Welkom, gast!


 
Waardering:
  • 0 stemmen - gemiddelde waardering is 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Hertog Jan, Zedelgem
11-12-2014, 06:47 AM
Bericht: #21
RE: Hertog Jan, Zedelgem
(09-12-2014 10:51 PM)Terretoir schreef:  Dit is een discussie dat pq en whatever voorbij gaat...
Ik ben al een paar keer bij Wout Bru geweest waar veel mensen van zeggen dat het de prijs niet waard is! Wel, telkens top gerechtjes en super locatie!

PQ, tja... Is een Mercedes E klasse zoveel beter dan een Skoda Superb? Is een Chateau Margaux zoveel beter dan een andere premier?

Als je daar gaat eten weet je dat het duur gaat zijn, voor mij is prijs dan geen argument...
Voor jou is het misschien niet de moeite, een ander prijst het de hemel in :-)
Geuren en kleuren....

ps, die twee sterren krijg je volgens mij niet zomaar! Dus om te argumenteren dat zijn kookkunsten discutabel zijn lijkt me nogal kort door de bocht... Allee, just my two cents e

Wou Bru is heel iets anders. Ik ben gaan eten in Frankrijk bij hem en dat was super en aan ongeveer 28€ voor het duurste menu (dus in het dorp zelf). Maar ga anders eens naar Hertog Jan. Ik zou toch naar de Mylord gaan indien ik u zou zijn en MIchelinsterren eet.
11-12-2014, 11:22 AM
Bericht: #22
RE: Hertog Jan, Zedelgem
Mylord staat ook op mijn to do lijst ;-)

het leven is te kort om slechte wijn te drinken
12-12-2014, 01:00 AM
Bericht: #23
RE: Hertog Jan, Zedelgem
Wout Bru in Frankrijk a 28 €? Das dan toch niet in zijn restaurant ?
Of was het enkel apéro?
Op (duurder) resto wil ik dingen proeven vr de eerste keer. Zeker int bord, en mooi meegenomen int glas. Als de combo mr klopt en het niet bij e 'proeverke' blijft int glas :-)

Wine is sunlight , held together by water !
12-12-2014, 10:46 AM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 12-12-2014 om 10:51 AM door shiraz.)
Bericht: #24
RE: Hertog Jan, Zedelgem
(12-12-2014 01:00 AM)Venne schreef:  Wout Bru in Frankrijk a 28 €? Das dan toch niet in zijn restaurant ?
Of was het enkel apéro?
Op (duurder) resto wil ik dingen proeven vr de eerste keer. Zeker int bord, en mooi meegenomen int glas. Als de combo mr klopt en het niet bij e 'proeverke' blijft int glas :-)

Ik ben er ook eens geweest (Wout Bru in Frankrijk), zo'n 2 à 3 jaar geleden, en het was abominabel. Ik moet Venne bijtreden, als ik 200 - 250 € betaal per persoon, dan mag je toch wel iets verwachten. Hij heeft nog steeds 1 ster, maar zelf dat is er één teveel. Ik ben al in niet sterrenrestaurants gaan eten met een veel betere P/K

My tastes are simple, I am easily satisfied with the best.
Winston Churchil
13-12-2014, 04:00 PM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 13-12-2014 om 04:01 PM door bowmore.)
Bericht: #25
RE: Hertog Jan, Zedelgem
(12-12-2014 01:00 AM)Venne schreef:  Wout Bru in Frankrijk a 28 €? Das dan toch niet in zijn restaurant ?
Of was het enkel apéro?
Op (duurder) resto wil ik dingen proeven vr de eerste keer. Zeker int bord, en mooi meegenomen int glas. Als de combo mr klopt en het niet bij e 'proeverke' blijft int glas :-)

Dat is zijn restaurant in het dorpje op de hoek. Eerst een aperitief ertegenover pakken en dan naar hem. Fantastisch. Hij heeft ook nog een restaurant waar je enkele honderden euro's betaalt buiten het dorp. Het is maar wat je wilt veel betalen voor weinig of weinig betalen voor veel. Hij kookte overigens die dag in het dorp.
23-10-2015, 10:45 PM
Bericht: #26
RE: Hertog Jan, Zedelgem
(28-08-2014 01:41 PM)don quichotte schreef:  
(28-08-2014 09:39 AM)Corto schreef:  Bij In De Wulf halen ze ook het onderste uit de kan. Enkele jaren geleden kon men er nog hun 15-gangen menu met wijnen eten aan ongeveer 150 euro. Nu is het inmiddels stukken meer. Ook toen ergerde ik me al aan zaken zoals een 2de glas champagne als aperitief proberen te verkopen, vragen of men nog wat koffie wenst en dan achteraf de volle prijs voor een 2de koffie (deze keer geleverd zonder bijgeleverde desserthapjes) aangerekend krijgen, de P/K van de overnachting ter plaatse, ...

