http://www.vinejo.freebb.be/ Wed, 22 Jul 2026 13:00:39 +0200 MyBB http://www.vinejo.freebb.be/thread-7957.html Fri, 02 May 2025 18:57:27 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7957.html 2015 Reserve de Louis savagnin.
Twee weken geleden geopend toen mijn ex-buren even langs kwamen, zeer enthousiaste reacties.
En ook nu, bij het nuttigen van het flessengeluk, is het echt genieten van deze niet-geouilleerde wijn. Uiteraard de nootjes toetsen, maar dan geïntegreerd in een prachtig evenwichtig geheel.

[attachment=7202]]]> 2015 Reserve de Louis savagnin.
Twee weken geleden geopend toen mijn ex-buren even langs kwamen, zeer enthousiaste reacties.
En ook nu, bij het nuttigen van het flessengeluk, is het echt genieten van deze niet-geouilleerde wijn. Uiteraard de nootjes toetsen, maar dan geïntegreerd in een prachtig evenwichtig geheel.

[attachment=7202]]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7872.html Sun, 24 Nov 2024 08:41:34 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7872.html
Domaine Adrien Berlioz, Cellier des Cray - Savoie

Gelegen op ongeveer 16 km ten zuidoosten van Chambéry, verrijst het kleine dorpje Chignin aan de voet van de hoge kalkstenen hellingen in het zuidelijke deel van het Bauges-massief. Het dorpje ligt in de regio Savoie, ofwel het oostelijk deel van de Rhône-Alpes, grenzend aan de buurlanden Zwitserland en Italië (Valle d'Aosta).

Adrien Berlioz nam begin 2006 het kleine familiebedrijf "Cellier des Cray" over en maakte het een van de meest prestigieuze wijndomeinen van Chignin. Het Domaine omvat ongeveer 4,5 hectare biologisch gecertificeerde wijngaarden, gelegen in het lieu dit "Les Viviers" in de buurt van Chignin, op ongeveer 390 meter boven de zeespiegel.

Alle wijnstokken zijn aangeplant in een warm terroir bestaande uit grind en kiezel op het oppervlak en een ondergrond van kalkhoudende klei. De zeer steile hellingen van de wijngaarden, sommige met een hellingspercentage van 50%, zijn beplant met druiven zoals Jacquère en Roussanne voor de witte wijnen en Mondeuse voor de rode wijnen.

Adrien werkt met respect voor het milieu en maakt daarbij gebruik van principes uit de biodynamie. Afhankelijk van de behandeling die nodig is om de gezondste wijnstokken en druiven te verkrijgen past hij dit toe voor elk van de percelen afzonderlijk. Het gebruik van herbiciden, insecticiden of kunstmest is uitgesloten. Het bewerken en ploegen van de grond gebeurt met klein gereedschap om te voorkomen dat de grond wordt aangestapt en de wortels niet goed kunnen ademen. Alles gebeurt dus hoofdzakelijk met de hand, mede omdat de steile hellingen het niet toelaten om tractoren te gebruiken.

De relatief jonge en gepassioneerde wijnmaker weet met veel precisie complexe en tegelijk elegante wijnen te maken. Ze kenmerken zich door de zo typerende mineraliteit van de wijnen uit Savoie. Een ontdekking waard!
[tekst geleend van lokale wijnhandel]



2020 Adrien Berlioz Vin de Savoie Chignin-Bergeron Cuvée Raiponmpon
Gouden kleur. Abrikoos, perzik, appeltjes, kruidig, sinaasappelschil, honing, nootje, vol. Fris en mineraal. Breed palet. Lange afdronk.]]>
Domaine Adrien Berlioz, Cellier des Cray - Savoie

Gelegen op ongeveer 16 km ten zuidoosten van Chambéry, verrijst het kleine dorpje Chignin aan de voet van de hoge kalkstenen hellingen in het zuidelijke deel van het Bauges-massief. Het dorpje ligt in de regio Savoie, ofwel het oostelijk deel van de Rhône-Alpes, grenzend aan de buurlanden Zwitserland en Italië (Valle d'Aosta).

Adrien Berlioz nam begin 2006 het kleine familiebedrijf "Cellier des Cray" over en maakte het een van de meest prestigieuze wijndomeinen van Chignin. Het Domaine omvat ongeveer 4,5 hectare biologisch gecertificeerde wijngaarden, gelegen in het lieu dit "Les Viviers" in de buurt van Chignin, op ongeveer 390 meter boven de zeespiegel.

Alle wijnstokken zijn aangeplant in een warm terroir bestaande uit grind en kiezel op het oppervlak en een ondergrond van kalkhoudende klei. De zeer steile hellingen van de wijngaarden, sommige met een hellingspercentage van 50%, zijn beplant met druiven zoals Jacquère en Roussanne voor de witte wijnen en Mondeuse voor de rode wijnen.

Adrien werkt met respect voor het milieu en maakt daarbij gebruik van principes uit de biodynamie. Afhankelijk van de behandeling die nodig is om de gezondste wijnstokken en druiven te verkrijgen past hij dit toe voor elk van de percelen afzonderlijk. Het gebruik van herbiciden, insecticiden of kunstmest is uitgesloten. Het bewerken en ploegen van de grond gebeurt met klein gereedschap om te voorkomen dat de grond wordt aangestapt en de wortels niet goed kunnen ademen. Alles gebeurt dus hoofdzakelijk met de hand, mede omdat de steile hellingen het niet toelaten om tractoren te gebruiken.

De relatief jonge en gepassioneerde wijnmaker weet met veel precisie complexe en tegelijk elegante wijnen te maken. Ze kenmerken zich door de zo typerende mineraliteit van de wijnen uit Savoie. Een ontdekking waard!
[tekst geleend van lokale wijnhandel]



