Welkom, gast!


 
Waardering:
  • 0 stemmen - gemiddelde waardering is 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Domaine Saint Sylvestre
26-12-2014, 10:52 PM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 26-12-2014 om 10:53 PM door Bert.)
Bericht: #1
Domaine Saint Sylvestre
Coteaux du Languedoc - AOC Terrasses du Larzac
2012


Op dag 1 (één glaasje geproefd op einde vd avond), een onstuimige, animale neus met een fris maar eerder streng mondgevoel.
Op dag 2 merk je nog steeds dat wilde, animale maar milder alsook rauwe groenten (kool) en gebak. Een hoop zwart en rood (zoetig) fruit; de wijn is helemaal opengebloeid. Mondvullend, zacht en zalvend, met een lange afdronk.
90/100

Bibere humanum est, ergo bibamus.
23-06-2017, 11:54 PM
Bericht: #2
RE: Domaine Saint Sylvestre
Les vignes des garrigues IGP pays d'oc 2014

100% carignan

Zeer verleidelijke moderne wijn! Rijp rood en zwart fruit, sappig, kruidigheid, rijk maar zacht mondgevoel, zoethout in de finale.

Drinkt gevaarlijk vlug leeg.
06-03-2018, 10:37 PM
Bericht: #3
RE: Domaine Saint Sylvestre
(26-12-2014 10:52 PM)Bert schreef:  Coteaux du Languedoc - AOC Terrasses du Larzac
2012


Op dag 1 (één glaasje geproefd op einde vd avond), een onstuimige, animale neus met een fris maar eerder streng mondgevoel.
Op dag 2 merk je nog steeds dat wilde, animale maar milder alsook rauwe groenten (kool) en gebak. Een hoop zwart en rood (zoetig) fruit; de wijn is helemaal opengebloeid. Mondvullend, zacht en zalvend, met een lange afdronk.
90/100

Deze avond deze wijn ook in het glas. Het animale was volledig verdwenen, een zuivere neus met rijp rood fruit, leder, champignons, mineraal, ceder. heel zacht en sappig in de mond, knappe spanning, heel mooi in balans. 91

Als men alles en iedereen spaart en beschermt, heeft men volstrekt niks te zeggen (Marc Mijlemans)
21-01-2020, 06:31 PM
Bericht: #4
RE: Domaine Saint Sylvestre
Saint Sylvestre Blanc 2018.
45 % Marsanne, 45 % Roussanne en 10 % Viognier.

Deze wijn heeft een mooie frisse neus met witte vruchten, bloemen en abrikoostonen.
De mond is geconcentreerd en fris met een delicate bitterheid. Hij heeft volume en lengte. Evenwichtig, hij heeft smaken van vers fruit. De afdronk is lang. Een deel van het gevoel van frisheid is gekoppeld aan de heerlijke bitterheid.

Van harte.
Thierry Debaisieux
22-01-2020, 09:25 AM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 22-01-2020 om 09:27 AM door Thierry Debaisieux.)
Bericht: #5
RE: Domaine Saint Sylvestre
Saint Sylvestre Rouge 2017.

De neus is vrij krachtig met zwart fruit en dierlijke tonen op een achtergrond van garrigue met hints van zoethout.
De mond is evenwichtig. Hij heeft een mooi dicht en licht zijdeachtig looistofmateriaal, hij heeft volume en zijn fruitige zuurgraad geeft een gevoel van frisheid.
De afdronk wordt verlengd door aangename bitterheid en heerlijke zuren.

Van harte.
Thierry Debaisieux
22-01-2020, 11:42 AM
Bericht: #6
RE: Domaine Saint Sylvestre
Coup de Calcaire 2018 (blanc) du Domaine Saint Sylvestre

Een vertrouwelijk Cuvée. Het is heel goed.
De neus biedt geel en exotisch fruit op een kalkstenen minerale achtergrond. Hij is aantrekkelijk.
De mond is geconcentreerd, vol en een beetje vettig maar zeer fris. Een mooie zuurgraad met smaken van vers geel fruit geeft de indruk van frisheid die nodig is om een gevoel van heerlijke harmonie te creëren.
De afdronk is lang en biedt kalksteentonen.

Van harte.
Thierry Debaisieux


Ga naar locatie: