<![CDATA[wijnliefhebbers - Buitenland]]> http://www.vinejo.freebb.be/ Thu, 13 Aug 2026 00:47:01 +0200 MyBB <![CDATA[Demain * Cadzand]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7938.html Thu, 27 Mar 2025 01:00:04 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7938.html Intussen kreeg het restaurant een andere naam 'Demain' en een jong dynamisch team in de keuken. Hoogste nieuwkomer, revelatie van het jaar... dus een ster na nog geen jaar open te zijn.
Vis, schaal en schelpdierliefhebbers vinden hier zeker hun gading in het menu (170€ + 45€ signature dish). Finesse, verassend maar heel puur.
De aangepaste wijnen: 85€ (+18 signature dish wine).

Als apero werden drie bubbels voorgesteld, een champagne uit Bouzy (25€), Prosecco (28€) en hun huischampagne Henri Guiraud (60€)
Hier een kleine (dure) kanttekening, er werd heel subtiel een mini klein kaartje op tafel gezet, bij de voorstelling van de apero's, met desbetreffende prijzen. Aan tafel werd enkel melding gemaakt dat Guiraud de duurste was. Foei.
Op de menu kan ik enkel maar mijn lof betuigen, meer neigend naar 2* dan 1. De wijnen misten voorstelling, passie en waren maar flauw tov de mooie gerechten.
Eéntje sprong er wel uit: Côtes-du-Rhône Villages Blanc “Inopia” 2021 Clos Saouma - Lucien Le Moine.

Top qua eten en zeker hun ster waardig, mist enkel een sommelier die van aanpakken weet en die ook de gasten kan verwennen met verrassende wijnen met verhaal en passie aan tafel voorgesteld. Absoluut geen Margeaux, Gianluca, Trésor Vets...
Is het een Hollands trekje of trekt de crisis zich verder door maar wij hadden het gevoel dat er uit alles dik munt moest geslagen worden. Alles in (zonder extra glas wijn bij Signature dish en de champagne uit Bouzy): 345€/persoon

Aan de ontbijttafel toch veel mensen horen klagen over het te opdringerig zijn mbt apero (Guiraud werd blijkbaar door velen genomen, zelfs een tafel die een 2de glas vroeg en de prijs niet had gezien - waren dus al met 4 een kleine 500€ kwijt) en het nemen van de Signature dish en het bordje met kaas...

Wij waren getipt de avond voordien en lieten ons dus niet vangen als had de fles Guiraud mij wel onmiddellijk opgevallen.Wink]]> Intussen kreeg het restaurant een andere naam 'Demain' en een jong dynamisch team in de keuken. Hoogste nieuwkomer, revelatie van het jaar... dus een ster na nog geen jaar open te zijn.
Vis, schaal en schelpdierliefhebbers vinden hier zeker hun gading in het menu (170€ + 45€ signature dish). Finesse, verassend maar heel puur.
De aangepaste wijnen: 85€ (+18 signature dish wine).

Als apero werden drie bubbels voorgesteld, een champagne uit Bouzy (25€), Prosecco (28€) en hun huischampagne Henri Guiraud (60€)
Hier een kleine (dure) kanttekening, er werd heel subtiel een mini klein kaartje op tafel gezet, bij de voorstelling van de apero's, met desbetreffende prijzen. Aan tafel werd enkel melding gemaakt dat Guiraud de duurste was. Foei.
Op de menu kan ik enkel maar mijn lof betuigen, meer neigend naar 2* dan 1. De wijnen misten voorstelling, passie en waren maar flauw tov de mooie gerechten.
Eéntje sprong er wel uit: Côtes-du-Rhône Villages Blanc “Inopia” 2021 Clos Saouma - Lucien Le Moine.

Top qua eten en zeker hun ster waardig, mist enkel een sommelier die van aanpakken weet en die ook de gasten kan verwennen met verrassende wijnen met verhaal en passie aan tafel voorgesteld. Absoluut geen Margeaux, Gianluca, Trésor Vets...
Is het een Hollands trekje of trekt de crisis zich verder door maar wij hadden het gevoel dat er uit alles dik munt moest geslagen worden. Alles in (zonder extra glas wijn bij Signature dish en de champagne uit Bouzy): 345€/persoon

Aan de ontbijttafel toch veel mensen horen klagen over het te opdringerig zijn mbt apero (Guiraud werd blijkbaar door velen genomen, zelfs een tafel die een 2de glas vroeg en de prijs niet had gezien - waren dus al met 4 een kleine 500€ kwijt) en het nemen van de Signature dish en het bordje met kaas...

Wij waren getipt de avond voordien en lieten ons dus niet vangen als had de fles Guiraud mij wel onmiddellijk opgevallen.Wink]]> <![CDATA[Ibaya - Soldeu (Andorra)]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7936.html Sun, 23 Mar 2025 14:50:13 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7936.html Gelegen in een chique hotel op amper 5 minuutjes wandelen van het hotel waar we logeerden. Een te mooie kans om te laten liggen.

Het werd een speciale, doch aangename ervaring.
We startten om 20 uur (op zijn spaans, vroeger was niet mogelijk) en kwamen aan in een leeg restaurant. Dat zou zo blijven tot 21:30 uur toen het enige andere koppel die avond arriveerde. Op dat moment waren wij reeds bij het hoofdgerecht.
Het gaf de 2 koppige bediening plus de sommelier alle tijd om zich over ons te ontfermen en we werden dan ook in de watten gelegd.
Keuze uit 2 menu's, waarvan we de kleinere 7-gangen kozen gezien het latere uur. De keuken valt best te omschrijven als terroir gedreven fine dining, kleine smaakbommetjes, maar bijna steeds met een heel speelse invalshoek qua presentatie of hoe je iets moet eten.
Ik zal hier niet te veel verklappen want dat was voor mij een groot pluspunt in de ervaring, maar zal toch een tipje van de sluier oplichten. Zo is er een aperitiefhapje met een aardappel, die je zelf moet uitgraven uit een bakje (eetbare) aarde, en het is nog lekker ook Slurp

De wijn dan. Bij het aperitief steekt de sommelier een eerste keer zijn voelsprieten uit. Gezien de regio bestellen we beiden een glas cava, ik krijg de torello by hermitage, met gepersonaliseerd etiket voor het hotel. Klassieke(?) blend van Macabeo, Parellada, Xarel-lo. Mooi als apertief met tonen van groene appel, peer en ook wel hints van brioche en amandel. In niets te vergelijken met de soms aggressieve goedkope cava's die je overal krijgt. Nee, dit is mooi in balans en gewoon erg lekker. Het vrouwtje krijgt een rose, sios brut pinot noir. Heel erg fris en ook een goede start als apero.
Dan gaan we aan tafel en komt hij met de wijnkaart. Er is geen vaste wijn pairing. Na een leuk gesprekje waarin duidelijk wordt dat enkel ik alcohol zal drinken stelt hij voor om doorheen het menu een 4-tal wijnen te schenken als persoonlijke pairing daar ik aangegeven had om toch vooral lokale wijnen te willen verkennen. Vrouwlief krijgt een mocktail voorgeschoteld geïnspireerd op een mojito.
Voor mij komt er een spanjaard in het glas. Murmuri 2022, 90% granacha blanco met 10% macabeu uit priorat. Het is een wijn met een goede body die ondanks het warme jaar toch nog heel wat fraicheur biedt. Gele appel, tikje citrus en een elegante afdronk.
Ik was nogal enthousiast en de sommelier kwam prompt met een montsant voor bij het volgende gerechtje, in huis gerookte zalmforel die gedipt werd in een aziatisch geïnspireerde bouillon - japanese style. Van het huis, vertelde hij erbij, en wat een glas, heel aromatisch, maar wel droog. toppertje was dat, maar ik kan me de producent niet meer herinneren.
Bij het hoofdgerecht kwam een andorese wijn, Torb, van Borda Sabate. Het is een blend van Merlot, Syrah, en de mij onbekende Cornalin. De wijngaarden liggen op meer dan 1km hoogte. Het is een beetje een dunne wijn, met veel fruitigheid, zwarte bessen en frambozen en ook wel wat kruidigheid. In de mond valt vooral de enorme aciditeit op, wat mij betreft een tikje té. Zelfs de duif met een rijke saus kan hier niet overheen.
Bij het dessert krijg ik nog een glaasje Sauternes geserveerd van Chateau Violet. Mooie begeleider van een crèmig dessert met warme appel, maar voor de rest geen echte hoogvlieger.
Ik heb nooit eerder een sommelier gehad die zo persoonlijk tewerk ging en ook wel aanvoelde wat en welke stijl ik wilde. Chapeau voor die kerel.

Conclusie: aanrader wat mij betreft als je in de regio bent. En ik weet nu ook hoe het voelt om een sterrenzaak voor jezelf te hebben, en ik heb het niet eens moeten afhuren hiervoor Wink]]> Gelegen in een chique hotel op amper 5 minuutjes wandelen van het hotel waar we logeerden. Een te mooie kans om te laten liggen.

Het werd een speciale, doch aangename ervaring.
We startten om 20 uur (op zijn spaans, vroeger was niet mogelijk) en kwamen aan in een leeg restaurant. Dat zou zo blijven tot 21:30 uur toen het enige andere koppel die avond arriveerde. Op dat moment waren wij reeds bij het hoofdgerecht.
Het gaf de 2 koppige bediening plus de sommelier alle tijd om zich over ons te ontfermen en we werden dan ook in de watten gelegd.
Keuze uit 2 menu's, waarvan we de kleinere 7-gangen kozen gezien het latere uur. De keuken valt best te omschrijven als terroir gedreven fine dining, kleine smaakbommetjes, maar bijna steeds met een heel speelse invalshoek qua presentatie of hoe je iets moet eten.
Ik zal hier niet te veel verklappen want dat was voor mij een groot pluspunt in de ervaring, maar zal toch een tipje van de sluier oplichten. Zo is er een aperitiefhapje met een aardappel, die je zelf moet uitgraven uit een bakje (eetbare) aarde, en het is nog lekker ook Slurp

De wijn dan. Bij het aperitief steekt de sommelier een eerste keer zijn voelsprieten uit. Gezien de regio bestellen we beiden een glas cava, ik krijg de torello by hermitage, met gepersonaliseerd etiket voor het hotel. Klassieke(?) blend van Macabeo, Parellada, Xarel-lo. Mooi als apertief met tonen van groene appel, peer en ook wel hints van brioche en amandel. In niets te vergelijken met de soms aggressieve goedkope cava's die je overal krijgt. Nee, dit is mooi in balans en gewoon erg lekker. Het vrouwtje krijgt een rose, sios brut pinot noir. Heel erg fris en ook een goede start als apero.
Dan gaan we aan tafel en komt hij met de wijnkaart. Er is geen vaste wijn pairing. Na een leuk gesprekje waarin duidelijk wordt dat enkel ik alcohol zal drinken stelt hij voor om doorheen het menu een 4-tal wijnen te schenken als persoonlijke pairing daar ik aangegeven had om toch vooral lokale wijnen te willen verkennen. Vrouwlief krijgt een mocktail voorgeschoteld geïnspireerd op een mojito.
Voor mij komt er een spanjaard in het glas. Murmuri 2022, 90% granacha blanco met 10% macabeu uit priorat. Het is een wijn met een goede body die ondanks het warme jaar toch nog heel wat fraicheur biedt. Gele appel, tikje citrus en een elegante afdronk.
Ik was nogal enthousiast en de sommelier kwam prompt met een montsant voor bij het volgende gerechtje, in huis gerookte zalmforel die gedipt werd in een aziatisch geïnspireerde bouillon - japanese style. Van het huis, vertelde hij erbij, en wat een glas, heel aromatisch, maar wel droog. toppertje was dat, maar ik kan me de producent niet meer herinneren.
Bij het hoofdgerecht kwam een andorese wijn, Torb, van Borda Sabate. Het is een blend van Merlot, Syrah, en de mij onbekende Cornalin. De wijngaarden liggen op meer dan 1km hoogte. Het is een beetje een dunne wijn, met veel fruitigheid, zwarte bessen en frambozen en ook wel wat kruidigheid. In de mond valt vooral de enorme aciditeit op, wat mij betreft een tikje té. Zelfs de duif met een rijke saus kan hier niet overheen.
Bij het dessert krijg ik nog een glaasje Sauternes geserveerd van Chateau Violet. Mooie begeleider van een crèmig dessert met warme appel, maar voor de rest geen echte hoogvlieger.
Ik heb nooit eerder een sommelier gehad die zo persoonlijk tewerk ging en ook wel aanvoelde wat en welke stijl ik wilde. Chapeau voor die kerel.

Conclusie: aanrader wat mij betreft als je in de regio bent. En ik weet nu ook hoe het voelt om een sterrenzaak voor jezelf te hebben, en ik heb het niet eens moeten afhuren hiervoor Wink]]> <![CDATA[Le Bec Fin in Bouzy]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7813.html Sat, 29 Jun 2024 16:55:07 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7813.html Le Bec Fin in Bouzy - Champagne

De vroegere uitbaters van La Gare in Le Mesnil hebben sedert anderhalf jaar een nieuw restaurant geopend in Bouzy. Het Grand Cru dorpje dat gekend is voor het betere Pinot Noir werk.
Mijn bevriende wijnbouwer in Avize had me vorig jaar al opmerkzaam gemaakt van het feit dat er in Bouzy op vrij hoog niveau kwalitatief getafeld kon worden. Toen we donderdagnamiddag voor de eerste maal op het champagnedomein Méa in Louvois waren kreeg ik net hetzelfde verhaal te horen. Dus donderdagavond naar Le Bec Fin.
Je kan er kiezen tussen een menu van €36 of een van €55 (menu découverte). We kozen voor het menu van €36 want 's middags waren we ook al naar La Gare gegaan voor de lunch. Je hebt steeds keuze tussen een aantal mogelijkheden bij zowel de voorgerechten, hoofdrechten als desserts. A la carte is ook mogelijk.
Alleszins een zeer mooie locatie, vriendelijke ontvangst, goed getafeld en een sublieme wijnkaart. We kozen bij het voorgerecht een Champagne Bonnaire Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature aan €50 die erg mooi mineralig en wat ziltig maar toch vol en rond overkwam. Bij het hoofdgerecht gekozen voor de Côteaux Champenois Bouzy Rouge 2019 van Delavenne. Ik vroeg aan de uitbaatster hoe de 2019 overkwam en ik kreeg direct een pluim voor mijn keuze want zijn 19 was "une vraie réussite"!
Dat bleek ook in het glas, in Bouzy worden de betere stille rode wijnen gemaakt van de regio. Moest de heer Delavenne in Vosne-Romanée geboren en getogen zijn dan was het waarschijnlijk een wijnbouwer met naam en reputatie geworden. Kostprijs op de kaart, €40.
Ik kan dit restaurant dus enkel maar aanbevelen bij onze vele leden die jaarlijks een tripje doen om de koffer te vullen. Best wel reserveren per telefoon. Meer info op hun facebook pagina.]]> Le Bec Fin in Bouzy - Champagne