2020 Adrien Berlioz Vin de Savoie Chignin-Bergeron Cuvée Raiponmpon
Gouden kleur. Abrikoos, perzik, appeltjes, kruidig, sinaasappelschil, honing, nootje, vol. Fris en mineraal. Breed palet. Lange afdronk.]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7804.html Sat, 15 Jun 2024 20:29:55 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7804.html
Trousseau 2018
In de neus heb ik geplette aardbei en een zekere kruidigheid. Ik dacht ook aan een mooi geintegreerde houtlagering, maar blijkbaar zien zijn rooie geen hout. In de aanzet een sappige wijn, een mooi middenstuk met voldoende structuur maar in de afdronk is er toch wat alcoholwarmte waarneembaar. Op de fles staat nochtans maar 13%, zou dit correct zijn? Samen met de kruidigheid zou ik blind eerder in de Rhone zitten.
Een mooie trousseau die echt wel goed gemaakt is, maar op één of andere manier me niet genoeg raakt om er nog van bij te willen bestellen.]]>
Trousseau 2018
In de neus heb ik geplette aardbei en een zekere kruidigheid. Ik dacht ook aan een mooi geintegreerde houtlagering, maar blijkbaar zien zijn rooie geen hout. In de aanzet een sappige wijn, een mooi middenstuk met voldoende structuur maar in de afdronk is er toch wat alcoholwarmte waarneembaar. Op de fles staat nochtans maar 13%, zou dit correct zijn? Samen met de kruidigheid zou ik blind eerder in de Rhone zitten.
Een mooie trousseau die echt wel goed gemaakt is, maar op één of andere manier me niet genoeg raakt om er nog van bij te willen bestellen.]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7655.html Mon, 10 Jul 2023 22:43:23 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7655.html 2017 Domaine Philippe Chatillon Savagnin Les Nouvelles
Deze Savagnin ouillé was een specialleke. Fris, hoog in zuren, toch een lichte nootjes toets, ondanks de ouillé. In de mond fris, complex en vooral zeer evenwichtig. Speciaal opnieuw maar zeer boeiend. Na openen werd de wijn nog ietsje beter. Benieuwd wat dit op dag 2 gaf.]]> 2017 Domaine Philippe Chatillon Savagnin Les Nouvelles
Deze Savagnin ouillé was een specialleke. Fris, hoog in zuren, toch een lichte nootjes toets, ondanks de ouillé. In de mond fris, complex en vooral zeer evenwichtig. Speciaal opnieuw maar zeer boeiend. Na openen werd de wijn nog ietsje beter. Benieuwd wat dit op dag 2 gaf.]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7654.html Mon, 10 Jul 2023 22:37:19 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7654.html 2020 Domaine Les Pieds Sur Terre - Côtes du Jura - Les Trouillots
Troebel robijnrode aanschijn. Dit is duidelijk geen klassieke Trousseau. Mousse van aardbeien in de neus. Ook een vleugje gist. In de mond een zeer pure en digestieve wijn. Geen allemansvriend, wel een heerlijk fruitbommetje. Op dag 1 werd deze door sommige als 'glouglou' omschreven. Ik ben akkoord, maar ik vond dat er toch nog een laagje bovenop lag. Op dag 2 schakelt deze nog een niveautje hoger. Heerlijk goedje in een straatje waar ik me niet vaak waag. Maar aan dit niveau mag 't wel meer van dat zijn.]]> 2020 Domaine Les Pieds Sur Terre - Côtes du Jura - Les Trouillots
Troebel robijnrode aanschijn. Dit is duidelijk geen klassieke Trousseau. Mousse van aardbeien in de neus. Ook een vleugje gist. In de mond een zeer pure en digestieve wijn. Geen allemansvriend, wel een heerlijk fruitbommetje. Op dag 1 werd deze door sommige als 'glouglou' omschreven. Ik ben akkoord, maar ik vond dat er toch nog een laagje bovenop lag. Op dag 2 schakelt deze nog een niveautje hoger. Heerlijk goedje in een straatje waar ik me niet vaak waag. Maar aan dit niveau mag 't wel meer van dat zijn.]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7537.html Fri, 21 Oct 2022 18:17:27 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7537.html
Deze Trousseau viel gisteren niet unaniem in de smaak, maar toch wou ik hem hier een plaatsje geven. Een natuurwijn met helaas, weeral…, de gevreesde muizensmaak/goût de souris. Alhoewel het nog enigzins meeviel wil je gewoon niet dat dit voorkomt in je wijn. Vooral dat de rest echt wel zeer mooi was. Met een boeiende neus van geplette aardbei en framboos. En ook een licht toetsje volatiele aciditeit. In het Engels spreken ze mooi over « a lifted nose ».

In de mond heel spannend, uiterst fris, aantrekkelijk fruit, energiek. Totdat je in de afdronk dus die vuile smaak krijgt. Tja, blijft toch zo jammer aan natuurwijnen.

En ja, de wijn was troebel. Noblesse oblige. Of moet ik zeggen, nature oblige…]]>
Deze Trousseau viel gisteren niet unaniem in de smaak, maar toch wou ik hem hier een plaatsje geven. Een natuurwijn met helaas, weeral…, de gevreesde muizensmaak/goût de souris. Alhoewel het nog enigzins meeviel wil je gewoon niet dat dit voorkomt in je wijn. Vooral dat de rest echt wel zeer mooi was. Met een boeiende neus van geplette aardbei en framboos. En ook een licht toetsje volatiele aciditeit. In het Engels spreken ze mooi over « a lifted nose ».

In de mond heel spannend, uiterst fris, aantrekkelijk fruit, energiek. Totdat je in de afdronk dus die vuile smaak krijgt. Tja, blijft toch zo jammer aan natuurwijnen.

En ja, de wijn was troebel. Noblesse oblige. Of moet ik zeggen, nature oblige…]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7328.html Sun, 28 Nov 2021 12:47:09 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7328.html
Gisteren de Bas de La Chaux 2018 opengetrokken, een Chardonnay (ouillé). In het glas een klassieke Bourgondische Chardonnay, met redelijk wat houtlagering, een boterig vetje, oogstappeltjes, én een mooi fraicheur. Vooral dat laatste maakt mij enthousiast, want met al de warme jaren recent is het soms wat zoeken achter die “ouderwetse” Bourgogne fraicheur. Hier dus wèl aanwezig.

Nu dag 2: een stuk fijner geworden! Geen eik meer in de neus, maar mooie frisse tonen die doen denken aan Chablis. In de mond nog altijd zalvend, maar niet meer boterig. Hout mooi geïntegreerd nu. Lange afdronk ook. Wow, hier hou ik wel van! Jammer dat ik maar één proefflesje meegenomen heb

Prijs : 11,50€ ]]>
Gisteren de Bas de La Chaux 2018 opengetrokken, een Chardonnay (ouillé). In het glas een klassieke Bourgondische Chardonnay, met redelijk wat houtlagering, een boterig vetje, oogstappeltjes, én een mooi fraicheur. Vooral dat laatste maakt mij enthousiast, want met al de warme jaren recent is het soms wat zoeken achter die “ouderwetse” Bourgogne fraicheur. Hier dus wèl aanwezig.

