Samuel Billaud - Chablis

[Thierry Debaisieux]

Deze lunchtijd, in een restaurant aan de Belgische kust, ontdekten we Chablis Premier Cru Fourchaume van Samuel Billaud door het drinken van een fles van 2017 en vervolgens een fles van 2015.

2017 heeft een neus van citroen- en witte bloemen met een mooie mineraliteit.
De mond met citrusvruchten en een mirerale basis is geconcentreerd en fris. Uitgebalanceerd, het heeft een mooie spanning en een mooie lengte.

2015 heeft een neus op citroen en mandarijn met minerale nuances.
De mond een beetje voller, ziet zijn materie gekruist door een fruitige zuurtje zeer aanwezig die zorgt voor frisheid en lengte.

[Thierry Debaisieux]

Ik dronk een Chablis "Grands Terroirs" 2017 de Samuel Billaud

De neus is fris op citroen en minerale tonen van krijt.
De mond is mooi en evenwichtig, geconcentreerd en fris maar niet erg gespannen. Hij biedt citroensmaken op een minerale achtergrond en heeft een mooie afdronk.

Ik proefde tegelijkertijd Chablis Droin 2017, ik geef de voorkeur aan het laatste vanwege zijn extra spanning.

[Vince]

Montée de Tonnerre 2012,
frisse wijn, fijne zuren maar voldoende body, saliniteit in de lange afdronk en dus onmiskenbaar Chablis! Qua stijl eerder rechtlijnig dan gelaagd. Vermoedelijk wat eigen aan de terroir. Toch was ik verrast hoezeer deze nog volop in zijn fruitfase zit, nu wel perfect op dronk; 2012 is duidelijk een groot jaar in Chablis.

[Vince]

Chablis, grand cru Les Clos 2012
Dag 1 bij het openen zeer discrete neus, aromatisch dicht, deze wijn heeft tijd nodig om uit de fles te komen en dat gun ik hem;
Dag 2 aromatisch volledig ontplooid: floraal, ik denk spontaan aan een mals groen veld met geurende witte bloempjes. Samuel vergelijkt zijn Clos qua stijl met Chevalier Montrachet en ik geloof hem graag: een combinatie van complexe finesse, ingetogen kracht en een enorme lengte. Aromatisch is dit subtiel complex: bloemig, vlierbloesem, een vleugje citrus en pompelmoes en wat mandarijntjes. Het mondgevoel is zijdezacht. Een monument.

[vinejo]

(30-12-2020 06:11 PM)Vince schreef:  Chablis, grand cru Les Clos 2012
Dag 1 bij het openen zeer discrete neus, aromatisch dicht, deze wijn heeft tijd nodig om uit de fles te komen en dat gun ik hem;
Dag 2 aromatisch volledig ontplooid: floraal, ik denk spontaan aan een mals groen veld met geurende witte bloempjes. Samuel vergelijkt zijn Clos qua stijl met Chevalier Montrachet en ik geloof hem graag: een combinatie van complexe finesse, ingetogen kracht en een enorme lengte. Aromatisch is dit subtiel complex: bloemig, vlierbloesem, een vleugje citrus en pompelmoes en wat mandarijntjes. Het mondgevoel is zijdezacht. Een monument.

Zalig...

[claret]

(30-12-2020 06:11 PM)Vince schreef:  Chablis, grand cru Les Clos 2012
Dag 1 bij het openen zeer discrete neus, aromatisch dicht, deze wijn heeft tijd nodig om uit de fles te komen en dat gun ik hem;
Dag 2 aromatisch volledig ontplooid: floraal, ik denk spontaan aan een mals groen veld met geurende witte bloempjes. Samuel vergelijkt zijn Clos qua stijl met Chevalier Montrachet en ik geloof hem graag: een combinatie van complexe finesse, ingetogen kracht en een enorme lengte. Aromatisch is dit subtiel complex: bloemig, vlierbloesem, een vleugje citrus en pompelmoes en wat mandarijntjes. Het mondgevoel is zijdezacht. Een monument.