De vroegere uitbaters van La Gare in Le Mesnil hebben sedert anderhalf jaar een nieuw restaurant geopend in Bouzy. Het Grand Cru dorpje dat gekend is voor het betere Pinot Noir werk.
Mijn bevriende wijnbouwer in Avize had me vorig jaar al opmerkzaam gemaakt van het feit dat er in Bouzy op vrij hoog niveau kwalitatief getafeld kon worden. Toen we donderdagnamiddag voor de eerste maal op het champagnedomein Méa in Louvois waren kreeg ik net hetzelfde verhaal te horen. Dus donderdagavond naar Le Bec Fin.
Je kan er kiezen tussen een menu van €36 of een van €55 (menu découverte). We kozen voor het menu van €36 want 's middags waren we ook al naar La Gare gegaan voor de lunch. Je hebt steeds keuze tussen een aantal mogelijkheden bij zowel de voorgerechten, hoofdrechten als desserts. A la carte is ook mogelijk.
Alleszins een zeer mooie locatie, vriendelijke ontvangst, goed getafeld en een sublieme wijnkaart. We kozen bij het voorgerecht een Champagne Bonnaire Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature aan €50 die erg mooi mineralig en wat ziltig maar toch vol en rond overkwam. Bij het hoofdgerecht gekozen voor de Côteaux Champenois Bouzy Rouge 2019 van Delavenne. Ik vroeg aan de uitbaatster hoe de 2019 overkwam en ik kreeg direct een pluim voor mijn keuze want zijn 19 was "une vraie réussite"!
Dat bleek ook in het glas, in Bouzy worden de betere stille rode wijnen gemaakt van de regio. Moest de heer Delavenne in Vosne-Romanée geboren en getogen zijn dan was het waarschijnlijk een wijnbouwer met naam en reputatie geworden. Kostprijs op de kaart, €40.
Ik kan dit restaurant dus enkel maar aanbevelen bij onze vele leden die jaarlijks een tripje doen om de koffer te vullen. Best wel reserveren per telefoon. Meer info op hun facebook pagina.]]> <![CDATA[Le Valtrivin]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7786.html Sat, 27 Apr 2024 16:03:43 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7786.html Kleine kaart:menu van 24 euro of 52 euro.
Maar wat een wijnkaart.Een van de grootste in de Elzas.
Kijk maar eens op de site.]]> Kleine kaart:menu van 24 euro of 52 euro.
Maar wat een wijnkaart.Een van de grootste in de Elzas.
Kijk maar eens op de site.]]> <![CDATA[L'art de l'eau @ Bray Dunes]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7695.html Tue, 24 Oct 2023 03:21:45 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7695.html Op aanraden van vrienden toch maar eens halt gehouden in Bray Dunes om het zogezegde beste restaurant van het dorp eens te testen Wink

L'art de l'eau
Op 50 meter van het strand en met een voorgevel waar menig noeste Vlaming onmiddellijk zijn pot verf bij bovenhaald. Binnen, gezellig warm, kitscherig maar heel welkom.
We kozen de menu van 37€ en namen de wijnkaart bij ons Wink

Apero: Champagne James Vrayet Brut Réserve (45€/fles) met enkele amuses.
VG: St Jacques à la plancha, maïs au curry, pickels de carottes
Pouilly Fumé Benoit Chauveau 'La Charmette' 2022 (18€/halfje)
HG: Côtes d’agneau à la plancha, patate douce aux épices, grenailles, navet rôti, chou pak choï, jus au thym
Petite Ruche Crozes Hermitage M. Chapoutier 2020. (20€/halfje)
L’assortiment de fromages ou la carte des desserts

(H)eerlijke keuken, geen sterrenniveau of Bib gourmand, maar op zijn frans: top van smaak , minder in afwerking. Aanrader.

De volgende dag: La Sirene @Cap Griz Nez
Dineren met zicht op zee. Er heerst hier altijd een gezellige drukte en de kwaliteit wisselt wel eens.
Voorgerechten waren pover maar de oesters, krab en kreeft waren voortreffelijk en we genoten met het voltallige gezelschap van Simonnet-Febvre Petit Chablis 2021 (35€) Fris, knap zuurtje maar vooral gekenmerkt door zijn zachtheid.

Foto 1: wijnen @L'art de l'eau
Foto 2: La Sirene, voorgerechten
Foto 3: Lam @ L'art de l'eau (het minst mooie bordje maar mals en overheerlijk)]]> Op aanraden van vrienden toch maar eens halt gehouden in Bray Dunes om het zogezegde beste restaurant van het dorp eens te testen Wink

L'art de l'eau
Op 50 meter van het strand en met een voorgevel waar menig noeste Vlaming onmiddellijk zijn pot verf bij bovenhaald. Binnen, gezellig warm, kitscherig maar heel welkom.
We kozen de menu van 37€ en namen de wijnkaart bij ons Wink

Apero: Champagne James Vrayet Brut Réserve (45€/fles) met enkele amuses.
VG: St Jacques à la plancha, maïs au curry, pickels de carottes
Pouilly Fumé Benoit Chauveau 'La Charmette' 2022 (18€/halfje)
HG: Côtes d’agneau à la plancha, patate douce aux épices, grenailles, navet rôti, chou pak choï, jus au thym
Petite Ruche Crozes Hermitage M. Chapoutier 2020. (20€/halfje)
L’assortiment de fromages ou la carte des desserts

(H)eerlijke keuken, geen sterrenniveau of Bib gourmand, maar op zijn frans: top van smaak , minder in afwerking. Aanrader.

De volgende dag: La Sirene @Cap Griz Nez
Dineren met zicht op zee. Er heerst hier altijd een gezellige drukte en de kwaliteit wisselt wel eens.
Voorgerechten waren pover maar de oesters, krab en kreeft waren voortreffelijk en we genoten met het voltallige gezelschap van Simonnet-Febvre Petit Chablis 2021 (35€) Fris, knap zuurtje maar vooral gekenmerkt door zijn zachtheid.

Foto 1: wijnen @L'art de l'eau
Foto 2: La Sirene, voorgerechten
Foto 3: Lam @ L'art de l'eau (het minst mooie bordje maar mals en overheerlijk)]]> <![CDATA[La Chapelle ,Sauternes]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7666.html Tue, 15 Aug 2023 12:58:47 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7666.html
We konden onze ogen bijna niet geloven toen we het menu zagen op de site : aan 25€ een weeklunch entrée + plat of plat + dessert (35€ voor alle drie) en 15€ voor een kindermenu, steak of vis en een dessert. Dat is dus wat ik een win-win noem. Volwassenen eten/drinken goed en goedkoop op een prestigieus château en kinderen worden niet scheef bekeken en eten ook goed. Direct geboekt dus!

Het kader is werkelijk mooi. Het château zelf, maar ook het restaurant op het einde van de tuin is mooi. Het is een oude kapel, tiens tiens, die heel lichtrijk is en stijlvol aangekleed. Het eten werd buiten op het grote terras geserveerd. Lange tafel in de schaduw van een boom, briesje die voor wat afkoeling zorgde, heerlijk.

Als voorgerecht kregen we een koud courgettesoepje, fris en romig, perfect voor het warme weer. Als hoofdgerecht kregen we gekonfijte rundswang, blijkbaar iets typisch voor Bordeaux. Viel niet in de smaak van iedereen omwille van de textuur van het vlees, doet wat denken aan koeientong qua structuur. Maar ik vond het heerlijk. Mals, en het vet tussen het vlees smolt in de mond.

Daar bij dronken we een Haut-Médoc van Clos du Jaugueyron, een huis uit Margaux, en de finesse en elegantie van die wijn waren ook werken très margalais...

Heel beleefde en vriendelijke bediening. Heerlijke lunch voor een prijs waar je in België een pasta pesto voor krijgt. Tja, het leven in Bordeaux is goed!

[attachment=6656][attachment=6657]]]>
We konden onze ogen bijna niet geloven toen we het menu zagen op de site : aan 25€ een weeklunch entrée + plat of plat + dessert (35€ voor alle drie) en 15€ voor een kindermenu, steak of vis en een dessert. Dat is dus wat ik een win-win noem. Volwassenen eten/drinken goed en goedkoop op een prestigieus château en kinderen worden niet scheef bekeken en eten ook goed. Direct geboekt dus!

Het kader is werkelijk mooi. Het château zelf, maar ook het restaurant op het einde van de tuin is mooi. Het is een oude kapel, tiens tiens, die heel lichtrijk is en stijlvol aangekleed. Het eten werd buiten op het grote terras geserveerd. Lange tafel in de schaduw van een boom, briesje die voor wat afkoeling zorgde, heerlijk.

Als voorgerecht kregen we een koud courgettesoepje, fris en romig, perfect voor het warme weer. Als hoofdgerecht kregen we gekonfijte rundswang, blijkbaar iets typisch voor Bordeaux. Viel niet in de smaak van iedereen omwille van de textuur van het vlees, doet wat denken aan koeientong qua structuur. Maar ik vond het heerlijk. Mals, en het vet tussen het vlees smolt in de mond.