Nu dag 2: een stuk fijner geworden! Geen eik meer in de neus, maar mooie frisse tonen die doen denken aan Chablis. In de mond nog altijd zalvend, maar niet meer boterig. Hout mooi geïntegreerd nu. Lange afdronk ook. Wow, hier hou ik wel van! Jammer dat ik maar één proefflesje meegenomen heb

Prijs : 11,50€ ]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7318.html Sat, 20 Nov 2021 19:45:39 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7318.html
Arbois Trousseau La Dameliere 2018
Heerlijk rood aardbei fruit. Maar met een koele expressie. Ik neem ook wat kruiden waar. Blind in de neus zou ik dit in de Beaujolais zetten. In de mond een elegante wijn met tintelende zuurtjes. Mijn vrouw merkt ook iets rokerigers op. Niet echt lang maar wel uitnodigend voor die volgende slok.
Mooie wijn de niet het einde van de avond zal halen.]]>
Arbois Trousseau La Dameliere 2018
Heerlijk rood aardbei fruit. Maar met een koele expressie. Ik neem ook wat kruiden waar. Blind in de neus zou ik dit in de Beaujolais zetten. In de mond een elegante wijn met tintelende zuurtjes. Mijn vrouw merkt ook iets rokerigers op. Niet echt lang maar wel uitnodigend voor die volgende slok.
Mooie wijn de niet het einde van de avond zal halen.]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7311.html Fri, 12 Nov 2021 19:17:22 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7311.html En telkens weer slaagt hij in zijn opzet.

Marie-Pierre Chevassu-Fassenet is een moeder van 3 meisjes en runt tegelijkertijd een wijndomein van 4,5 ha.
Chapeau.
En al zeker als je wijnen meer dan de moeite zijn.
Ik opende gisteren de
Trousseau 2020.
Dag 1 had dit even tijd nodig om open te komen (is ook piepjong natuurlijk) maar was dan zeer trousseau getypeerd. Werd met het glas beter, en echt wel in de lijn van de betere trousseaus die ik drink. Niet de elegantie van Gahier of de complexiteit (of bewaarkracht) van Aviet, maar heel zuivere, fruitig-kruidige wijn met een hoge genotsfactor.
Dag twee was de wijn zachter en langer, maar de eerste glazen hadden…de gevreesde gout de souris…
Eigenaardig genoeg was dit bij de glazen daarna weer veel minder aanwezig en kon ik gelukkig zeer genieten van deze bijzonder betaalbare (12 euro) Jurawijn.
Het vierde kindje van Marie Pierre mag er zeker zijn…!]]> En telkens weer slaagt hij in zijn opzet.

Marie-Pierre Chevassu-Fassenet is een moeder van 3 meisjes en runt tegelijkertijd een wijndomein van 4,5 ha.
Chapeau.
En al zeker als je wijnen meer dan de moeite zijn.
Ik opende gisteren de
Trousseau 2020.
Dag 1 had dit even tijd nodig om open te komen (is ook piepjong natuurlijk) maar was dan zeer trousseau getypeerd. Werd met het glas beter, en echt wel in de lijn van de betere trousseaus die ik drink. Niet de elegantie van Gahier of de complexiteit (of bewaarkracht) van Aviet, maar heel zuivere, fruitig-kruidige wijn met een hoge genotsfactor.
Dag twee was de wijn zachter en langer, maar de eerste glazen hadden…de gevreesde gout de souris…
Eigenaardig genoeg was dit bij de glazen daarna weer veel minder aanwezig en kon ik gelukkig zeer genieten van deze bijzonder betaalbare (12 euro) Jurawijn.
Het vierde kindje van Marie Pierre mag er zeker zijn…!]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-7084.html Mon, 30 Nov 2020 21:40:42 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-7084.html Chardonnay "La Chaux" 2018 - Domaine de Montbourgeau- l'Etoile
Eerste wijn "ouillé" Chardonnay van dit domein uit de zeer kleine AOP l'Etoile in de Jura. Een domein dat erg traditioneel werkt en dus vooral gericht is op de typische Jura stijl met oxidatieve wijnen.
Ik heb hier een erg mooi glas chardonnay vast. Een wijn in Bourgognestijl met behoorlijk wat houtlagering. Dat hout is ook zeer zeker merkbaar in het glas. Toast, boter, honing, geroosterde nootjes. Maar ook wat florale toetsen met wat citrus en wat exotisch mangofruit en rijpe abrikoos. Een wijn die zeer evenwichtig overkomt, mooi gedoseerd met subtiele zuren, met een expressief mineraal karakter, behoorlijk wat body maar toch voldoende fraîcheur om niet eentonig over te komen. Prima hoor!]]> Chardonnay "La Chaux" 2018 - Domaine de Montbourgeau- l'Etoile
Eerste wijn "ouillé" Chardonnay van dit domein uit de zeer kleine AOP l'Etoile in de Jura. Een domein dat erg traditioneel werkt en dus vooral gericht is op de typische Jura stijl met oxidatieve wijnen.
Ik heb hier een erg mooi glas chardonnay vast. Een wijn in Bourgognestijl met behoorlijk wat houtlagering. Dat hout is ook zeer zeker merkbaar in het glas. Toast, boter, honing, geroosterde nootjes. Maar ook wat florale toetsen met wat citrus en wat exotisch mangofruit en rijpe abrikoos. Een wijn die zeer evenwichtig overkomt, mooi gedoseerd met subtiele zuren, met een expressief mineraal karakter, behoorlijk wat body maar toch voldoende fraîcheur om niet eentonig over te komen. Prima hoor!]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-6971.html Mon, 03 Aug 2020 18:55:56 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-6971.html De jonge sommelier vertelde veel te veel en vooral ook heel veel onzin. Ik gaf hem te kennen een beetje van wijn te weten en niet geïnteresseerd te zijn in alle info van de wijnen die in het arrangement zitten, zodat hij alleen maar wijn hoeft te schenken en meteen weer mag vertrekken. Dat zat hem duidelijk niet lekker. Hij voelde zich blijkbaar beledigd. Geen idee waarom. De 2e wijn in de line-up was een Vin Jaune van Bened. Tissot. Typisch zo'n wijn die zo'n zelfingenomen egotrippende sommelier van begin 20 kiest omdat het zo lekker bijzonder is in plaats van bijzonder lekker. Inderdaad, bijzonder en vooral niet te zuipen. Ik weet dat er liefhebbers voor zijn en dat is prima, maar 97% van de gasten van een restaurant vinden dit vreselijk om te moeten drinken. Ik roep hem bij mijn tafel en vraag hem waarom hij dit in zijn arrangement schenkt? Hij geeft aan dat het een zeer bijzondere wijn is die geweldig matched bij de zeetong (geen idee want ik heb niets met wijn/spijs en drink ook niet als ik eet en vice versa) en dat de gasten er verzot op zijn. Ik zeg dat ik van dat 2e geen bal geloof en stel voor de proef op de som te nemen. In het restaurant waren 7 tafels bezet buiten onze tafels maar niemand had het Plus arrangement. Ik bestel een fles van de kaart (180 euro op de kaart) en vraag hem om alle mensen in het restaurant een glas te geven. Hij weigert dit te doen. Ok, prima. Dan via de Maitre. Ik vertel de Maitre dat de sommelier blijkbaar geen vertrouwen heeft in zijn eigen geschonken wijn en vraag hem iedere tafel deze wijn te schenken. De sommelier wordt toegesproken door zijn Maitre en doet het vervolgens toch. De overige gasten hadden inmiddels wel door wat er aan de hand was en kregen zin om mee te werken aan het experiment waarvan ik de uitslag al wist. 21 personen buiten onze tafel hebben de Vin Jaune geproefd. 0 van de 21 personen vonden de wijn lekker en kregen met moeite de slok oxidatieve Vin Jaune weg. Opmerkingen als "zoiets drink je toch niet voor je lol" en "Het lijkt wel verfverdunner" tot "sherry is toch geen wijn" waren het gevolg.
De sommelier had weinig zin meer om aan tafel te komen. Prima, het was al duidelijk dat ie weinig zelfkennis had en nog minder vermogen om te leren. Ik heb zijn meer dan prettige leidinggevende verteld dat het belangrijk is dat er wijnen in een arrangement geschonken worden die de gasten lekker vinden en dat het niet belangrijk is of de sommelier ze lekker vindt. Ik had ook al diverse signalen ontvangen het afgelopen jaar dat de wijnen in het arrangement niet best zijn en de sommelier niet open staat voor kritiek.