Het water komt me in de mond. Mooi mooi.

[wvd]

(30-12-2020 09:55 PM)claret schreef:  

(30-12-2020 06:11 PM)Vince schreef:  Chablis, grand cru Les Clos 2012
Dag 1 bij het openen zeer discrete neus, aromatisch dicht, deze wijn heeft tijd nodig om uit de fles te komen en dat gun ik hem;
Dag 2 aromatisch volledig ontplooid: floraal, ik denk spontaan aan een mals groen veld met geurende witte bloempjes. Samuel vergelijkt zijn Clos qua stijl met Chevalier Montrachet en ik geloof hem graag: een combinatie van complexe finesse, ingetogen kracht en een enorme lengte. Aromatisch is dit subtiel complex: bloemig, vlierbloesem, een vleugje citrus en pompelmoes en wat mandarijntjes. Het mondgevoel is zijdezacht. Een monument.

Het water komt me in de mond. Mooi mooi.

Zoals de meesten hier wellicht wel weten ben ik een groot liefhebber van Chablis en een Chablis Grand Cru is wellicht de beste qrp Grand Cru Bourgogne. Maar helaas, hoe geweldig ik sommige Grand Cru Chablis ook vind, ik ben nog geen enkele tegengekomen die in de buurt komt van Chevalier-Montrachet, niet van Billaud, Fèvre, Droin of noem maar op.

[Fre]

(31-12-2020 01:30 AM)wvd schreef:  

(30-12-2020 09:55 PM)claret schreef:  

(30-12-2020 06:11 PM)Vince schreef:  Chablis, grand cru Les Clos 2012
Dag 1 bij het openen zeer discrete neus, aromatisch dicht, deze wijn heeft tijd nodig om uit de fles te komen en dat gun ik hem;
Dag 2 aromatisch volledig ontplooid: floraal, ik denk spontaan aan een mals groen veld met geurende witte bloempjes. Samuel vergelijkt zijn Clos qua stijl met Chevalier Montrachet en ik geloof hem graag: een combinatie van complexe finesse, ingetogen kracht en een enorme lengte. Aromatisch is dit subtiel complex: bloemig, vlierbloesem, een vleugje citrus en pompelmoes en wat mandarijntjes. Het mondgevoel is zijdezacht. Een monument.

Het water komt me in de mond. Mooi mooi.

Zoals de meesten hier wellicht wel weten ben ik een groot liefhebber van Chablis en een Chablis Grand Cru is wellicht de beste qrp Grand Cru Bourgogne. Maar helaas, hoe geweldig ik sommige Grand Cru Chablis ook vind, ik ben nog geen enkele tegengekomen die in de buurt komt van Chevalier-Montrachet, niet van Billaud, Fèvre, Droin of noem maar op.

Da’s pas een relevante opmerking bij deze post.

[wvd]

(31-12-2020 11:38 AM)Fre schreef:  

(31-12-2020 01:30 AM)wvd schreef:  

(30-12-2020 09:55 PM)claret schreef:  

(30-12-2020 06:11 PM)Vince schreef:  Chablis, grand cru Les Clos 2012
Dag 1 bij het openen zeer discrete neus, aromatisch dicht, deze wijn heeft tijd nodig om uit de fles te komen en dat gun ik hem;
Dag 2 aromatisch volledig ontplooid: floraal, ik denk spontaan aan een mals groen veld met geurende witte bloempjes. Samuel vergelijkt zijn Clos qua stijl met Chevalier Montrachet en ik geloof hem graag: een combinatie van complexe finesse, ingetogen kracht en een enorme lengte. Aromatisch is dit subtiel complex: bloemig, vlierbloesem, een vleugje citrus en pompelmoes en wat mandarijntjes. Het mondgevoel is zijdezacht. Een monument.

Het water komt me in de mond. Mooi mooi.

Zoals de meesten hier wellicht wel weten ben ik een groot liefhebber van Chablis en een Chablis Grand Cru is wellicht de beste qrp Grand Cru Bourgogne. Maar helaas, hoe geweldig ik sommige Grand Cru Chablis ook vind, ik ben nog geen enkele tegengekomen die in de buurt komt van Chevalier-Montrachet, niet van Billaud, Fèvre, Droin of noem maar op.