Ik vind dit interessante informatie.
Een reden voor mij om nooit een stap binnen dit restaurant "In de Wulf" te zetten.

Wat lees ik nu in de media.
Dit restaurant gaat sluiten.
En, .....misschien terecht.

There are no standards of taste in wine... Each man's own taste is the standard, and a majority vote cannot decide for him or in any slightest degree affect the supremacy of his own standard.
Mark Twain (1835-1910)
18-11-2016, 09:57 AM
Bericht: #27
RE: Hertog Jan, Zedelgem
Uit De Standaard van vandaag:
"Sterrenrestaurants investeren jaarlijks gemiddeld 150.000 tot 200.000 euro in hun zaak. Soms zijn grotere investeringen nodig. Zoals bij Hertog Jan, dat twee jaar geleden zijn intrek nam in een volledig gerenoveerde boerderij in Zedelgem. Omdat het pand in Brugge te klein werd en omdat chef Gert De Mangeleer volop voor die derde ster ging – met succes. Een investering van 4 miljoen euro, waardoor het restaurant een schuldenberg van 3,36 miljoen euro torst en de schuldenkampioen in het lijstje van twaalf is. ‘Geen wonder dat Hertog Jan 20.000 euro omzet per dag moet draaien, alleen al om uit de kosten te raken’, zegt Gino Vermeulen. ‘Dat hebben Gert De Mangeleer en zijn kompaan onlangs zelf verklaard in Trends.’"
18-11-2016, 02:54 PM
Bericht: #28
RE: Hertog Jan, Zedelgem
(18-11-2016 09:57 AM)Corto schreef:  Uit De Standaard van vandaag:
"Sterrenrestaurants investeren jaarlijks gemiddeld 150.000 tot 200.000 euro in hun zaak. Soms zijn grotere investeringen nodig. Zoals bij Hertog Jan, dat twee jaar geleden zijn intrek nam in een volledig gerenoveerde boerderij in Zedelgem. Omdat het pand in Brugge te klein werd en omdat chef Gert De Mangeleer volop voor die derde ster ging – met succes. Een investering van 4 miljoen euro, waardoor het restaurant een schuldenberg van 3,36 miljoen euro torst en de schuldenkampioen in het lijstje van twaalf is. ‘Geen wonder dat Hertog Jan 20.000 euro omzet per dag moet draaien, alleen al om uit de kosten te raken’, zegt Gino Vermeulen. ‘Dat hebben Gert De Mangeleer en zijn kompaan onlangs zelf verklaard in Trends.’"

Investering van 4miljoen euro.. watte Hebben ze gouden lepeltjes aangeschaft of zo? ;-)

Als men alles en iedereen spaart en beschermt, heeft men volstrekt niks te zeggen (Marc Mijlemans)
18-11-2016, 04:49 PM
Bericht: #29
RE: Hertog Jan, Zedelgem
(18-11-2016 02:54 PM)vinejo schreef:  
(18-11-2016 09:57 AM)Corto schreef:  Uit De Standaard van vandaag:
"Sterrenrestaurants investeren jaarlijks gemiddeld 150.000 tot 200.000 euro in hun zaak. Soms zijn grotere investeringen nodig. Zoals bij Hertog Jan, dat twee jaar geleden zijn intrek nam in een volledig gerenoveerde boerderij in Zedelgem. Omdat het pand in Brugge te klein werd en omdat chef Gert De Mangeleer volop voor die derde ster ging – met succes. Een investering van 4 miljoen euro, waardoor het restaurant een schuldenberg van 3,36 miljoen euro torst en de schuldenkampioen in het lijstje van twaalf is. ‘Geen wonder dat Hertog Jan 20.000 euro omzet per dag moet draaien, alleen al om uit de kosten te raken’, zegt Gino Vermeulen. ‘Dat hebben Gert De Mangeleer en zijn kompaan onlangs zelf verklaard in Trends.’"