Op de rekening waren de 2 arrangementen weggelaten wat zeker niet de bedoeling was. Ik heb 150 euro fooi gegeven aan de Maitre zodat ze toch betaald zijn. Hij bedankte me voor een zeer interessante middag en gaf aan dat dit nog een staartje gaat krijgen. Ik hoop het.

Er zijn veel egotrippende jonge sommeliers die denken dat het om hun smaak gaat in plaats van om die van de betalende gast. Vaak spelen natuur-/orange wijnen daar een rol in. Ze maken elkaar helemaal gek. Hou die maar gewoon op de kaart voor een klein handjevol liefhebbers. Iedereen gelukkig.

Het was een leuke enerverende middag ]]> De jonge sommelier vertelde veel te veel en vooral ook heel veel onzin. Ik gaf hem te kennen een beetje van wijn te weten en niet geïnteresseerd te zijn in alle info van de wijnen die in het arrangement zitten, zodat hij alleen maar wijn hoeft te schenken en meteen weer mag vertrekken. Dat zat hem duidelijk niet lekker. Hij voelde zich blijkbaar beledigd. Geen idee waarom. De 2e wijn in de line-up was een Vin Jaune van Bened. Tissot. Typisch zo'n wijn die zo'n zelfingenomen egotrippende sommelier van begin 20 kiest omdat het zo lekker bijzonder is in plaats van bijzonder lekker. Inderdaad, bijzonder en vooral niet te zuipen. Ik weet dat er liefhebbers voor zijn en dat is prima, maar 97% van de gasten van een restaurant vinden dit vreselijk om te moeten drinken. Ik roep hem bij mijn tafel en vraag hem waarom hij dit in zijn arrangement schenkt? Hij geeft aan dat het een zeer bijzondere wijn is die geweldig matched bij de zeetong (geen idee want ik heb niets met wijn/spijs en drink ook niet als ik eet en vice versa) en dat de gasten er verzot op zijn. Ik zeg dat ik van dat 2e geen bal geloof en stel voor de proef op de som te nemen. In het restaurant waren 7 tafels bezet buiten onze tafels maar niemand had het Plus arrangement. Ik bestel een fles van de kaart (180 euro op de kaart) en vraag hem om alle mensen in het restaurant een glas te geven. Hij weigert dit te doen. Ok, prima. Dan via de Maitre. Ik vertel de Maitre dat de sommelier blijkbaar geen vertrouwen heeft in zijn eigen geschonken wijn en vraag hem iedere tafel deze wijn te schenken. De sommelier wordt toegesproken door zijn Maitre en doet het vervolgens toch. De overige gasten hadden inmiddels wel door wat er aan de hand was en kregen zin om mee te werken aan het experiment waarvan ik de uitslag al wist. 21 personen buiten onze tafel hebben de Vin Jaune geproefd. 0 van de 21 personen vonden de wijn lekker en kregen met moeite de slok oxidatieve Vin Jaune weg. Opmerkingen als "zoiets drink je toch niet voor je lol" en "Het lijkt wel verfverdunner" tot "sherry is toch geen wijn" waren het gevolg.
De sommelier had weinig zin meer om aan tafel te komen. Prima, het was al duidelijk dat ie weinig zelfkennis had en nog minder vermogen om te leren. Ik heb zijn meer dan prettige leidinggevende verteld dat het belangrijk is dat er wijnen in een arrangement geschonken worden die de gasten lekker vinden en dat het niet belangrijk is of de sommelier ze lekker vindt. Ik had ook al diverse signalen ontvangen het afgelopen jaar dat de wijnen in het arrangement niet best zijn en de sommelier niet open staat voor kritiek.

Op de rekening waren de 2 arrangementen weggelaten wat zeker niet de bedoeling was. Ik heb 150 euro fooi gegeven aan de Maitre zodat ze toch betaald zijn. Hij bedankte me voor een zeer interessante middag en gaf aan dat dit nog een staartje gaat krijgen. Ik hoop het.

Er zijn veel egotrippende jonge sommeliers die denken dat het om hun smaak gaat in plaats van om die van de betalende gast. Vaak spelen natuur-/orange wijnen daar een rol in. Ze maken elkaar helemaal gek. Hou die maar gewoon op de kaart voor een klein handjevol liefhebbers. Iedereen gelukkig.

Het was een leuke enerverende middag ]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-6924.html Tue, 23 Jun 2020 12:10:18 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-6924.html
Hier een verslagje van ons bezoek

http://www.vinejo.freebb.be/thread-6675-...l#pid92630

Rustig thuis proeven geeft sowieso een beter beeld van de wijnen.

Ik herinner me dat we een oudere chardonnay proefden die me zeer beviel.
Nu in het glas dezelfde wijn maar jonger, 2017.

Exotisch fruit in de neus, doet denken aan een Poully Fuissé. Zeer zacht in de mond, fijn ook met subtiele zuurtjes die de wijn heel fris houden.
Heel mooie, aangename wijn, het licht creozoot toetsje in de afdronk, zo typisch voor natuurlijke wijnen, neem je er met de glimlach bij.]]>
Hier een verslagje van ons bezoek

http://www.vinejo.freebb.be/thread-6675-...l#pid92630

Rustig thuis proeven geeft sowieso een beter beeld van de wijnen.

Ik herinner me dat we een oudere chardonnay proefden die me zeer beviel.
Nu in het glas dezelfde wijn maar jonger, 2017.

