OAK Gent

[wvd]

Gisteren uitgenodigd voor de lunch bij OAK in de Burgstraat in Gent.
Het was echt top en ik kan het restaurant zeer sterk aanbevelen!
We namen Chef's menu en startten met een glas (zeer mooie) Champagne waarvan ik alweer de naam vergeten ben....
De gastheer koos een Puligny-Montrachet 2014 van Benoit Ente. Die kwam uit de frigo en toonde jong, zeer jong, te jong, maar we vroegen om hem op tafel te laten en de wijn kwam echt magnifiek open. Laatste slokje vond ik het mooiste en toen zat de wijn al zeker boven de 18°C. Iedereen drinkt witte Bourgogne te koud en deze kon door de echt heel mooie zuren inderdaad wat hogere temperatuur verdragen, meer nog, het deed hem echt goed want de wijn won in volume en nuance, meevaller. Dan een wijn uit Les Baux de Provence van een domein dat ik niet kende, Hauvette? Een voor Grenache-Cabernet-Syrah (?)blend mooie, niet te donkere kleur, mooi genuanceerde neus en zacht en fijn in de mond, niet echt wat je zou verwachten van een wijn uit het Zuiden, echte meevaller. Geen idee qua millésime, niet heel oud denk ik, maar toch wel enkele jaren fles al. Deed het prima bij de Iberico en laatste drupje bij de kaas
Hoe dan ook, het was een heerlijke middag en zeker voor herhaling vatbaar!

[redacteur]

(22-02-2024 04:51 PM)wvd schreef:  Dan een wijn uit Les Baux de Provence van een domein dat ik niet kende, Hauvette?

Toch wel een ronkende naam uit de regio. Dominique Hauvette werd verkozen als Vigneronne de l'année in 2020 in LaRVF en het domein krijgt ook drie sterren in de gids.

Werken biodynamisch, wijnen zien geen hout en in de rode zit er vaak ook een klets cabernet sauvignon.

[wvd]

(22-02-2024 05:44 PM)redacteur schreef:  

(22-02-2024 04:51 PM)wvd schreef:  Dan een wijn uit Les Baux de Provence van een domein dat ik niet kende, Hauvette?

Toch wel een ronkende naam uit de regio. Dominique Hauvette werd verkozen als Vigneronne de l'année in 2020 in LaRVF en het domein krijgt ook drie sterren in de gids.

Werken biodynamisch, wijnen zien geen hout en in de rode zit er vaak ook een klets cabernet sauvignon.

Ik geloof je, zeker nu ik het geproefd heb.
Toen ik jong was (in de tijd dat de dieren nog spraken....) heb ik naar vanalles en nog wat gezocht, wou alles weten, kennen, proeven. In Frankrijk van Moselle tot Porquerolls, in Italië van Aosta tot Calabrië. Ik heb me geworpen op wijnen uit Moldavië, Griekenland, Joegoslavië (!), noem maar op. Later ook allerlei uit Australië, Nieuw-Zeeland, Argentinië, Zuid-Afrika, USA,....
Maar van langsom leer je je eigen voorkeuren kennen en verleg je je aandacht naar die regio's waar je je "thuis" voelt en onvermijdelijk verslapt de aandacht voor andere streken. Toen de Provence de grote ommezwaai maakte naar fletse rosé, had ik het daar gehad. Jammer want ik had echt mooie wijnen geproefd van o.a. Minuty, Trevallon, Simone, Mas de la Dame, noem maar op, maar rqp vond ik dan toch meer mijn gading in de Rhône.
En dus ja, deze Hauvette was zeker mooi en zou niet misstaan in mijn kelder, maar je kan niet alles volgen, misschien in mijn volgend leven...?

[vinejo]

(22-02-2024 06:00 PM)wvd schreef:  

(22-02-2024 05:44 PM)redacteur schreef:  

(22-02-2024 04:51 PM)wvd schreef:  Dan een wijn uit Les Baux de Provence van een domein dat ik niet kende, Hauvette?

Toch wel een ronkende naam uit de regio. Dominique Hauvette werd verkozen als Vigneronne de l'année in 2020 in LaRVF en het domein krijgt ook drie sterren in de gids.

Werken biodynamisch, wijnen zien geen hout en in de rode zit er vaak ook een klets cabernet sauvignon.