Daar bij dronken we een Haut-Médoc van Clos du Jaugueyron, een huis uit Margaux, en de finesse en elegantie van die wijn waren ook werken très margalais...

Heel beleefde en vriendelijke bediening. Heerlijke lunch voor een prijs waar je in België een pasta pesto voor krijgt. Tja, het leven in Bordeaux is goed!

[attachment=6656][attachment=6657]]]> <![CDATA[Tribeca - Eindhoven]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7636.html Sun, 07 May 2023 14:28:02 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7636.html
"Het was weer een tijdje geleden dat ik grensoverschrijdend gedrag had gepleegd, maar voor het nieuwste restaurantfenomeen in Nederland kon ik er niet onderuit. In augustus 2016 ging het open, vier maanden later werd het al bekroond met twee Michelinsterren ineens: zelden gezien. Het ligt in Heeze, vlak bij Eindhoven: zo ver over de grens is dat niet.

Het pand en het onthaal stralen meteen het niveau uit dat je van twee sterren verwacht. Claudia Sobecki (39), de vrouw van de kok Jan Sobecki (38), regeert met evenveel charme als efficiëntie over de stijlvolle eetzaal met uitgekiende verlichting en akoestiek, waar grote ronde tafels ver uit elkaar staan zodat iedereen veel ruimte wordt gegund. Voeg daar een sommelier aan toe die een prima ‘grand cru’-huischampagne van Pierre Legras inschenkt, en je vergeet zowaar de prijs (16 euro per glas). Op zijn wijnkaart kun je al een uitstekende fles vinden vanaf 50 euro. Wat van meer deskundigheid getuigt dan zo’n kaart vol te proppen met dure namen.

Intussen ben ik aan een ambitieus culinair ritueel begonnen, waarbij een multitude van ideeën, indrukken, aroma’s, smaken en ingrediënten gespreid wordt over een periode van vier uur. Daarbij valt het mij op dat Jan Sobecki zich toont als een kok met twee gezichten. Een die indruk wil maken met special effects (zoals een grote groene kikker in keramiek waarop een hapje met kikkerbil verschijnt) of vele ingrediënten eclectisch uitspreidt over het bord (zoals een zoölogische collectie van stukjes zeevrucht besprenkeld met olie van hazelnoot en jus van mosselvocht). Maar in hetzelfde menu toont hij zich ook als een kok met meer focus: een die zeker is van zijn creatie en bijgevolg geen effectjes en extraatjes nodig heeft. Zoals in een verrassend gerecht met rode mul, zeewier, mango en eendenlever, dat qua smaakcombinatie nog werkt ook. Of in een compacte compositie van morielje, aardpeer, truffel en zwezerik, waar verrukkelijke aardse aroma’s uit opstijgen. De nagerechten tonen Sobecki van zijn meest uitgepuurde kant: qua presentatie krachtig en prachtig in al hun eenvoud. Maar ook de smaaksensatie die hij bereikt met alleen chocolade, mandarijn, ijs en koffie, en vervolgens met tartaar van bloedsinaasappel en ijs van rozemarijn en kamille, verrast en verrukt.

Een aangename verrassing is ook de prijs, opvallend scherp voor een tweesterrenzaak: 95 euro voor zes gangen (waarbij de laatste gang eigenlijk uit drie volwaardige nagerechten bestaat). In mijn queeste naar maximale objectiviteit heb ik de prijzen van alle vergelijkbare menu’s in alle Belgische tweesterrenrestaurants gecontroleerd: op Vrijmoed na zijn ze allemaal duurder. Een reden om al eens een grens te overschrijden."]]>
"Het was weer een tijdje geleden dat ik grensoverschrijdend gedrag had gepleegd, maar voor het nieuwste restaurantfenomeen in Nederland kon ik er niet onderuit. In augustus 2016 ging het open, vier maanden later werd het al bekroond met twee Michelinsterren ineens: zelden gezien. Het ligt in Heeze, vlak bij Eindhoven: zo ver over de grens is dat niet.

Het pand en het onthaal stralen meteen het niveau uit dat je van twee sterren verwacht. Claudia Sobecki (39), de vrouw van de kok Jan Sobecki (38), regeert met evenveel charme als efficiëntie over de stijlvolle eetzaal met uitgekiende verlichting en akoestiek, waar grote ronde tafels ver uit elkaar staan zodat iedereen veel ruimte wordt gegund. Voeg daar een sommelier aan toe die een prima ‘grand cru’-huischampagne van Pierre Legras inschenkt, en je vergeet zowaar de prijs (16 euro per glas). Op zijn wijnkaart kun je al een uitstekende fles vinden vanaf 50 euro. Wat van meer deskundigheid getuigt dan zo’n kaart vol te proppen met dure namen.

Intussen ben ik aan een ambitieus culinair ritueel begonnen, waarbij een multitude van ideeën, indrukken, aroma’s, smaken en ingrediënten gespreid wordt over een periode van vier uur. Daarbij valt het mij op dat Jan Sobecki zich toont als een kok met twee gezichten. Een die indruk wil maken met special effects (zoals een grote groene kikker in keramiek waarop een hapje met kikkerbil verschijnt) of vele ingrediënten eclectisch uitspreidt over het bord (zoals een zoölogische collectie van stukjes zeevrucht besprenkeld met olie van hazelnoot en jus van mosselvocht). Maar in hetzelfde menu toont hij zich ook als een kok met meer focus: een die zeker is van zijn creatie en bijgevolg geen effectjes en extraatjes nodig heeft. Zoals in een verrassend gerecht met rode mul, zeewier, mango en eendenlever, dat qua smaakcombinatie nog werkt ook. Of in een compacte compositie van morielje, aardpeer, truffel en zwezerik, waar verrukkelijke aardse aroma’s uit opstijgen. De nagerechten tonen Sobecki van zijn meest uitgepuurde kant: qua presentatie krachtig en prachtig in al hun eenvoud. Maar ook de smaaksensatie die hij bereikt met alleen chocolade, mandarijn, ijs en koffie, en vervolgens met tartaar van bloedsinaasappel en ijs van rozemarijn en kamille, verrast en verrukt.

Een aangename verrassing is ook de prijs, opvallend scherp voor een tweesterrenzaak: 95 euro voor zes gangen (waarbij de laatste gang eigenlijk uit drie volwaardige nagerechten bestaat). In mijn queeste naar maximale objectiviteit heb ik de prijzen van alle vergelijkbare menu’s in alle Belgische tweesterrenrestaurants gecontroleerd: op Vrijmoed na zijn ze allemaal duurder. Een reden om al eens een grens te overschrijden."]]> <![CDATA[Barcelona]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7622.html Wed, 05 Apr 2023 14:39:22 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7622.html
Zijn er mensen die tips hebben voor leuke wijnbars/tapasrestaurantjes?

Alvast bedankt!]]>
Zijn er mensen die tips hebben voor leuke wijnbars/tapasrestaurantjes?

Alvast bedankt!]]> <![CDATA[Het Nonnetje, Harderwijk]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7612.html Sun, 19 Mar 2023 11:56:57 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7612.html
Hier het menu: https://www.hetnonnetje.nl/menu/

Man, dat was echt goed allemaal. Net heropend na een verbouwing had iedereen er weer zin in blijkbaar. Waanzinnig lekker gegeten. Beetje boven mijn stand (portemonnee) maar 1 keer per jaar doen we dat graag.

Als aperitief en bij de oesters een glas 100 % Pinot Meunier 1er cru champagne van Roger Coulon. Mooie zachte, volle Champagne die toch lekker droog eindigt. De oesters waren gepocheerd in eigen vocht met beurre blanc en wat kaviaar. Een veelbelovende start en we werden niet teleurgesteld.

Blijkbaar hebben ze altijd een dier wat centraal staat in het menu en waar ze dan ook alles van gebruiken. Wel interessant, zo kwamen ze eerst het beestje onbereid laten zien, later in bereiding en op slot was het hoofdgerecht dus parelhoen op allerlei manieren bereid, en dus ook alle onderdelen... Tot het hart aan toe.