Exotisch fruit in de neus, doet denken aan een Poully Fuissé. Zeer zacht in de mond, fijn ook met subtiele zuurtjes die de wijn heel fris houden.
Heel mooie, aangename wijn, het licht creozoot toetsje in de afdronk, zo typisch voor natuurlijke wijnen, neem je er met de glimlach bij.]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-6768.html Sat, 18 Jan 2020 22:14:19 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-6768.html
Vriendelijke rustige man die me veel passie over zijn wijnen spreekt.
Werkt, dacht ik, biodynamisch, niet aangevraagd.

Liet gans gamma degusteren, trousseau en poulsard waren uitverkocht , enkel voor vaste klanten blijkbaar.

Mooi gamma PQ van cremant over chardonnay ouillé, chardonnay sous voile, tradition( 85% chardonnay, 15% savagnin), savagnin,melon a queue rouge ( oude variant), chateau chalon, macvin, vin de paille en pinot noir.

Laatste was wat minder mijn ding. Andere zijn originele evenwichtige wijnen.
prijzen van 8,90 voor chardonnay en cremant tot 36 voor chateau chalon.
een bezoekje waard!]]>
Vriendelijke rustige man die me veel passie over zijn wijnen spreekt.
Werkt, dacht ik, biodynamisch, niet aangevraagd.

Liet gans gamma degusteren, trousseau en poulsard waren uitverkocht , enkel voor vaste klanten blijkbaar.

Mooi gamma PQ van cremant over chardonnay ouillé, chardonnay sous voile, tradition( 85% chardonnay, 15% savagnin), savagnin,melon a queue rouge ( oude variant), chateau chalon, macvin, vin de paille en pinot noir.

Laatste was wat minder mijn ding. Andere zijn originele evenwichtige wijnen.
prijzen van 8,90 voor chardonnay en cremant tot 36 voor chateau chalon.
een bezoekje waard!]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-6757.html Mon, 06 Jan 2020 17:49:42 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-6757.html En in het oor Wendell Gee van REM.
Waarna Come hell or High Water van Everything but the Girl.
En dan moet Microdisney nog komen.

Er bestaan mindere momenten in het leven.

De trousseau is er een van de “Cave de Bacchus”.
Lucien Aviet was onze back up in het onooglijk kleine dorpje Montigny les Arsures. Nu ja, back up, we hadden er eigenlijk geen. Wie had nu gedacht dat Michel Gahier gewoon niet zou komen opdagen op onze afspraak? Wellicht in niet nuchtere toestand de telefoon gehanteerd, dacht PvdW. Ach, overkomt ons dat allemaal niet eens...?

Gelukkig stonden in het dorpje die typische pijltjes naar de andere residerende wijnbouwers. En gelukkig ging ook ik twee jaar terug overstag om me een Smartphone aan te schaffen. Een korte zoektocht leerde me dat Aviet veruit de interessantste was. Het verwonderde ons achteraf zelfs dat dit wijngoed niet op onze oorspronkelijke shortlist was verschenen.

Slechts 1 km dienden we verder te rijden, hopelijk was er iemand in da winehouse.
We zagen een poort en traden binnen, we werden vriendelijk ontvangen door een zeer sympathieke dame die ons meteen elk een glas in de hand stopte.
Drie meter verder was een werknemer de cuves aan het kuisen. Af en toe kwam hij met een volle emmer tot bij ons om die weg te gieten in het afvoergat. Hij gunde ons geen blik waardig, zo druk was hij bezig.
Let op de gezichtsuitdrukkingen van Vince, Erik en PvdW, hilarisch

Later bleek dit de wijnbouwer te zijn, Vincent, zoon van Lucien Aviet.

Na het drinken van zijn wijnen vergeefden we hem zonder dralen zijn stugge omgangsvormen.
We waren al voldoende overtuigd van de kwaliteiten van de trousseau maar het gamma van Aviet oversteeg al onze verwachtingen. De drie “gewone” cuvees konden ons zeer bekoren, maar de hoofdvogel werd afgeschoten door de “229”, een wijn die na gisting nog 229 dagen verder macereerde. Toen we die wijn proefden stond Vincent Aviet plots naast ons. “C est mon idee!” zei hij trots, hiermee impliciet ponerend dat hij niet zomaar alles van zijn vader klakkeloos overnam. “Je suis le seul a faire un trousseau a cette manière.
En het moet gezegd, het resultaat mag er zijn.
Ik schonk de wijn ondertussen al blind bij me thuis en de commentaren waren zeer lovend.
http://www.vinejo.freebb.be/thread-6679-...l#pid92696

De Ruzard die ik nu in het glas heb, opende ik gisteren al, een frambozenbom, leek licht en bijna fruitsap-achtig maar was zo onweerstaanbaar als Frances Lefebure in Madonna-outfit.

Vandaag leek de wijn in eerste instantie wat gesloten, zelfs vegetaal. Het overvloedige fruit is enorm getemperd, eerder kruidig (laurier).
In de mond meer structuur nu, maar met een blijvende drinkbaarheidsfactor van je-ongelooflijke-welste.

De trousseau is volgens mij een geheime blend van syrah, pinot noir en gamay.

Ondertussen Shine on van House of Love.
Mooie afspeellijst, al zeg ik het zelf ]]> En in het oor Wendell Gee van REM.
Waarna Come hell or High Water van Everything but the Girl.
En dan moet Microdisney nog komen.

Er bestaan mindere momenten in het leven.

De trousseau is er een van de “Cave de Bacchus”.
Lucien Aviet was onze back up in het onooglijk kleine dorpje Montigny les Arsures. Nu ja, back up, we hadden er eigenlijk geen. Wie had nu gedacht dat Michel Gahier gewoon niet zou komen opdagen op onze afspraak? Wellicht in niet nuchtere toestand de telefoon gehanteerd, dacht PvdW. Ach, overkomt ons dat allemaal niet eens...?

Gelukkig stonden in het dorpje die typische pijltjes naar de andere residerende wijnbouwers. En gelukkig ging ook ik twee jaar terug overstag om me een Smartphone aan te schaffen. Een korte zoektocht leerde me dat Aviet veruit de interessantste was. Het verwonderde ons achteraf zelfs dat dit wijngoed niet op onze oorspronkelijke shortlist was verschenen.

Slechts 1 km dienden we verder te rijden, hopelijk was er iemand in da winehouse.
We zagen een poort en traden binnen, we werden vriendelijk ontvangen door een zeer sympathieke dame die ons meteen elk een glas in de hand stopte.
Drie meter verder was een werknemer de cuves aan het kuisen. Af en toe kwam hij met een volle emmer tot bij ons om die weg te gieten in het afvoergat. Hij gunde ons geen blik waardig, zo druk was hij bezig.
Let op de gezichtsuitdrukkingen van Vince, Erik en PvdW, hilarisch

Later bleek dit de wijnbouwer te zijn, Vincent, zoon van Lucien Aviet.

