wijnliefhebbers

Op de 4e verdieping van t wintercircus in Gent vind je Tribune waar je een heerlijk zicht hebt op de gerenoveerde site. Net zoals de setting is het eten er hip, trendy maar zeker ook smaakvol en verfijnd. Volledig mijn stijl. De gerechten vertrekken vaak vanuit een gekend gerecht of basisproduct waar een culinaire twist aan werd toegevoegd. Mij hebben ze volledig mee in t verhaal.

Net zoals de sommelier met zijn wijnkeuze en advies: een breed gamma van verfijnde wijnen uit gekende en minder gekende streken. Voor elk wat wils maar vooral betaalbaar.
Ik vroeg wit en we gingen van de Jura, via de Bourgogne naar de zuidelijk Rhône (Montcalmes) om uiteindelijk te eindigen in Condrieu. De 2 cuvées van C Pichon werden aangeprezen. Maar ik ging uiteindelijk toch voor mijn initiële keuze: de Deponcins van F Villard, wijnmakersjaar 2022. It’s a bit safe bet, want ik ken de wijn natuurlijk redelijk.
En of die me gesmaakt heeft: een toonbeeld van evenwicht tussen rijp fruit en mineraliteit. Zoals we het van Villard gewend zijn.
En net zoals we af en toe een revisit van deze wijnmaker doen, zal dit restaurant ook wel een vervolgbezoekje krijgen.

(29-09-2026 03:15 PM)Fre schreef:  Op de 4e verdieping van t wintercircus in Gent vind je Tribune waar je een heerlijk zicht hebt op de gerenoveerde site. Net zoals de setting is het eten er hip, trendy maar zeker ook smaakvol en verfijnd. Volledig mijn stijl. De gerechten vertrekken vaak vanuit een gekend gerecht of basisproduct waar een culinaire twist aan werd toegevoegd. Mij hebben ze volledig mee in t verhaal.

Net zoals de sommelier met zijn wijnkeuze en advies: een breed gamma van verfijnde wijnen uit gekende en minder gekende streken. Voor elk wat wils maar vooral betaalbaar.
Ik vroeg wit en we gingen van de Jura, via de Bourgogne naar de zuidelijk Rhône (Montcalmes) om uiteindelijk te eindigen in Condrieu. De 2 cuvées van C Pichon werden aangeprezen. Maar ik ging uiteindelijk toch voor mijn initiële keuze: de Deponcins van F Villard, wijnmakersjaar 2022. It’s a bit safe bet, want ik ken de wijn natuurlijk redelijk.
En of die me gesmaakt heeft: een toonbeeld van evenwicht tussen rijp fruit en mineraliteit. Zoals we het van Villard gewend zijn.
En net zoals we af en toe een revisit van deze wijnmaker doen, zal dit restaurant ook wel een vervolgbezoekje krijgen.

Klinkt goed. Moet je een vast menu nemen of kan je ook a la carte eten?

Je hebt 3 voorgerechten , 3 hoofdgerechten en een enkele desserts waaruit je kan kiezen: V-V-H, V-H-D of 2xV-H-D

Daarnaast waren er ook nog amuses, steak en vis in zoutkorst als extra optie.

(29-09-2026 09:52 PM)Fre schreef:  Je hebt 3 voorgerechten , 3 hoofdgerechten en een enkele desserts waaruit je kan kiezen: V-V-H, V-H-D of 2xV-H-D

Daarnaast waren er ook nog amuses, steak en vis in zoutkorst als extra optie.

Dronk je al die wijnen per glas..?

Wel (weer) een restaurant dat in het weekend gesloten is. Dat is toch een trend waar ik geen fan van ben.

(30-09-2026 10:59 AM)vinejo schreef:  

(29-09-2026 09:52 PM)Fre schreef:  Je hebt 3 voorgerechten , 3 hoofdgerechten en een enkele desserts waaruit je kan kiezen: V-V-H, V-H-D of 2xV-H-D

Daarnaast waren er ook nog amuses, steak en vis in zoutkorst als extra optie.

Dronk je al die wijnen per glas..?

Nee enkel de Deponcins van Villard. Ik kreeg wel een klein glaasje Pichon op er naast te proeven. Vond ik wel fijn.

(30-09-2026 03:22 PM)Fre schreef:  

(30-09-2026 10:59 AM)vinejo schreef:  

(29-09-2026 09:52 PM)Fre schreef:  Je hebt 3 voorgerechten , 3 hoofdgerechten en een enkele desserts waaruit je kan kiezen: V-V-H, V-H-D of 2xV-H-D

Daarnaast waren er ook nog amuses, steak en vis in zoutkorst als extra optie.

Dronk je al die wijnen per glas..?

Nee enkel de Deponcins van Villard. Ik kreeg wel een klein glaasje Pichon op er naast te proeven. Vond ik wel fijn.

Hoe was de witte Montcalmes? En wat betaalde je?