Niet iedereen leek gecharmeerd van een rauwe parelhoen uit Frankrijk voor zijn neus maar ik vond het wel leuk om te horen en zien en de toelichting maakt het boeiend.

De foto's:
Nog wat foto's
We dronken bij de meeste gerechten een heerlijke witte Santenay 1er cru 2017. Mooie mineraal en goede concentratie. Heerlijk. Nog een glaasje Barbera d'Alba bij de parelhoen. En nog een Riesling spätlese bij het nagerecht. Allemaal goed.]]>
Hier het menu: https://www.hetnonnetje.nl/menu/

Man, dat was echt goed allemaal. Net heropend na een verbouwing had iedereen er weer zin in blijkbaar. Waanzinnig lekker gegeten. Beetje boven mijn stand (portemonnee) maar 1 keer per jaar doen we dat graag.

Als aperitief en bij de oesters een glas 100 % Pinot Meunier 1er cru champagne van Roger Coulon. Mooie zachte, volle Champagne die toch lekker droog eindigt. De oesters waren gepocheerd in eigen vocht met beurre blanc en wat kaviaar. Een veelbelovende start en we werden niet teleurgesteld.

Blijkbaar hebben ze altijd een dier wat centraal staat in het menu en waar ze dan ook alles van gebruiken. Wel interessant, zo kwamen ze eerst het beestje onbereid laten zien, later in bereiding en op slot was het hoofdgerecht dus parelhoen op allerlei manieren bereid, en dus ook alle onderdelen... Tot het hart aan toe.

Niet iedereen leek gecharmeerd van een rauwe parelhoen uit Frankrijk voor zijn neus maar ik vond het wel leuk om te horen en zien en de toelichting maakt het boeiend.

De foto's:
Nog wat foto's
We dronken bij de meeste gerechten een heerlijke witte Santenay 1er cru 2017. Mooie mineraal en goede concentratie. Heerlijk. Nog een glaasje Barbera d'Alba bij de parelhoen. En nog een Riesling spätlese bij het nagerecht. Allemaal goed.]]> <![CDATA[Likoké]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7458.html Sun, 26 Jun 2022 10:20:28 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7458.html .
Vorige week nog wat gaan cruisen in de Provence en dan doorgestoken richting Zuidelijke Rhône. Voornamelijk om te genieten van de heerlijke keuken en het zwoele weer. De wijndomeinen liet ik dit keer links liggen, Tours was onvriendelijke aan de telefoon (op voorhand) en wenste geen bezoek noch aankoop ter plaatse en... er liggen reeds mooie jaren en wijnen te rijpen in de kelder. Dus dit keer opperste concentratie en ultiem genot zoekende in het eten Slurp

Op weg naar Les Vans toch nog even halt gehouden aan Chateau Pesquie aan de voet van de mont Ventoux waar we genoten over de middag van een heerlijke picnic op het domein: https://famillechaudiere.com/en/activite...rs-picnic/ (Dikke aanrader!!!!)
en natuurlijk een 'kleine' degustatie inclusief hun topper ASCENCIO...

Likoké stond op de planner topkeuken, creatief, origineel, vernieuwend maar blijft met de voetjes op de grond en brengt gerecht na gerecht vakkundigheid ten top op het bord. De gerechten, de kok en al het personeel barsten van passie en stralen dit uit .... maar 1 fles in de reeks van aangepaste wijnen was een klassieker. Dit mag wel eens vond Ceriel Huysentruyt:
Clos du Caillou esprit Nature 2016
Neus & mondgevoel de typerende walm van Côte du Rhône; jam, rood fruit, myrthe en natuurlijk garrigue. Mooie zwoele wijn, à point en zoals wij hem kregen, behoorlijk fris was hij ooooh zo lekker. 18 Vlamingen zaten in het etablissement en deze wijn was de aanzet om iedereen met elkaar te laten praten. De wijn liet een indruk na die ook de enige 2 fransen aan de praat kreeg...
Eentje staat recht en spreekt ons aan.... 5 minuten later genoten de 18 vlamingen van een glas Beaucastel 2004 uit een Magnum,
met de groeten van de 2 fransen genaamd Perrin Wink

Top restaurant, top crew en leunt heel dicht tegen de Jane aan.

(wie van de familie Perrin het was, geen idee)]]> .
Vorige week nog wat gaan cruisen in de Provence en dan doorgestoken richting Zuidelijke Rhône. Voornamelijk om te genieten van de heerlijke keuken en het zwoele weer. De wijndomeinen liet ik dit keer links liggen, Tours was onvriendelijke aan de telefoon (op voorhand) en wenste geen bezoek noch aankoop ter plaatse en... er liggen reeds mooie jaren en wijnen te rijpen in de kelder. Dus dit keer opperste concentratie en ultiem genot zoekende in het eten Slurp

Op weg naar Les Vans toch nog even halt gehouden aan Chateau Pesquie aan de voet van de mont Ventoux waar we genoten over de middag van een heerlijke picnic op het domein: https://famillechaudiere.com/en/activite...rs-picnic/ (Dikke aanrader!!!!)
en natuurlijk een 'kleine' degustatie inclusief hun topper ASCENCIO...

Likoké stond op de planner topkeuken, creatief, origineel, vernieuwend maar blijft met de voetjes op de grond en brengt gerecht na gerecht vakkundigheid ten top op het bord. De gerechten, de kok en al het personeel barsten van passie en stralen dit uit .... maar 1 fles in de reeks van aangepaste wijnen was een klassieker. Dit mag wel eens vond Ceriel Huysentruyt:
Clos du Caillou esprit Nature 2016
Neus & mondgevoel de typerende walm van Côte du Rhône; jam, rood fruit, myrthe en natuurlijk garrigue. Mooie zwoele wijn, à point en zoals wij hem kregen, behoorlijk fris was hij ooooh zo lekker. 18 Vlamingen zaten in het etablissement en deze wijn was de aanzet om iedereen met elkaar te laten praten. De wijn liet een indruk na die ook de enige 2 fransen aan de praat kreeg...
Eentje staat recht en spreekt ons aan.... 5 minuten later genoten de 18 vlamingen van een glas Beaucastel 2004 uit een Magnum,
met de groeten van de 2 fransen genaamd Perrin Wink

Top restaurant, top crew en leunt heel dicht tegen de Jane aan.

(wie van de familie Perrin het was, geen idee)]]> <![CDATA[Restaurant Oxalis - Wervershoof - Nederland]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7428.html Mon, 09 May 2022 13:18:10 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7428.html restaurant Oxalis in Wervershoof. Dit plaatsje zal de meeste weinig zeggen maar het is 15 km van mijn ook al weinig bekende woonplaatsje af. Deze jonge jongen die dit begonnen is enkele jaren geleden kan echter geweldig eten maken en dat voor nog aanvaardbare prijzen. Heeft het vak geleerd bij 't Nonnetje** in Harderwijk en The Fat Duck*** in Londen.

We kozen het 5 gangen menu van de chef a € 64 pp, zonder te weten wat het was.

We werden vriendelijk ontvangen en begonnen met een glaasje cava waar al 3 heerlijke amuses bij werden geserveerd. Vooral het kleine takootje met een geitenkaas mousse was zeer smaakvol met lange 'afdronk' (zie foto later). Welke cava het was is me even ontschoten. Het was in ieder geval een mooie droge fruitige wijn met fijne belletjes. Niet iets wat je van de sokken blaast maar wel gewoon goed. € 6,- per glas.

Vervolgens kozen wij van de kaart een een fles Macon-Village 2020 van Domaine des Deux Roches (€ 43,-) Deze wijn is al goed te drinken en is een echte macon wijn met het type fruit wat er in zit en een toefje hout. Mooi droog en voldoende zuren. Leuk glas wijn wat mooi ging bij het 1e gerecht. Dit was steak tartaar met daarop een nestje van gedroogde tarwe en een op 63 graden gegaarde eidooier. Er omheen asperge stukjes en schaafsel. Mooi kunstwerkje en bovendien heel erg lekker.