Na het drinken van zijn wijnen vergeefden we hem zonder dralen zijn stugge omgangsvormen.
We waren al voldoende overtuigd van de kwaliteiten van de trousseau maar het gamma van Aviet oversteeg al onze verwachtingen. De drie “gewone” cuvees konden ons zeer bekoren, maar de hoofdvogel werd afgeschoten door de “229”, een wijn die na gisting nog 229 dagen verder macereerde. Toen we die wijn proefden stond Vincent Aviet plots naast ons. “C est mon idee!” zei hij trots, hiermee impliciet ponerend dat hij niet zomaar alles van zijn vader klakkeloos overnam. “Je suis le seul a faire un trousseau a cette manière.
En het moet gezegd, het resultaat mag er zijn.
Ik schonk de wijn ondertussen al blind bij me thuis en de commentaren waren zeer lovend.
http://www.vinejo.freebb.be/thread-6679-...l#pid92696

De Ruzard die ik nu in het glas heb, opende ik gisteren al, een frambozenbom, leek licht en bijna fruitsap-achtig maar was zo onweerstaanbaar als Frances Lefebure in Madonna-outfit.

Vandaag leek de wijn in eerste instantie wat gesloten, zelfs vegetaal. Het overvloedige fruit is enorm getemperd, eerder kruidig (laurier).
In de mond meer structuur nu, maar met een blijvende drinkbaarheidsfactor van je-ongelooflijke-welste.

De trousseau is volgens mij een geheime blend van syrah, pinot noir en gamay.

Ondertussen Shine on van House of Love.
Mooie afspeellijst, al zeg ik het zelf ]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-6739.html Fri, 27 Dec 2019 13:23:54 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-6739.html Ik opende onlangs twee flessen die ik ter plaatse kocht.
Dit schreef ik naar aanleiding van ons bezoek ginder

Domaine de la Touraize. De Cave is gelegen op een weinig idyllische plek tussen spoor- en autoweg. Maar binnenin was het heel gezellig, mede door de warme ontvangst van Heléana Morin. Een dame met klasse. Benieuwd hoe de wijnen van haar en haar man ons zouden bevallen.
Viel dat even mee.
Het domein van 12 ha werd sedert 2015 volledig in bio en biodynamie.
De Crémant was al meteen een schot in de roos. Chardonnay, 18 maand sur lattes.
De druiven voor de Poulsard cabanne 2018 worden geplukt en ook ontsteeld met de hand, gezien de fragiliteit en dunne pel van de poulsard.
Licht animaal in de neus, zeer fijn en lang in mond.
De pinot noir beviel me heel goed, gelagerd op grote foudres, knapperig met wat tannines op t eind.
De Trouseau 2016 les corvees zat voor mij op t randje van azijnsteek. In de mond nochtans ok maar minder charme dan vorige wijnen.
De 2017 was veel beter maar toch wat droog gedurende het hele mondgevoel.
De Chardonnay Arces 2017 krijgt twee winters opvoeding op grote foudres, had rijp wit fruit en was zeer levendig (maar kon me niet betoveren).
Dan deed Les voisines het een stuk beter, gemaakt van oudere wijnstokken van verschillende terroirs gaf deze meer mineraliteit en elegantie.

Ondertussen was echtgenoot en toffe peer Andre-Jean komen aansluiten. Hij vertelde dat 2018 een moeilijk jaar was geweest, de fermentaties bleven maar duren, en gezien suiker ook bacteriën aantrekt diende er zelfs een hele cuve naar de distillatie te worden afgevoerd...
We proefden vervolgens een assemblage van 60 % chardonnay en 40% savagnin, Les moulins 2017. Knáppe wijn!
De 100 % savagnin 2017 was nog beter maar jammer genoeg niet meer te koop.
Ook de niet geouilleerde 2016 was zeer ok, elegant en bijzonder lang.
Heleana liet ons ook de twee Macvins proeven, een witte en, uitzonderlijk, een rode. Deze laatste is gemaakt van druivensap van een blend van poulsard en trousseau die wordt overgoten met marc de Jura. Na 1 maand wordt dit mengsel geperst.
Heerlijk spul!


Ik opende de Cremant vorige week, die bevestigde zijn kwaliteit.
En twee dagen nadien, bij een bezoekje aan Vince, bracht ik de Moulins 2017 mee. Een assemblage van chardonnay met 1/3 savagnin. Vince dacht in de neus eerst aan een fijne chenin, wat ik zeker kan begrijpen.
De wijn is zeer zuiver en fris in de mond, verrassend lang ook en evenwichtig.
Heerlijk sap, totale aanrader.]]> Ik opende onlangs twee flessen die ik ter plaatse kocht.
Dit schreef ik naar aanleiding van ons bezoek ginder

Domaine de la Touraize. De Cave is gelegen op een weinig idyllische plek tussen spoor- en autoweg. Maar binnenin was het heel gezellig, mede door de warme ontvangst van Heléana Morin. Een dame met klasse. Benieuwd hoe de wijnen van haar en haar man ons zouden bevallen.
Viel dat even mee.
Het domein van 12 ha werd sedert 2015 volledig in bio en biodynamie.
De Crémant was al meteen een schot in de roos. Chardonnay, 18 maand sur lattes.
De druiven voor de Poulsard cabanne 2018 worden geplukt en ook ontsteeld met de hand, gezien de fragiliteit en dunne pel van de poulsard.
Licht animaal in de neus, zeer fijn en lang in mond.
De pinot noir beviel me heel goed, gelagerd op grote foudres, knapperig met wat tannines op t eind.
De Trouseau 2016 les corvees zat voor mij op t randje van azijnsteek. In de mond nochtans ok maar minder charme dan vorige wijnen.
De 2017 was veel beter maar toch wat droog gedurende het hele mondgevoel.
De Chardonnay Arces 2017 krijgt twee winters opvoeding op grote foudres, had rijp wit fruit en was zeer levendig (maar kon me niet betoveren).
Dan deed Les voisines het een stuk beter, gemaakt van oudere wijnstokken van verschillende terroirs gaf deze meer mineraliteit en elegantie.