Ik geloof je, zeker nu ik het geproefd heb.
Toen ik jong was (in de tijd dat de dieren nog spraken....) heb ik naar vanalles en nog wat gezocht, wou alles weten, kennen, proeven. In Frankrijk van Moselle tot Porquerolls, in Italië van Aosta tot Calabrië. Ik heb me geworpen op wijnen uit Moldavië, Griekenland, Joegoslavië (!), noem maar op. Later ook allerlei uit Australië, Nieuw-Zeeland, Argentinië, Zuid-Afrika, USA,....
Maar van langsom leer je je eigen voorkeuren kennen en verleg je je aandacht naar die regio's waar je je "thuis" voelt en onvermijdelijk verslapt de aandacht voor andere streken. Toen de Provence de grote ommezwaai maakte naar fletse rosé, had ik het daar gehad. Jammer want ik had echt mooie wijnen geproefd van o.a. Minuty, Trevallon, Simone, Mas de la Dame, noem maar op, maar rqp vond ik dan toch meer mijn gading in de Rhône.
En dus ja, deze Hauvette was zeker mooi en zou niet misstaan in mijn kelder, maar je kan niet alles volgen, misschien in mijn volgend leven...?

Hauvette? Uiteraard op dit forum al een topic
http://www.vinejo.freebb.be/thread-4834-...l#pid66101

PS: Die Ente, mag ik vragen wat die moest kosten..?

[wvd]

(22-02-2024 06:20 PM)vinejo schreef:  

(22-02-2024 06:00 PM)wvd schreef:  

(22-02-2024 05:44 PM)redacteur schreef:  

(22-02-2024 04:51 PM)wvd schreef:  Dan een wijn uit Les Baux de Provence van een domein dat ik niet kende, Hauvette?

Toch wel een ronkende naam uit de regio. Dominique Hauvette werd verkozen als Vigneronne de l'année in 2020 in LaRVF en het domein krijgt ook drie sterren in de gids.

Werken biodynamisch, wijnen zien geen hout en in de rode zit er vaak ook een klets cabernet sauvignon.

Ik geloof je, zeker nu ik het geproefd heb.
Toen ik jong was (in de tijd dat de dieren nog spraken....) heb ik naar vanalles en nog wat gezocht, wou alles weten, kennen, proeven. In Frankrijk van Moselle tot Porquerolls, in Italië van Aosta tot Calabrië. Ik heb me geworpen op wijnen uit Moldavië, Griekenland, Joegoslavië (!), noem maar op. Later ook allerlei uit Australië, Nieuw-Zeeland, Argentinië, Zuid-Afrika, USA,....
Maar van langsom leer je je eigen voorkeuren kennen en verleg je je aandacht naar die regio's waar je je "thuis" voelt en onvermijdelijk verslapt de aandacht voor andere streken. Toen de Provence de grote ommezwaai maakte naar fletse rosé, had ik het daar gehad. Jammer want ik had echt mooie wijnen geproefd van o.a. Minuty, Trevallon, Simone, Mas de la Dame, noem maar op, maar rqp vond ik dan toch meer mijn gading in de Rhône.
En dus ja, deze Hauvette was zeker mooi en zou niet misstaan in mijn kelder, maar je kan niet alles volgen, misschien in mijn volgend leven...?

Hauvette? Uiteraard op dit forum al een topic
http://www.vinejo.freebb.be/thread-4834-...l#pid66101

PS: Die Ente, mag ik vragen wat die moest kosten..?

Dat mag je...
Maar.heb geen idee, ik was uitgenodigd....

[Vince]

Ik ben jaren geleden meermaals bij Oak geweest, toen nog geen ster en betaalbaar (de chef was ook nog geen BV), het eten was toen al top, maar de wijnkaart was ronduit bedroevend. Een kennis van mij kende de chef Marcelo persoonlijk en had hem hier ook op aangesproken, maar zonder direct resultaat. Dus blij van dit te lezen!

Wat de Benoît Ente betreft (de goedkopere van de gebroeders Ente, Arnaud is onbetaalbaar); ik vrees voor de p/kw op restaurant want ik kocht de Aligoté 2017 op het domein aan 28 euro (maar hij was wel iedere cent waard).

[wvd]

(22-02-2024 09:46 PM)Vince schreef:  Ik ben jaren geleden meermaals bij Oak geweest, toen nog geen ster en betaalbaar (de chef was ook nog geen BV), het eten was toen al top, maar de wijnkaart was ronduit bedroevend. Een kennis van mij kende de chef Marcelo persoonlijk en had hem hier ook op aangesproken, maar zonder direct resultaat. Dus blij van dit te lezen!

Wat de Benoît Ente betreft (de goedkopere van de gebroeders Ente, Arnaud is onbetaalbaar); ik vrees voor de p/kw op restaurant want ik kocht de Aligoté 2017 op het domein aan 28 euro (maar hij was wel iedere cent waard).

De kaart is stevig aan de beterhand, hoewel er mijns inziens een beetje gebrek aan wat oudere rode wijnen is. Maar het nieuwe pand is volledig onderkelderd en als er wat budget komt is het de bedoeling dat ze beginnen met opslaan. Kan dus alleen maar beteren.