Het zonnetje scheen en moeders had trek in rosé en dus kwam er op tafel een heel licht gekleurde provence rosé, Chateau Demonpere Cuvee prestige 2020 (€ 38), ik moest aan Olivier denken want als men dit witte wijn had genoemd had niemand daaraan getwijfeld denk ik. Een mooie droge, maar sappige wijn. Behoorlijke smaakintensiteit. Veel fruit in de aandronk en mooie kruidigheid in de lange afdronk. Viel goed in de smaak bij ons allemaal en kon mooi achter de Macon aan. Tikje krachtiger, frisser, droger.

Inmiddels was gerecht 2 geserveerd. Wederom een kunstwerkje. We kregen een stukje zeebaars op wat hele kleine inktvisringetjes. Met de inkt van de inktvis hadden ze een Risotto Nero gemaakt, en daar van weer een soort koekje. Erg lekker allemaal, wel gedurfd zo'n zwart prutje op je bord maar met zo'n smaak en perfecte structuur was het genieten. Wat kan risotto toch lekker zijn! Ook de stukjes vis waren echt goed. De laatste slokjes Macon gingen hier goed bij maar de rosé smaakte ook echt top bij dit gerecht en volgens mij was dit de fles die het snelste leeg ging deze middag.

Nu kreeg ik trek in een mooie Beaujolais maar die stond niet op de kaart dus de man die onze tafel had raadde een spätburgunder aan uit Baden van Weingut Seeger. Hier heb ik vaker wijnen van gehad en die smaken me altijd goed dus dat leek me dan ook een goede keuze. 2019. Mooie pinot kleur en dito geur. Rood fruit en aards. Geserveerd op de perfecte temperatuur, lichtjes gekoeld. Wederom een mooi glas wijn die goed drinkbaar is, werd al fruitiger in het glas. Mooi sappig in de mond. De wijnen uit Baden kunnen wel eens wat zwoel zijn maar dit kwam lekker fris over. Goede keuze.

Gerecht 3 werd geserveerd en deze bestond uit langzaam gegaarde kabeljauw, een stukje gerookte paling, iets met een beetje kaviaar er op, geroosterde prei met een escargot er bovenop en dit alles in een mooi niet te overheersend kreeften sausje/jusje. Mooie smaken allemaal, keurig in balans. Echt knap, de wijn ging er ook heel goed bij. Onder andere de aardse tonen vulden elkaar mooi aan. Leuke match. Ook deze fles ging vlotjes schoon, veel drinkplezier.

Bij het 4e gerecht besloot ik de sommelier de vrije hand te geven en hij kwam terug met een Rosso di Montepulciano 2018 van Avignonesi, 100 % Sangiovese. Dit was andere koek, een stevige knaap met nog wel wat tannine. Wel mooi wat donkerder fruit, goede zuren. Wat aardse tonen. Best lekker maar deze vraagt wel om eten. Het gerechtje er bij bestond uit een mooi stukje Ossenhaas van een koe uit de regio met rode biet en zilverui, en nog wat dingetjes maar de geest werd wel wat minder scherp na al die lekkere glazen wijn dus ik weet niet exact wat er nog meer lag en waar de jus van gemaakt was. Wel was het zeer smaakvol en pakte de wijn goed op waardoor het een mooi geheel werd. Na al die mooie dingen van hiervoor moest het ook wel smaakvol zijn natuurlijk. Stukje vakwerk weer, niets te klagen.

Tijd voor de nagerechten. Het werd zoet, of kaas (tegen een kleine meerprijs). We kozen voor 2 zoet en 2 kaas zodat we alles konden proberen. Het was weeral dik in orde allemaal. Mooie afsluiter met een heerlijk glaasje Ratafia uit Champagne vandaan. Viel bijzonder goed in de smaak, mooie balans tussen zoet en zuur.

Kortom een heerlijke lange middag op hoog niveau voor een redelijke prijs in mijn ogen. Door de behoorlijke wijnconsumptie eindigde de teller op € 506,- totaal voor 4 personen. Ik vond het dit absoluut waard!

Hieronder foto's van de gerechtjes. Bij het nagerecht iets te laat een foto gemaakt, ik was al begonnen Blush]]> restaurant Oxalis in Wervershoof. Dit plaatsje zal de meeste weinig zeggen maar het is 15 km van mijn ook al weinig bekende woonplaatsje af. Deze jonge jongen die dit begonnen is enkele jaren geleden kan echter geweldig eten maken en dat voor nog aanvaardbare prijzen. Heeft het vak geleerd bij 't Nonnetje** in Harderwijk en The Fat Duck*** in Londen.

We kozen het 5 gangen menu van de chef a € 64 pp, zonder te weten wat het was.

We werden vriendelijk ontvangen en begonnen met een glaasje cava waar al 3 heerlijke amuses bij werden geserveerd. Vooral het kleine takootje met een geitenkaas mousse was zeer smaakvol met lange 'afdronk' (zie foto later). Welke cava het was is me even ontschoten. Het was in ieder geval een mooie droge fruitige wijn met fijne belletjes. Niet iets wat je van de sokken blaast maar wel gewoon goed. € 6,- per glas.

Vervolgens kozen wij van de kaart een een fles Macon-Village 2020 van Domaine des Deux Roches (€ 43,-) Deze wijn is al goed te drinken en is een echte macon wijn met het type fruit wat er in zit en een toefje hout. Mooi droog en voldoende zuren. Leuk glas wijn wat mooi ging bij het 1e gerecht. Dit was steak tartaar met daarop een nestje van gedroogde tarwe en een op 63 graden gegaarde eidooier. Er omheen asperge stukjes en schaafsel. Mooi kunstwerkje en bovendien heel erg lekker.

Het zonnetje scheen en moeders had trek in rosé en dus kwam er op tafel een heel licht gekleurde provence rosé, Chateau Demonpere Cuvee prestige 2020 (€ 38), ik moest aan Olivier denken want als men dit witte wijn had genoemd had niemand daaraan getwijfeld denk ik. Een mooie droge, maar sappige wijn. Behoorlijke smaakintensiteit. Veel fruit in de aandronk en mooie kruidigheid in de lange afdronk. Viel goed in de smaak bij ons allemaal en kon mooi achter de Macon aan. Tikje krachtiger, frisser, droger.

Inmiddels was gerecht 2 geserveerd. Wederom een kunstwerkje. We kregen een stukje zeebaars op wat hele kleine inktvisringetjes. Met de inkt van de inktvis hadden ze een Risotto Nero gemaakt, en daar van weer een soort koekje. Erg lekker allemaal, wel gedurfd zo'n zwart prutje op je bord maar met zo'n smaak en perfecte structuur was het genieten. Wat kan risotto toch lekker zijn! Ook de stukjes vis waren echt goed. De laatste slokjes Macon gingen hier goed bij maar de rosé smaakte ook echt top bij dit gerecht en volgens mij was dit de fles die het snelste leeg ging deze middag.

Nu kreeg ik trek in een mooie Beaujolais maar die stond niet op de kaart dus de man die onze tafel had raadde een spätburgunder aan uit Baden van Weingut Seeger. Hier heb ik vaker wijnen van gehad en die smaken me altijd goed dus dat leek me dan ook een goede keuze. 2019. Mooie pinot kleur en dito geur. Rood fruit en aards. Geserveerd op de perfecte temperatuur, lichtjes gekoeld. Wederom een mooi glas wijn die goed drinkbaar is, werd al fruitiger in het glas. Mooi sappig in de mond. De wijnen uit Baden kunnen wel eens wat zwoel zijn maar dit kwam lekker fris over. Goede keuze.

Gerecht 3 werd geserveerd en deze bestond uit langzaam gegaarde kabeljauw, een stukje gerookte paling, iets met een beetje kaviaar er op, geroosterde prei met een escargot er bovenop en dit alles in een mooi niet te overheersend kreeften sausje/jusje. Mooie smaken allemaal, keurig in balans. Echt knap, de wijn ging er ook heel goed bij. Onder andere de aardse tonen vulden elkaar mooi aan. Leuke match. Ook deze fles ging vlotjes schoon, veel drinkplezier.

