koos ook voor de “aangepaste wijnen”, soms wel een risico, maar hier viel dit heel goed mee.
Zowel de Gruner Veltliner van Huber als de Zuid Afrikaanse chenin Kleine Zalze waren op zich lekker en pasten perfect bij de bijzonder frisse en fijne gerechten.

[attachment=6293]
[attachment=6294]]]> Mijn eerste reactie was…ik kom hier elke week lunchen.
Ik koos voor de zakenlunch, ben ondertussen vergeten wat ik allemaal heb gegeten, maar de foto s zeggen wellicht genoeg.
Ik koos ook voor de “aangepaste wijnen”, soms wel een risico, maar hier viel dit heel goed mee.
Zowel de Gruner Veltliner van Huber als de Zuid Afrikaanse chenin Kleine Zalze waren op zich lekker en pasten perfect bij de bijzonder frisse en fijne gerechten.

[attachment=6293]
[attachment=6294]]]>