Da’s pas een relevante opmerking bij deze post.

Relevante opmerkingen maken, dat is nu eenmaal mijn handelsmerk.

[vinejo]

(31-12-2020 01:43 PM)wvd schreef:  

(31-12-2020 11:38 AM)Fre schreef:  

(31-12-2020 01:30 AM)wvd schreef:  

(30-12-2020 09:55 PM)claret schreef:  

(30-12-2020 06:11 PM)Vince schreef:  Chablis, grand cru Les Clos 2012
Dag 1 bij het openen zeer discrete neus, aromatisch dicht, deze wijn heeft tijd nodig om uit de fles te komen en dat gun ik hem;
Dag 2 aromatisch volledig ontplooid: floraal, ik denk spontaan aan een mals groen veld met geurende witte bloempjes. Samuel vergelijkt zijn Clos qua stijl met Chevalier Montrachet en ik geloof hem graag: een combinatie van complexe finesse, ingetogen kracht en een enorme lengte. Aromatisch is dit subtiel complex: bloemig, vlierbloesem, een vleugje citrus en pompelmoes en wat mandarijntjes. Het mondgevoel is zijdezacht. Een monument.

Het water komt me in de mond. Mooi mooi.

Zoals de meesten hier wellicht wel weten ben ik een groot liefhebber van Chablis en een Chablis Grand Cru is wellicht de beste qrp Grand Cru Bourgogne. Maar helaas, hoe geweldig ik sommige Grand Cru Chablis ook vind, ik ben nog geen enkele tegengekomen die in de buurt komt van Chevalier-Montrachet, niet van Billaud, Fèvre, Droin of noem maar op.

Da’s pas een relevante opmerking bij deze post.

Relevante opmerkingen maken, dat is nu eenmaal mijn handelsmerk.

Met de nadruk op handel?
Cheers, Werner, geniet van de wijnen deze avond...

[wvd]

(31-12-2020 01:45 PM)vinejo schreef:  

(31-12-2020 01:43 PM)wvd schreef:  

(31-12-2020 11:38 AM)Fre schreef:  

(31-12-2020 01:30 AM)wvd schreef:  

(30-12-2020 09:55 PM)claret schreef:  

(30-12-2020 06:11 PM)Vince schreef:  Chablis, grand cru Les Clos 2012
Dag 1 bij het openen zeer discrete neus, aromatisch dicht, deze wijn heeft tijd nodig om uit de fles te komen en dat gun ik hem;
Dag 2 aromatisch volledig ontplooid: floraal, ik denk spontaan aan een mals groen veld met geurende witte bloempjes. Samuel vergelijkt zijn Clos qua stijl met Chevalier Montrachet en ik geloof hem graag: een combinatie van complexe finesse, ingetogen kracht en een enorme lengte. Aromatisch is dit subtiel complex: bloemig, vlierbloesem, een vleugje citrus en pompelmoes en wat mandarijntjes. Het mondgevoel is zijdezacht. Een monument.

Het water komt me in de mond. Mooi mooi.

Zoals de meesten hier wellicht wel weten ben ik een groot liefhebber van Chablis en een Chablis Grand Cru is wellicht de beste qrp Grand Cru Bourgogne. Maar helaas, hoe geweldig ik sommige Grand Cru Chablis ook vind, ik ben nog geen enkele tegengekomen die in de buurt komt van Chevalier-Montrachet, niet van Billaud, Fèvre, Droin of noem maar op.

Da’s pas een relevante opmerking bij deze post.

Relevante opmerkingen maken, dat is nu eenmaal mijn handelsmerk.

Met de nadruk op handel?
Cheers, Werner, geniet van de wijnen deze avond...

Uiteraard, "we're only in it for the money"
't zal simpelkes zijn met wat boterhammekes en met toch wel een goed slokje!
Ook aan alle forummers het beste gewenst!