Ondertussen was echtgenoot en toffe peer Andre-Jean komen aansluiten. Hij vertelde dat 2018 een moeilijk jaar was geweest, de fermentaties bleven maar duren, en gezien suiker ook bacteriën aantrekt diende er zelfs een hele cuve naar de distillatie te worden afgevoerd...
We proefden vervolgens een assemblage van 60 % chardonnay en 40% savagnin, Les moulins 2017. Knáppe wijn!
De 100 % savagnin 2017 was nog beter maar jammer genoeg niet meer te koop.
Ook de niet geouilleerde 2016 was zeer ok, elegant en bijzonder lang.
Heleana liet ons ook de twee Macvins proeven, een witte en, uitzonderlijk, een rode. Deze laatste is gemaakt van druivensap van een blend van poulsard en trousseau die wordt overgoten met marc de Jura. Na 1 maand wordt dit mengsel geperst.
Heerlijk spul!


Ik opende de Cremant vorige week, die bevestigde zijn kwaliteit.
En twee dagen nadien, bij een bezoekje aan Vince, bracht ik de Moulins 2017 mee. Een assemblage van chardonnay met 1/3 savagnin. Vince dacht in de neus eerst aan een fijne chenin, wat ik zeker kan begrijpen.
De wijn is zeer zuiver en fris in de mond, verrassend lang ook en evenwichtig.
Heerlijk sap, totale aanrader.]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-6688.html Mon, 11 Nov 2019 19:31:12 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-6688.html Hier meer over ons bezoek bij deze sympathieke wijnbouwer.
http://www.vinejo.freebb.be/thread-6675.html

Ik opende vorige vrijdag een fles Trousseau de la Vallee 2018.

De eerste slokken moet je smaakpallet zich echt aanpassen, dit is een wijn die totaal ongeschikt is om in pakweg een wijnles voor beginners te geven. De aanwezigen zouden het gezicht in een grimas trekken en beweren dat die wijn veel te zuur is.
Maar wie niet opgeeft en, zoals bij sommige muziekstukken, de moeite doet om verder te graven wordt rijkelijk beloond. Een wijn met heerlijk rijp rood fruit maar met een zalige spanning die elke slok boeiend houdt. Echt een beetje spatburgunder, maar dan met pikante zuurtjes ipv het eerder smeuige mondgevoel. Spatburgunder voor Bourgognefans.
Het ietwat bittere einde maakt de wijn nog minder een verleider.
Maar toch heeft hij me ingepakt.

Jammer genoeg slechts drie flesjes van deze trousseau gekocht, moeilijk verkrijgbaar in Belgie vrees ik.

PS Sint Canard (die met zijn vrouw zaterdag een dag te vroeg was voor Veerles feest en dan maar met mij het restje opdronk was er gek op -dacht aan PN).]]> Hier meer over ons bezoek bij deze sympathieke wijnbouwer.
http://www.vinejo.freebb.be/thread-6675.html

Ik opende vorige vrijdag een fles Trousseau de la Vallee 2018.

De eerste slokken moet je smaakpallet zich echt aanpassen, dit is een wijn die totaal ongeschikt is om in pakweg een wijnles voor beginners te geven. De aanwezigen zouden het gezicht in een grimas trekken en beweren dat die wijn veel te zuur is.
Maar wie niet opgeeft en, zoals bij sommige muziekstukken, de moeite doet om verder te graven wordt rijkelijk beloond. Een wijn met heerlijk rijp rood fruit maar met een zalige spanning die elke slok boeiend houdt. Echt een beetje spatburgunder, maar dan met pikante zuurtjes ipv het eerder smeuige mondgevoel. Spatburgunder voor Bourgognefans.
Het ietwat bittere einde maakt de wijn nog minder een verleider.
Maar toch heeft hij me ingepakt.

Jammer genoeg slechts drie flesjes van deze trousseau gekocht, moeilijk verkrijgbaar in Belgie vrees ik.

PS Sint Canard (die met zijn vrouw zaterdag een dag te vroeg was voor Veerles feest en dan maar met mij het restje opdronk was er gek op -dacht aan PN).]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-6476.html Sun, 21 Jul 2019 19:25:11 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-6476.html
Ons oog viel op Domaine Jean Bourdy in Arlay. Het domein is al zestien generaties lang, ofwel sinds 1579 (!) in handen van dezelfde familie. Wij werden ontvangen door Jean-Philippe, die samen met zijn broer Jean-François het domein runt maar volgend jaar op pensioen gaat. Jean-François zal vanaf dan samen met zijn dochter het domein runnen.

Domaine Jean Bourdy is 10 hectare groot in Côtes de Jura en (een klein deeltje) in Chateau-Chalon en heeft sinds 2006 een Demeter label - ze werken biodynamisch. Die werkwijze kwam tijdens de hete zomer van vorig jaar goed van pas, vertelde Jean-Philippe: om de druivenstokken te kalmeren tijdens de hitte, gebruikte hij kamille, veneraan en andere rustgevende middelen. Met succes: ze konden twee weken later oogsten dan de niet-biodynamische buren.

Wat kregen we in het glas?
- Côtes du Jura Rouge 2014 (Poulsard, Troussea en Pinot Noir): Een beetje aards en scherp in de neus, in de mond rood fruit en ook de nodige zuren (balsamico-azijn?), ook best wat kruidig. Heel fijne wijn.

- Côtes du Jura Blanc 2014 (Chardonnay): Beetje floraal, citrusachtig ook, erg droog.

- Côtes de Jura Blanc 2014 (Savagnin): Heeft een groter boeket en is nog een stuk krachtiger.

- Vin Jaune: een primeur hier, nog nooit vin jaune gedronken. In de neus vooral noten, appel, kruiden. Heel krachtig boeket, dat eenmaal in de mond wordt bevestigd. Een fenomenaal lange afdronk, die enkele minuten duurt. Wat een wijn!

- Vin Jaune Chateau-Chalon: Zelfs nog wat krachtiger dan de gewone 'vin jaune'. In de neus komt er gekonfijt fruit bij.

De vin jaune kan bijzonder lang ouder worden. In de cave van Bourdy liggen nog enkele flessen uit 1781, waar ze enkele jaren geleden eentje van hadden geopend en die naar verluidt fenomenaal jong en levendig was. Volgens Jean-Philippe kunnen al hun wijnen minstens vijftig jaar bewaard worden, ook de gewone Côtes de Jura.

Heel fijn bezoek, erg vriendelijke man. De cave is op zich een klein museumpje. Daarna nog even Château-Chalon bezocht, vanwaar je een magnifiek zicht op de wijnstokken in de omgeving. Mooie wijnstreek, en bijzonder goede wijnen.]]>
Ons oog viel op Domaine Jean Bourdy in Arlay. Het domein is al zestien generaties lang, ofwel sinds 1579 (!) in handen van dezelfde familie. Wij werden ontvangen door Jean-Philippe, die samen met zijn broer Jean-François het domein runt maar volgend jaar op pensioen gaat. Jean-François zal vanaf dan samen met zijn dochter het domein runnen.

