Champagne-trip juli 2015

[Dave]

Vorige woensdag 29/07 hebben we een Champagne-dagtrip (vertrek 6u - thuiskomst 20u) gedaan met een aantal mensen waaronder mijn broer, Carl en zijn zoon Robbert. Hierbij het korte verslag:

- Henriet-Bazin: Ik ken het huis al langer en had mijn bestelling vooraf doorgestuurd, maar we werden vriendelijk ontvangen en schoven dus toch maar aan voor de degustatie . Iedereen was behoorlijk enthousiast over de geproefde Champagnes, met als uitschieters de "Sélection des Parcelles" (aan 15,70 € heel mooie p/q) en de hele mooie Rosé Champagne.

- Etienne Lefevre: Ook hier kende ik het huis en had ik ook hier vooraf besteld, maar onze timing liet niet meer toe om nog te proeven, dus heb ik gewoon mijn bestelling afgehaald. Dit doet trouwens niks af aan de kwaliteit van de Champagnes. Gido Van Imschoot vermeldt het domein trouwens ook in zijn Champagne-boek en Kokschool Spermalie komt hier elk jaar op bezoek. Ook hier kan je goeie zaken doen met een zeer degelijke basiscuvée aan 13,90 €.

Fallet-Prévostat: Ik was hier bij de vorige Champagne-trip al geweest, maar het was toch weer even zoeken naar de juiste poort in de Rue Pasteur in Avize

We werden vriendelijk begroet door madame Fallet en naar de "degustatieruimte" geleid. Zoals eerder beschreven ga je hier meteen 50 jaar terug in de tijd met het plastieken tafelkleed, meer dan "vintage" behang en gordijnen, etc. Maar zodra je de Champagnes proeft speelt dat allemaal geen rol meer. Zoveel balans en "smaakdiepte" (ik vind geen beter woord). Het recept is gekend: oude stokken, vinificatie op 40 jaar oude Elzasser-vaten, assemblage met de "vin de réserve" en dan 7 jaar rijping "sur lattes". Er worden dan 3 cuvées van gemaakt die alleen verschillen in de dosage: 6 gr voor de Brut, 4 gr voor de Extra-Brut en de "Non dosé". Dit alles nog steeds voor 19 €/fles.

We kregen nog een mooie rondleiding met uitleg in de vinificatieruimte en de kelders en namen afscheid met een warm gevoel van bewondering en respect én de stille hoop dat ze er bij ons volgend bezoek nog zullen zijn....

- La Grillade Gourmande: Voor de lunch hadden we geboekt in dit resto in Epernay, dat nogal goeie commentaren kreeg op Tripadvisor o.a. En meer dan terecht want zowel het eten als de bediening waren uitstekend. We kozen een 3-gangen menu aan 33 €/persoon en kozen met de hulp van de sommelier een uitstekende Champagne van Gosset-Brabant die rond de 40 €/fles kostte. Dikke aanrader als je lekker wilt eten in Epernay: we'll be back !

- Veuve-Fourny: Laatste stop van onze trip en toch wel redelijk hoge verwachtingen gezien een paar goeie commentaren op het forum én het feit dat Kermit Lynch dit domein invoert.
Dit is een cultuurschok in vergelijking met Fallet: sjieke en moderne ontvangstruimte en bijhorend verkoopspraatje. Op zich niks mis mee, maar 't is toch......"anders".
We mochten ongeveer alle cuvées proeven, behalve de hoog geprijsde cuvée (66 €) van de wijngaard rond het huis dat blijkbaar één van de enige "Clos" in de Champagne zou zijn.
Over het algemeen viel ons vooral de mineraliteit/aciditeit op in ongeveer alle cuvées. Volgens de eigenares is dat echt iets waar ze naar streven. Voor mij was dat toch een beetje te veel van het goeie (tenzij dat lag aan het feit dat we een half uur voordien nog moelleux hadden gegeten in Epernay).
Er zaten wel wat speciale dingen tussen zoals de Cuvée "R" die wat houtopvoeding had gekregen bv. Interessant om eens te proeven maar voor de rest niet mijn ding. De Millésimé "Monts de Vertus" 2009 Extra-Brut, vond ik dan weer wel goed: de 6 jaar "sur lattes" had hier duidelijk geholpen om de wijn in balans te brengen.
Al bij al dus niet de absolute climax van de dag, zoals verhoopt, maar ook zeker niet slecht. Misschien hadden we er ook gewoon te veel van verwacht en/of had Fallet de lat te hoog gelegd...

En dan zijn we aan de terugrit begonnen waarbij zelfs de weerbarstige GPS van Carl het fijne gevoel van een geslaagde dag niet meer kon kapot krijgen

Carl, vul gerust aan als ik iets vergeten ben of je niet helemaal akkoord bent met dit verslag: gij zijt nog steeds de onbetwiste master-verslaggever hé

[carl]

Dave, ik heb hier weinig aan toe te voegen.
Nogmaals van harte bedankt om alles te willen regelen. Ik heb er echt van genoten , net als Robbert trouwens
De terug rit was een beetje chaotisch, om niet te zeggen vermoeiend, maar het is zeker voor herhaling vatbaar.
Ook hier overheerste het gevoel dat we enkele mooie tot zeer mooie champagnes in het glas hadden gekregen. Persoonlijke favorieten waren de vineuze rosé GC van Henriet-Bazin, de ongelofelijk evenwichtige Extra-Brut van Fallet-Prevostat en de diepgaande en gelaagde Millesime "Monts de Vertus" 2009 Extra-Brut van Veuve Fourny.

[vinejo]

Heel mooi, Dave, bedankt!

[Benz]

Mooi!

[Marc]

Om van te watertanden, jongens.
Ik onthoud al deze tips voor volgend voorjaar...

[Dave]

(05-08-2015 10:34 PM)carl schreef:  Dave, ik heb hier weinig aan toe te voegen.
Nogmaals van harte bedankt om alles te willen regelen. Ik heb er echt van genoten , net als Robbert trouwens
De terug rit was een beetje chaotisch, om niet te zeggen vermoeiend, maar het is zeker voor herhaling vatbaar.
Ook hier overheerste het gevoel dat we enkele mooie tot zeer mooie champagnes in het glas hadden gekregen. Persoonlijke favorieten waren de vineuze rosé GC van Henriet-Bazin, de ongelofelijk evenwichtige Extra-Brut van Fallet-Prevostat en de diepgaande en gelaagde Millesime "Monts de Vertus" 2009 Extra-Brut van Veuve Fourny.

Absoluut voor herhaling vatbaar !

[Pietn]

Mooi verslag! Champagne rules!

[Olivier]

Mooi verslag inderdaad. En zoals steeds is de conclusie dat het toch echt de moeite loont om tot ginder te rijden en in te slaan... Merci Dave!