Investering van 4miljoen euro.. watte Hebben ze gouden lepeltjes aangeschaft of zo? ;-)

Vorige maand er nog geweest, en nee hoor ik heb daar geen gouden lepeltjes gezien.
Een oud boerderijtje, nog niet eens de helft zo groot en om eigenlijk met de grond gelijk te maken kost hier gemakkelijk al 1 milj. Als je dan daar hun investeringen ziet, verbouwingen, nieuwe zaal, keuken,...dan kom je vlot aan 4 miljoen banghead
In bijlage nog een foto van hun wijnkelder (oude patattenkelder waar de deur werd vervangen door een raam, toch veel lichtinvalHuh)


Bijlagen Afbeeldingen
   
21-11-2016, 02:51 PM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 21-11-2016 om 02:53 PM door bowmore.)
Bericht: #30
RE: Hertog Jan, Zedelgem
Wat een onzin. 20.000€ omzet om uit de kosten geraken met een schuldenberg van 3.36 miljoen. 200 dagen aan 20.000€ is al 4.000.000€. Is dat een lening op 2 jaar met 50% rente of zo?
21-11-2016, 10:43 PM
Bericht: #31
RE: Hertog Jan, Zedelgem
(21-11-2016 02:51 PM)bowmore schreef:  Wat een onzin. 20.000€ omzet om uit de kosten geraken met een schuldenberg van 3.36 miljoen. 200 dagen aan 20.000€ is al 4.000.000€. Is dat een lening op 2 jaar met 50% rente of zo?

Wel bowmore, ik apprecieer je tegenwind die je hier geeft door je benadering maar het is moeilijk hier dit te beoordelen.
Van die omzet moet je personeelskosten aftrekken, de levering van basisgoederen (eetwaren ; drank...) operationele kosten ......
Wat hen dan nog rest kan eventueel dienen voor de afbetaling van de "zogezegde" lening. Rolleyes

Wat me wel stoort is dat dat een omzet van 20.000 € een aanwezigheid van 80 personen per dag vereist met een prijskaartje per persoon van gemiddeld 250€ ( lunches en diner inbegrepen )

Van mij kan Hertog Jan de pot op. Dat iemand anders maar de afbetaling van zijn schuldenberg financiert.

Wat is uiteindelijk de bijdrage van de kwaliteit ervan wat je in je bord krijgt?

En btw de Villemaurine van 2010 kocht ik aan 28 € ; de Villemaurine 2012 ligt in mijn kelder aan 17.5€.
Vraag eens aan Gert De Mangeleer of Joachim Boudens welk prijsje ze hanteren voor deze wijnen.woeha

There are no standards of taste in wine... Each man's own taste is the standard, and a majority vote cannot decide for him or in any slightest degree affect the supremacy of his own standard.
Mark Twain (1835-1910)
13-01-2018, 09:45 AM
Bericht: #32
RE: Hertog Jan, Zedelgem
Hertog Jan kondigt sluiting aan:

http://m.nieuwsblad.be/cnt/dmf20180113_03297026
13-01-2018, 07:01 PM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 13-01-2018 om 07:01 PM door wvd.)
Bericht: #33
RE: Hertog Jan, Zedelgem
(13-01-2018 09:45 AM)Corto schreef:  Hertog Jan kondigt sluiting aan:

http://m.nieuwsblad.be/cnt/dmf20180113_03297026

Oei, ne klant minder...Sleepy
10-10-2018, 03:16 PM
Bericht: #34
RE: Hertog Jan, Zedelgem
Onder het excuus van "een mens moet toch 1 keer in zn leven een 3* zaak bezocht hebben", gaan we er nu zaterdag naartoe!
Er zijn 3 keuzemenu's: 215/275 en 360 euro, drankarrangement met aperitief, water en koffie 160/pp
Op de site worden de drankprijzen fijntjes vermeld: glas champagne vanaf 25, glas wijn 14, fles wijn 50, waterarrangement 14 en koffie 12 euro.
Dat het geen goedkope avond wordt, dat weten we nu al.
Ik breng -uiteraard- volgende week ergens verslag uit Wink

Live your life to the fullest, because it only happens once...
10-10-2018, 03:26 PM
Bericht: #35
RE: Hertog Jan, Zedelgem
(10-10-2018 03:16 PM)Biff schreef:  Onder het excuus van "een mens moet toch 1 keer in zn leven een 3* zaak bezocht hebben", gaan we er nu zaterdag naartoe!
Er zijn 3 keuzemenu's: 215/275 en 360 euro, drankarrangement met aperitief, water en koffie 160/pp
Op de site worden de drankprijzen fijntjes vermeld: glas champagne vanaf 25, glas wijn 14, fles wijn 50, waterarrangement 14 en koffie 12 euro.
Dat het geen goedkope avond wordt, dat weten we nu al.
Ik breng -uiteraard- volgende week ergens verslag uit Wink

(13-01-2018 09:45 AM)Corto schreef:  Hertog Jan kondigt sluiting aan:

http://m.nieuwsblad.be/cnt/dmf20180113_03297026


Jij rekent op kelderresten ..! Wink

Als men alles en iedereen spaart en beschermt, heeft men volstrekt niks te zeggen (Marc Mijlemans)
10-10-2018, 08:17 PM
Bericht: #36
RE: Hertog Jan, Zedelgem
(10-10-2018 03:16 PM)Biff schreef:  Onder het excuus van "een mens moet toch 1 keer in zn leven een 3* zaak bezocht hebben", gaan we er nu zaterdag naartoe!
Er zijn 3 keuzemenu's: 215/275 en 360 euro, drankarrangement met aperitief, water en koffie 160/pp
Op de site worden de drankprijzen fijntjes vermeld: glas champagne vanaf 25, glas wijn 14, fles wijn 50, waterarrangement 14 en koffie 12 euro.
Dat het geen goedkope avond wordt, dat weten we nu al.
Ik breng -uiteraard- volgende week ergens verslag uit Wink

Amai, inderdaad geen goedkoop avondje. Ik hoop dat het dan wel brengt wat je ervan verwacht...

Trying to define wine at one particular moment is like photographing the sky and assuming it will always look like that picture. (Eric Asimov)
10-10-2018, 10:12 PM
Bericht: #37
RE: Hertog Jan, Zedelgem
(10-10-2018 08:17 PM)Olivier schreef:  
(10-10-2018 03:16 PM)Biff schreef:  Onder het excuus van "een mens moet toch 1 keer in zn leven een 3* zaak bezocht hebben", gaan we er nu zaterdag naartoe!
Er zijn 3 keuzemenu's: 215/275 en 360 euro, drankarrangement met aperitief, water en koffie 160/pp
Op de site worden de drankprijzen fijntjes vermeld: glas champagne vanaf 25, glas wijn 14, fles wijn 50, waterarrangement 14 en koffie 12 euro.
Dat het geen goedkope avond wordt, dat weten we nu al.
Ik breng -uiteraard- volgende week ergens verslag uit Wink

Amai, inderdaad geen goedkoop avondje. Ik hoop dat het dan wel brengt wat je ervan verwacht...

De goedkoopste champagne bedraagt 25€/glas en ze zijn verdomd heel rap om hem nog eens te komen vullen woeha ...en dat tweede glas is natuurlijk niet gratis Wink

Heel benieuwd naar uw verslag.

(De thee die ge krijgt tijdens de wandeling in de tuin is wel gratis ang-el )
11-10-2018, 10:46 AM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 11-10-2018 om 10:48 AM door Corto.)
Bericht: #38
RE: Hertog Jan, Zedelgem
(10-10-2018 03:16 PM)Biff schreef:  Onder het excuus van "een mens moet toch 1 keer in zn leven een 3* zaak bezocht hebben", gaan we er nu zaterdag naartoe!
...
Ik breng -uiteraard- volgende week ergens verslag uit Wink
Ik ben benieuwd. Pas maar op voor de extraatjes die men voorstelt. Die zijn allemaal zeer duur.
Je gaat ook nog nooit zoveel betaald hebben aan Spa (14 euro) per persoon.

Ik zou eerder Kruishoutem aanraden voor iemand die 1 keer in zijn leven een 3*zaak wil bezoeken.
11-10-2018, 03:14 PM
Bericht: #39
RE: Hertog Jan, Zedelgem
(11-10-2018 10:46 AM)Corto schreef:  
(10-10-2018 03:16 PM)Biff schreef:  Onder het excuus van "een mens moet toch 1 keer in zn leven een 3* zaak bezocht hebben", gaan we er nu zaterdag naartoe!
...
Ik breng -uiteraard- volgende week ergens verslag uit Wink
Ik ben benieuwd. Pas maar op voor de extraatjes die men voorstelt. Die zijn allemaal zeer duur.
Je gaat ook nog nooit zoveel betaald hebben aan Spa (14 euro) per persoon.

Ik zou eerder Kruishoutem aanraden voor iemand die 1 keer in zijn leven een 3*zaak wil bezoeken.
Ik kan Hof van Cleve dan ook ten zeerste aanraden (is echt AF!), maar ben nog nooit in Hertog Jan geweest.

Vineuze groeten, Bert (Genetisch gelinkt aan wijnimport HOPEwines Duffel)
11-10-2018, 07:39 PM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 11-10-2018 om 07:41 PM door Biff.)
Bericht: #40
RE: Hertog Jan, Zedelgem
(10-10-2018 03:26 PM)vinejo schreef:  Jij rekent op kelderresten ..! Wink
We kunnen maar proberen hé Jo!
(10-10-2018 10:12 PM)jr02 schreef:  (De thee die ge krijgt tijdens de wandeling in de tuin is wel gratis ang-el )
Das toch al ietsSmile
(11-10-2018 10:46 AM)Corto schreef:  Pas maar op voor de extraatjes die men voorstelt. Die zijn allemaal zeer duur.
Bedankt voor de tip!

Live your life to the fullest, because it only happens once...


Ga naar locatie: