Domaine Vincent Dauvissat, Chablis

[vinejo]

Dauvissat maakt ook een rode wijn.
Ik proefde de Irancy 2018.
De wijn ruikt en smaakt naar een florale, lichtvoetige Noordelijke Rhone zonder de pepertoetsen. Geen idee of het de jaargang is (in 2018 tonen wel meer Bourgognes een licht syrah karakter). De wijn is bijna romig in de mond en vertoont een zeer mooi evenwicht.
Ondanks z’n eenvoudige komaf draagt deze wijn de signatuur van een groot wijnbouwer.

[wvd]

(13-02-2024 03:37 PM)vinejo schreef:  Dauvissat maakt ook een rode wijn.
Ik proefde de Irancy 2018.
De wijn ruikt en smaakt naar een florale, lichtvoetige Noordelijke Rhone zonder de pepertoetsen. Geen idee of het de jaargang is (in 2018 tonen wel meer Bourgognes een licht syrah karakter). De wijn is bijna romig in de mond en vertoont een zeer mooi evenwicht.
Ondanks z’n eenvoudige komaf draagt deze wijn de signatuur van een groot wijnbouwer.

Wat staat op het label als alcohol%? Ik proefde bij David Renaud indertijd cuvées van 15%...

[vinejo]

(14-02-2024 01:09 PM)wvd schreef:  

(13-02-2024 03:37 PM)vinejo schreef:  Dauvissat maakt ook een rode wijn.
Ik proefde de Irancy 2018.
De wijn ruikt en smaakt naar een florale, lichtvoetige Noordelijke Rhone zonder de pepertoetsen. Geen idee of het de jaargang is (in 2018 tonen wel meer Bourgognes een licht syrah karakter). De wijn is bijna romig in de mond en vertoont een zeer mooi evenwicht.
Ondanks z’n eenvoudige komaf draagt deze wijn de signatuur van een groot wijnbouwer.

Wat staat op het label als alcohol%? Ik proefde bij David Renaud indertijd cuvées van 15%...

13%
Geen enkele alocoholimpressie.

[wvd]

(14-02-2024 01:39 PM)vinejo schreef:  

(14-02-2024 01:09 PM)wvd schreef:  

(13-02-2024 03:37 PM)vinejo schreef:  Dauvissat maakt ook een rode wijn.
Ik proefde de Irancy 2018.
De wijn ruikt en smaakt naar een florale, lichtvoetige Noordelijke Rhone zonder de pepertoetsen. Geen idee of het de jaargang is (in 2018 tonen wel meer Bourgognes een licht syrah karakter). De wijn is bijna romig in de mond en vertoont een zeer mooi evenwicht.
Ondanks z’n eenvoudige komaf draagt deze wijn de signatuur van een groot wijnbouwer.

Wat staat op het label als alcohol%? Ik proefde bij David Renaud indertijd cuvées van 15%...

13%
Geen enkele alocoholimpressie.

Die is zo slim geweest om er wat water bij te doen....

[jr02]

Vrouwlief kwam thuis met een assortimentje geitenkaasjes van de plaatselijk boer, heerlijke zomerse temperaturen, tafeltje voor 2 in de schaduw en Chatgpt vond mijne petit Chablis van Vincent Dauvissat een goei combi
Was het uitermate....citroengeel, met een frisse neus van granny, limoenzeste, een goei portie mineraliteit; krijt, ziltigheid,...
Het mondgevoel, granny, citrus, natte keitjes werd keurig bijgestaan met scherpe zuurtjes. Medium body. Maar wat een evenwicht het dit kleintje. Gevolgd door een lange afdronk met al wat honing die komt opzetten.
Chablis, you love it or hate is. Maar deze petit Chablis is meer dan petit waardig. 2020 een lekker warm jaar maar hier hield de frisheid lekker stand met een hoge portie aan zuren. Dit is toch wat we willen bij Chablis
De hand van de meester mag hier met veel eer weglopen. en de combi met de overheerlijke kaasje niet te vergeten.
Als uwe 'petit' van dat kaliber is dan kan ik leven met de hype.
34€

Voor mij nu perfect op dronk in dit stadia. Natuurlijk is zelfs bij deze petit geen haast bij.

[Olivier]

(20-06-2025 02:10 AM)jr02 schreef:  Vrouwlief kwam thuis met een assortimentje geitenkaasjes van de plaatselijk boer, heerlijke zomerse temperaturen, tafeltje voor 2 in de schaduw en Chatgpt vond mijne petit Chablis van Vincent Dauvissat een goei combi
Was het uitermate....citroengeel, met een frisse neus van granny, limoenzeste, een goei portie mineraliteit; krijt, ziltigheid,...
Het mondgevoel, granny, citrus, natte keitjes werd keurig bijgestaan met scherpe zuurtjes. Medium body. Maar wat een evenwicht het dit kleintje. Gevolgd door een lange afdronk met al wat honing die komt opzetten.
Chablis, you love it or hate is. Maar deze petit Chablis is meer dan petit waardig. 2020 een lekker warm jaar maar hier hield de frisheid lekker stand met een hoge portie aan zuren. Dit is toch wat we willen bij Chablis
De hand van de meester mag hier met veel eer weglopen. en de combi met de overheerlijke kaasje niet te vergeten.
Als uwe 'petit' van dat kaliber is dan kan ik leven met de hype.
34€

Voor mij nu perfect op dronk in dit stadia. Natuurlijk is zelfs bij deze petit geen haast bij.

Tiens. Had er nog niet bij stil gestaan dat chatgpt ook voor wine pairings gebruikt kan worden, eigenlijk. Nog mensen die dat doen?

[vinejo]

(20-06-2025 09:36 PM)Olivier schreef:  

(20-06-2025 02:10 AM)jr02 schreef:  Vrouwlief kwam thuis met een assortimentje geitenkaasjes van de plaatselijk boer, heerlijke zomerse temperaturen, tafeltje voor 2 in de schaduw en Chatgpt vond mijne petit Chablis van Vincent Dauvissat een goei combi
Was het uitermate....citroengeel, met een frisse neus van granny, limoenzeste, een goei portie mineraliteit; krijt, ziltigheid,...
Het mondgevoel, granny, citrus, natte keitjes werd keurig bijgestaan met scherpe zuurtjes. Medium body. Maar wat een evenwicht het dit kleintje. Gevolgd door een lange afdronk met al wat honing die komt opzetten.
Chablis, you love it or hate is. Maar deze petit Chablis is meer dan petit waardig. 2020 een lekker warm jaar maar hier hield de frisheid lekker stand met een hoge portie aan zuren. Dit is toch wat we willen bij Chablis
De hand van de meester mag hier met veel eer weglopen. en de combi met de overheerlijke kaasje niet te vergeten.
Als uwe 'petit' van dat kaliber is dan kan ik leven met de hype.
34€

Voor mij nu perfect op dronk in dit stadia. Natuurlijk is zelfs bij deze petit geen haast bij.

Tiens. Had er nog niet bij stil gestaan dat chatgpt ook voor wine pairings gebruikt kan worden, eigenlijk. Nog mensen die dat doen?

Petit ChatGPT of ChatGPT Grand Cru?