Bij het 4e gerecht besloot ik de sommelier de vrije hand te geven en hij kwam terug met een Rosso di Montepulciano 2018 van Avignonesi, 100 % Sangiovese. Dit was andere koek, een stevige knaap met nog wel wat tannine. Wel mooi wat donkerder fruit, goede zuren. Wat aardse tonen. Best lekker maar deze vraagt wel om eten. Het gerechtje er bij bestond uit een mooi stukje Ossenhaas van een koe uit de regio met rode biet en zilverui, en nog wat dingetjes maar de geest werd wel wat minder scherp na al die lekkere glazen wijn dus ik weet niet exact wat er nog meer lag en waar de jus van gemaakt was. Wel was het zeer smaakvol en pakte de wijn goed op waardoor het een mooi geheel werd. Na al die mooie dingen van hiervoor moest het ook wel smaakvol zijn natuurlijk. Stukje vakwerk weer, niets te klagen.

Tijd voor de nagerechten. Het werd zoet, of kaas (tegen een kleine meerprijs). We kozen voor 2 zoet en 2 kaas zodat we alles konden proberen. Het was weeral dik in orde allemaal. Mooie afsluiter met een heerlijk glaasje Ratafia uit Champagne vandaan. Viel bijzonder goed in de smaak, mooie balans tussen zoet en zuur.

Kortom een heerlijke lange middag op hoog niveau voor een redelijke prijs in mijn ogen. Door de behoorlijke wijnconsumptie eindigde de teller op € 506,- totaal voor 4 personen. Ik vond het dit absoluut waard!

Hieronder foto's van de gerechtjes. Bij het nagerecht iets te laat een foto gemaakt, ik was al begonnen Blush]]> <![CDATA[Le Bouc Bleu]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7389.html Mon, 21 Feb 2022 11:58:08 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7389.html Nieuw restaurantje gevonden.
Ken de kwaliteit van het eten niet,maar de wijnkaart ziet er veelbelovend uit.
vb:
2017 Vin de Pays de Vaucluse, Domaine des Tours à Sarrians * 30
2017 Côtes du Rhône, Château des Tours à Sarrians 42]]> Nieuw restaurantje gevonden.
Ken de kwaliteit van het eten niet,maar de wijnkaart ziet er veelbelovend uit.
vb:
2017 Vin de Pays de Vaucluse, Domaine des Tours à Sarrians * 30
2017 Côtes du Rhône, Château des Tours à Sarrians 42]]> <![CDATA[Marie Galante Audresselles]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7329.html Sun, 28 Nov 2021 20:12:08 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7329.html
Wat hebben we geleerd uit de vorige 'edities' ...genieten wanneer het kan.
Et voila, op een uurtje rijden ligt de Opaalkust, het mekka van rust, ruwe zee en de 'fruits de mer'.
Na een stevige wandeling mooi op tijd @ Marie Galante. Verwacht geen chi chi maar authentieke sfeer en 'the place in town' voor de beste zeevruchten schotels.
https://la-marie-galante.business.site/

Apero: Onze keuze: Champagne Deutz Brut classic 65€
(de ander champagne was er eentje van 63€ maar de naam ontgaat me maar kende ik niet)
- couteaux farcis au beurre d'ail 6.5€
- carpaccio de Saint Jacques 12.2€

Plats: Louis Latour Bourgogne Cuvée Latour 38€
Fruits de mer Royal

The best place in town is hier absoluut op zijn plaats. Alle andere restaurants in Audresselles moeten hier de duimen leggen, au petit Bonheur, Chez mimi,...
Vriendelijke ontvangst, op geen moment kom je iets te kort, authentiek karakter maar bovenal waarvoor we kwamen...alles vers uit de zee. De scheermesjes aan 6.5€ zijn hemels Heart. Ik kan deze iedereen aanraden!
De carpaccio van mijn echtgenote, fris, citrus olie,... kusknipoog
Fruits de mer: Krab en kreeft waren zo vers, heel lang geleden dat ik ze nog zo vers en van zo'n omvang gegeten heb.

De champagne en wijn zijn van het gekende type maar vielen zeker in de smaak bij mijn echtgenote en kids (17 & 18 jaar Wink ).]]>
Wat hebben we geleerd uit de vorige 'edities' ...genieten wanneer het kan.
Et voila, op een uurtje rijden ligt de Opaalkust, het mekka van rust, ruwe zee en de 'fruits de mer'.
Na een stevige wandeling mooi op tijd @ Marie Galante. Verwacht geen chi chi maar authentieke sfeer en 'the place in town' voor de beste zeevruchten schotels.
https://la-marie-galante.business.site/

Apero: Onze keuze: Champagne Deutz Brut classic 65€
(de ander champagne was er eentje van 63€ maar de naam ontgaat me maar kende ik niet)
- couteaux farcis au beurre d'ail 6.5€
- carpaccio de Saint Jacques 12.2€

Plats: Louis Latour Bourgogne Cuvée Latour 38€
Fruits de mer Royal

The best place in town is hier absoluut op zijn plaats. Alle andere restaurants in Audresselles moeten hier de duimen leggen, au petit Bonheur, Chez mimi,...
Vriendelijke ontvangst, op geen moment kom je iets te kort, authentiek karakter maar bovenal waarvoor we kwamen...alles vers uit de zee. De scheermesjes aan 6.5€ zijn hemels Heart. Ik kan deze iedereen aanraden!
De carpaccio van mijn echtgenote, fris, citrus olie,... kusknipoog
Fruits de mer: Krab en kreeft waren zo vers, heel lang geleden dat ik ze nog zo vers en van zo'n omvang gegeten heb.

De champagne en wijn zijn van het gekende type maar vielen zeker in de smaak bij mijn echtgenote en kids (17 & 18 jaar Wink ).]]> <![CDATA[Arresthuis Roermond]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7293.html Wed, 13 Oct 2021 01:41:11 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7293.html Op uitnodiging mij dan maar aangemeld@

Arresthuis Roermond (Van der Valk)
(Omgebouwde gevangenis)

Knap en overweldigende entree, zie foto. De kamers bestaan uit 3 oude cellen en alles doet je er dan ook aan herinneren dat je in een gevangenis overnacht. Oude foto's van gevangenen, gekerfde deuren, een aluminium bed muurvast... over alles is heel goed nagedacht bij de verbouwing.

De keuken heeft geen ster maar werkt er met hun joviale jonge team naartoe:
keuze uit 3 menu's 79-89-99€
Onderstaand de menu van 99€ met aangepaste wijnen 66€ (start stipt om 19u)

Huischampagne & 3 amuses
Oester
Spinazie ||| Basilicum ||| Spek ||| Chardonnay azijn
Blanco de Hornillos
Kaviaar
Kalf ||| Artisjok ||| Beurre blanc
Segreto di Bianca 2018
Langoustine
Venkel ||| Pompoen ||| Sereh
Kitzeck-Sausel 2020
Coquille
Pastinaak ||| Hazelnoot ||| Truffel
Guy Amiot et Fils Bourgogne 2019
Snoekbaars
Bleekselderij ||| Eekhoorntjesbrood ||| Palmkool ||| 5 spices
El Rincon de Nekeas 2020
Ree
Knolselderij ||| Blauwe bes ||| Cacao
Il Melograno
Peer
Bladerdeeg ||| Frangipane ||| Karamel ||| Amandel
of kaasbordje

De gerechten waren verfijnd, niet te complex en zeker een ster waardig. De wijnen waren uitgelezen, steeds mooie match en de sommelier nam 'aardig' de tijd om de wijnen voor te stellen en de reden waarom te geven. Knap.
100€ voor 3 amuses en 7 gangen van dit niveau met wijnen waar je de fierheid van de sommelier zijn zoektocht meer dan voelde...ik doe het zeker nog eens.
De kamer was de comfort/standaard kamer en kwam op 220€ incl rijkelijk ontbijt.
De kamer vind ik aan de dure kant maar het was natuurlijk eens een belevenis om in het gevang te verblijven en er vlot weer uit te geraken Wink

Enkel jammer van de avondklok die er nu nog heerst in Nederland. De kaasjes kwamen iets na 23u30 op tafel en dit is te laat om echt te genieten en de tijd te nemen. Een koffie was al volledig uit den boze...

Topbelevenis Heart]]> Op uitnodiging mij dan maar aangemeld@

Arresthuis Roermond (Van der Valk)
(Omgebouwde gevangenis)

Knap en overweldigende entree, zie foto. De kamers bestaan uit 3 oude cellen en alles doet je er dan ook aan herinneren dat je in een gevangenis overnacht. Oude foto's van gevangenen, gekerfde deuren, een aluminium bed muurvast... over alles is heel goed nagedacht bij de verbouwing.

De keuken heeft geen ster maar werkt er met hun joviale jonge team naartoe:
keuze uit 3 menu's 79-89-99€
Onderstaand de menu van 99€ met aangepaste wijnen 66€ (start stipt om 19u)

Huischampagne & 3 amuses
Oester
Spinazie ||| Basilicum ||| Spek ||| Chardonnay azijn
Blanco de Hornillos
Kaviaar
Kalf ||| Artisjok ||| Beurre blanc
Segreto di Bianca 2018
Langoustine
Venkel ||| Pompoen ||| Sereh
Kitzeck-Sausel 2020
Coquille
Pastinaak ||| Hazelnoot ||| Truffel
Guy Amiot et Fils Bourgogne 2019
Snoekbaars
Bleekselderij ||| Eekhoorntjesbrood ||| Palmkool ||| 5 spices
El Rincon de Nekeas 2020
Ree
Knolselderij ||| Blauwe bes ||| Cacao
Il Melograno
Peer
Bladerdeeg ||| Frangipane ||| Karamel ||| Amandel
of kaasbordje

De gerechten waren verfijnd, niet te complex en zeker een ster waardig. De wijnen waren uitgelezen, steeds mooie match en de sommelier nam 'aardig' de tijd om de wijnen voor te stellen en de reden waarom te geven. Knap.
100€ voor 3 amuses en 7 gangen van dit niveau met wijnen waar je de fierheid van de sommelier zijn zoektocht meer dan voelde...ik doe het zeker nog eens.
De kamer was de comfort/standaard kamer en kwam op 220€ incl rijkelijk ontbijt.
De kamer vind ik aan de dure kant maar het was natuurlijk eens een belevenis om in het gevang te verblijven en er vlot weer uit te geraken Wink

Enkel jammer van de avondklok die er nu nog heerst in Nederland. De kaasjes kwamen iets na 23u30 op tafel en dit is te laat om echt te genieten en de tijd te nemen. Een koffie was al volledig uit den boze...

Topbelevenis Heart]]> <![CDATA[Le Soufflot, Meursault]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7053.html Thu, 29 Oct 2020 09:33:29 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7053.html
Van links naar rechts:
80 euro 70 euro 80 euro]]>
Van links naar rechts:
80 euro 70 euro 80 euro]]> <![CDATA[De centrale - Delft]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-6958.html Thu, 23 Jul 2020 11:47:50 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-6958.html https://www.decentraledelft.nl/

Prijs kwaliteit in orde!]]> https://www.decentraledelft.nl/

Prijs kwaliteit in orde!]]> <![CDATA[Zarzo, Eindhoven]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-6943.html Fri, 17 Jul 2020 16:10:31 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-6943.html
We hebben gereserveerd bij Zarzo te Eindhoven. Al een keer of 7 (denk ik) geweest en we keren er sowieso jaarlijks terug op onze huwelijksdatum (zo ook vandaag).

Wat Zarzo enigszins onderscheid van vele andere Michelin restaurants is de ongedwongen sfeer en moderne inrichting (industrieel). Ik heb een hekel aan het oubollige wat vele goede restaurants nog uitstralen. Al verandert dat de laatste jaren gelukkig rap.

De wijnkaart bij Zarzo is ook top. Al ga ik nooit voor specifieke wijnen, maar laat ik me altijd verrassen door het bijbehorende wijnarrangement. Weer zin in!]]>
We hebben gereserveerd bij Zarzo te Eindhoven. Al een keer of 7 (denk ik) geweest en we keren er sowieso jaarlijks terug op onze huwelijksdatum (zo ook vandaag).

Wat Zarzo enigszins onderscheid van vele andere Michelin restaurants is de ongedwongen sfeer en moderne inrichting (industrieel). Ik heb een hekel aan het oubollige wat vele goede restaurants nog uitstralen. Al verandert dat de laatste jaren gelukkig rap.

De wijnkaart bij Zarzo is ook top. Al ga ik nooit voor specifieke wijnen, maar laat ik me altijd verrassen door het bijbehorende wijnarrangement. Weer zin in!]]> <![CDATA[La vieille Forges Kaysersberg]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-6814.html Wed, 26 Feb 2020 16:01:51 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-6814.html
Foie gras de canard / gel à l' ananas:Gustave Lorentz à Bergheim 2013 Burg 36 €

Ravioles de radis acidulées / crabe / coriandre / agrumes:Gustave Lorentz à Bergheim 2013 Burg 36 €

Noix de St Jacques d' Ecosse / crème de topinambour / choux - fleurs:Thierry Mortet à Gevrey - Chambertin 2017 Bourgogne Les Terroirs de Daix 37 €

Filet de bœuf / échalote / ail confit / poireaux:Louis Cheze à Limony 2017 Saint Joseph Ro - Rée 47 €

Les fromages: Stéphane Ogier à Ampuis 2015 IGP des Collines Rhodaniennes La Rosine 38 €

Stukje munster laten liggen en daarbij dronken we Weinbach à Kaysersberg 2018 cuvée Theo 55 €

Sorbet fruit de la passion / noix de coco / citron vert

La touche sucrée d' Arnaud

Koffie en versnaperingen en een glaasje Mirabelle.

Prachtige avond.]]>
Foie gras de canard / gel à l' ananas:Gustave Lorentz à Bergheim 2013 Burg 36 €

Ravioles de radis acidulées / crabe / coriandre / agrumes:Gustave Lorentz à Bergheim 2013 Burg 36 €

Noix de St Jacques d' Ecosse / crème de topinambour / choux - fleurs:Thierry Mortet à Gevrey - Chambertin 2017 Bourgogne Les Terroirs de Daix 37 €

Filet de bœuf / échalote / ail confit / poireaux:Louis Cheze à Limony 2017 Saint Joseph Ro - Rée 47 €

Les fromages: Stéphane Ogier à Ampuis 2015 IGP des Collines Rhodaniennes La Rosine 38 €

Stukje munster laten liggen en daarbij dronken we Weinbach à Kaysersberg 2018 cuvée Theo 55 €

Sorbet fruit de la passion / noix de coco / citron vert

La touche sucrée d' Arnaud

Koffie en versnaperingen en een glaasje Mirabelle.

Prachtige avond.]]> <![CDATA[jura]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-6769.html Sat, 18 Jan 2020 22:33:48 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-6769.html la table de Perraud ( Lons le saunier)
le local (Dole)
Aux Docks( Arbois)
La muse bouche ( Poligny)
Le grand Jardin ( Baume les messieurs)

chambre d hôtes le 49 (Domblans)]]> la table de Perraud ( Lons le saunier)
le local (Dole)
Aux Docks( Arbois)
La muse bouche ( Poligny)
Le grand Jardin ( Baume les messieurs)

chambre d hôtes le 49 (Domblans)]]> <![CDATA[Haut Bonheur de la Table * Michelin à Cassel]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-6489.html Tue, 30 Jul 2019 07:49:46 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-6489.html http://hautbonheurdelatable.com/

Haut Bonheur de la Table in Cassel is een zeer goed Michelin-sterrenrestaurant waarvan de menu's niet duur zijn.

Veel Vlamingen zijn klanten.]]> http://hautbonheurdelatable.com/

Haut Bonheur de la Table in Cassel is een zeer goed Michelin-sterrenrestaurant waarvan de menu's niet duur zijn.

Veel Vlamingen zijn klanten.]]>