Champagne Ployez-Jacquemart in Ludes

[FRANCISPICCART]

Cuvée Extra-Quality Brut - Ployez-Jacquemart in Ludes

Vanavond voor de eerste maal kennis gemaakt met dit kleine champagnehuis in Ludes. En wat is deze cuvée Extra Quality mooi! De pinot meunier en de pinot noir komen uit Ludes en Mailly, en deze hebben ze veelal in eigendom. De chardonnay wordt vooral aangekocht.
De Extra Quality bestaat meestal uit ongeveer 2/3 pinots en 1/3 chardonnay. Er wordt weinig met reservewijnen gewerkt waardoor elke nieuwe cuvée een expressie van de jaargang kan zijn. De dosering is rond de 5g/l.
De romige structuur valt dadelijk op, de belletjes zijn fijn wat op lange lagering wijst. In de eerste neus vielen dadelijk wat gebrande, geroosterde aroma's op. Geroosterd brood, patisserie, nootjes. Maar wat een fraîcheur zeg, en wat een charmeur ook! Dit heeft complexiteit, volume en lengte. Gewoon zeer goed.