Domaine Jean Bourdy is 10 hectare groot in Côtes de Jura en (een klein deeltje) in Chateau-Chalon en heeft sinds 2006 een Demeter label - ze werken biodynamisch. Die werkwijze kwam tijdens de hete zomer van vorig jaar goed van pas, vertelde Jean-Philippe: om de druivenstokken te kalmeren tijdens de hitte, gebruikte hij kamille, veneraan en andere rustgevende middelen. Met succes: ze konden twee weken later oogsten dan de niet-biodynamische buren.

Wat kregen we in het glas?
- Côtes du Jura Rouge 2014 (Poulsard, Troussea en Pinot Noir): Een beetje aards en scherp in de neus, in de mond rood fruit en ook de nodige zuren (balsamico-azijn?), ook best wat kruidig. Heel fijne wijn.

- Côtes du Jura Blanc 2014 (Chardonnay): Beetje floraal, citrusachtig ook, erg droog.

- Côtes de Jura Blanc 2014 (Savagnin): Heeft een groter boeket en is nog een stuk krachtiger.

- Vin Jaune: een primeur hier, nog nooit vin jaune gedronken. In de neus vooral noten, appel, kruiden. Heel krachtig boeket, dat eenmaal in de mond wordt bevestigd. Een fenomenaal lange afdronk, die enkele minuten duurt. Wat een wijn!

- Vin Jaune Chateau-Chalon: Zelfs nog wat krachtiger dan de gewone 'vin jaune'. In de neus komt er gekonfijt fruit bij.

De vin jaune kan bijzonder lang ouder worden. In de cave van Bourdy liggen nog enkele flessen uit 1781, waar ze enkele jaren geleden eentje van hadden geopend en die naar verluidt fenomenaal jong en levendig was. Volgens Jean-Philippe kunnen al hun wijnen minstens vijftig jaar bewaard worden, ook de gewone Côtes de Jura.

Heel fijn bezoek, erg vriendelijke man. De cave is op zich een klein museumpje. Daarna nog even Château-Chalon bezocht, vanwaar je een magnifiek zicht op de wijnstokken in de omgeving. Mooie wijnstreek, en bijzonder goede wijnen.]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-5576.html Fri, 03 Nov 2017 11:35:15 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-5576.html Château-Chalon 2002 - Domaine Berthet-Bondet

Ik heb vanmorgen mijn neus nog eens in de lege fles gestoken. Ik ken geen enkele wijn die zoveel karakter blijft tonen in zijn aroma, zelfs als er geen drup meer in de fles zit. Dat blijft heerlijk geuren, dat is Vin Jaune, in dit geval zefs Château-Chalon. Gisterenavond geopend bij enkele kazen. En wat combineer je dan het best bij Comté?
Heerlijk aroma van vers gekraakte walnoten met een steeds kruidige ondertoon van curry en specerijen. Mooie oxidativiteit in combinatie met ziltige zuren. Voor de liefhebbers van dit type wijn. Misschien is er nog wel ergens iemand onder onze leden die dit kan pruimen. Berthet-Bondet is voor mij een must in de kelder. En voor de antiquairs onder ons: je kan dit kopen voor je kleinkinderen.]]> Château-Chalon 2002 - Domaine Berthet-Bondet

Ik heb vanmorgen mijn neus nog eens in de lege fles gestoken. Ik ken geen enkele wijn die zoveel karakter blijft tonen in zijn aroma, zelfs als er geen drup meer in de fles zit. Dat blijft heerlijk geuren, dat is Vin Jaune, in dit geval zefs Château-Chalon. Gisterenavond geopend bij enkele kazen. En wat combineer je dan het best bij Comté?
Heerlijk aroma van vers gekraakte walnoten met een steeds kruidige ondertoon van curry en specerijen. Mooie oxidativiteit in combinatie met ziltige zuren. Voor de liefhebbers van dit type wijn. Misschien is er nog wel ergens iemand onder onze leden die dit kan pruimen. Berthet-Bondet is voor mij een must in de kelder. En voor de antiquairs onder ons: je kan dit kopen voor je kleinkinderen.]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-5570.html Wed, 01 Nov 2017 09:53:50 +0100 http://www.vinejo.freebb.be/thread-5570.html Mondeuse cuvée Elisa 2015

Ik schonk de Savoyard al op een tasting een paar weken terug. Die viel toen in de smaak dus probeerde ik de Mondeuse cuvée Elisa blind ook er tussen te schuiven.

Zeer fruitige neus. Rode vruchten zoals, griottes, kersjes dus met een mineraal toetsje. Verleidelijk. In de mond toch wel wat materie en lengte voor een Mondeuse, waarschijnlijk gelinkt aan het jaar. Een wijn,zonder oeverloos complex te zijn, waar ik toch een ganse avond mee kan doorbrengen zonder dat het verveelt. Maar dat hoeft in dit geval niet.]]> Mondeuse cuvée Elisa 2015

Ik schonk de Savoyard al op een tasting een paar weken terug. Die viel toen in de smaak dus probeerde ik de Mondeuse cuvée Elisa blind ook er tussen te schuiven.

Zeer fruitige neus. Rode vruchten zoals, griottes, kersjes dus met een mineraal toetsje. Verleidelijk. In de mond toch wel wat materie en lengte voor een Mondeuse, waarschijnlijk gelinkt aan het jaar. Een wijn,zonder oeverloos complex te zijn, waar ik toch een ganse avond mee kan doorbrengen zonder dat het verveelt. Maar dat hoeft in dit geval niet.]]> http://www.vinejo.freebb.be/thread-5322.html Tue, 25 Apr 2017 18:44:58 +0200 http://www.vinejo.freebb.be/thread-5322.html
Deze wijnen heb ik zo graag omwille van hun puurheid !
Alles wat deze man maakt is zo zuiver en begrijpelijk .
Buchot betekent voor mij een zeer mooie prijs kwaliteit .

terroir tradition 2012

100% Chardonnay non ouillé
2 jaar sous voile .

Caramel , honing , floraal en mineraal heel wat dus .
Ook wat steenfruit weer in te vinden .
Een zeer pure en evenwichtige wijn .
I love it !
De oxidatieve opvoeding is hier wel nauwelijks te merken ! 91]]>
Deze wijnen heb ik zo graag omwille van hun puurheid !
Alles wat deze man maakt is zo zuiver en begrijpelijk .
Buchot betekent voor mij een zeer mooie prijs kwaliteit .

terroir tradition 2012

100% Chardonnay non ouillé
2 jaar sous voile .

Caramel , honing , floraal en mineraal heel wat dus .
Ook wat steenfruit weer in te vinden .
Een zeer pure en evenwichtige wijn .
I love it !
De oxidatieve opvoeding is hier wel nauwelijks te merken ! 91]]>