Welkom, gast!


 
Waardering:
  • 0 stemmen - gemiddelde waardering is 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Food-Wine pairing, wijn en gerecht
19-06-2015, 09:39 PM
Bericht: #361
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
Bedankt voor de reacties !
Toch voor de pinot noir geweest ik moet zeggen , ferm gesmaakt Big Grin .
19-06-2015, 10:06 PM
Bericht: #362
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(19-06-2015 09:39 PM)gertjeuh schreef:  Bedankt voor de reacties !
Toch voor de pinot noir geweest ik moet zeggen , ferm gesmaakt Big Grin .

welke was het, Gertjeuh?

Trying to define wine at one particular moment is like photographing the sky and assuming it will always look like that picture. (Eric Asimov)
19-06-2015, 10:23 PM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 19-06-2015 om 10:23 PM door Smaakatleet.)
Bericht: #363
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(19-06-2015 10:06 PM)Olivier schreef:  
(19-06-2015 09:39 PM)gertjeuh schreef:  Bedankt voor de reacties !
Toch voor de pinot noir geweest ik moet zeggen , ferm gesmaakt Big Grin .

welke was het, Gertjeuh?

http://www.vinejo.freebb.be/thread-3917.html <---
19-06-2015, 11:36 PM
Bericht: #364
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(19-06-2015 10:23 PM)gertjeuh schreef:  
(19-06-2015 10:06 PM)Olivier schreef:  
(19-06-2015 09:39 PM)gertjeuh schreef:  Bedankt voor de reacties !
Toch voor de pinot noir geweest ik moet zeggen , ferm gesmaakt Big Grin .

welke was het, Gertjeuh?

http://www.vinejo.freebb.be/thread-3917.html <---

cheers

Trying to define wine at one particular moment is like photographing the sky and assuming it will always look like that picture. (Eric Asimov)
20-06-2015, 09:46 AM
Bericht: #365
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
Here we go again Tongue
Vandaag staan er scampi's in een spekjasje op het menu met een roomsaus met paprika en tomaat ( heel weinig tomaat , beetje voor het kleur ) en tagliatelle .
Graag zou ik nog eens jullie hulp willen inroepen Smile .

In wit heb ik niet zoveel meer liggen wel Sad

Bedankt alvast !
20-06-2015, 09:53 AM
Bericht: #366
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(20-06-2015 09:46 AM)gertjeuh schreef:  In wit heb ik niet zoveel meer liggen wel Sad

Bedankt alvast !

Misshien een rode Loire? Zonder te significante houtlagering liefst.
Geen garantie dat t marcheert maar t lijkt me wel leuk om te proberen.. Wink

-- of als je vooral het romige van de saus wil counteren, een ribera of zo...

Als men alles en iedereen spaart en beschermt, heeft men volstrekt niks te zeggen (Marc Mijlemans)
20-06-2015, 10:02 AM
Bericht: #367
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(20-06-2015 09:53 AM)vinejo schreef:  
(20-06-2015 09:46 AM)gertjeuh schreef:  In wit heb ik niet zoveel meer liggen wel Sad

Bedankt alvast !

Misshien een rode Loire? Zonder te significante houtlagering liefst.
Geen garantie dat t marcheert maar t lijkt me wel leuk om te proberen.. Wink

-- of als je vooral het romige van de saus wil counteren, een ribera of zo...

Jamaar geen garantie ofwa ! Tongue
Het enige in rode loire dat ik heb liggen is 100% malbec nog vrij jong ook.
20-06-2015, 10:36 AM
Bericht: #368
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(20-06-2015 10:02 AM)gertjeuh schreef:  
(20-06-2015 09:53 AM)vinejo schreef:  
(20-06-2015 09:46 AM)gertjeuh schreef:  In wit heb ik niet zoveel meer liggen wel Sad

Bedankt alvast !

Misshien een rode Loire? Zonder te significante houtlagering liefst.
Geen garantie dat t marcheert maar t lijkt me wel leuk om te proberen.. Wink

-- of als je vooral het romige van de saus wil counteren, een ribera of zo...

Jamaar geen garantie ofwa ! Tongue
Het enige in rode loire dat ik heb liggen is 100% malbec nog vrij jong ook.

Hebt ge dan geen Cahors liggen van 100% cabernet franc? Big Grin

Tja, niet makkelijk, in wit zou ik voor een Zuidelijke Rhone durven gaan, of een pinot blanc...
t Is geen makkelijk gerechtje hé met dat spek, scampies, paprika, roomsaus..
Neem in rood misschien de senor de los lanos (La Mancha) van Carrefour, kunt ge niks mis mee doen aan die prijs ;-)

Als men alles en iedereen spaart en beschermt, heeft men volstrekt niks te zeggen (Marc Mijlemans)
20-06-2015, 11:33 AM
Bericht: #369
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(20-06-2015 10:36 AM)vinejo schreef:  
(20-06-2015 10:02 AM)gertjeuh schreef:  
(20-06-2015 09:53 AM)vinejo schreef:  
(20-06-2015 09:46 AM)gertjeuh schreef:  In wit heb ik niet zoveel meer liggen wel Sad

Bedankt alvast !

Misshien een rode Loire? Zonder te significante houtlagering liefst.
Geen garantie dat t marcheert maar t lijkt me wel leuk om te proberen.. Wink

-- of als je vooral het romige van de saus wil counteren, een ribera of zo...

Jamaar geen garantie ofwa ! Tongue
Het enige in rode loire dat ik heb liggen is 100% malbec nog vrij jong ook.

Hebt ge dan geen Cahors liggen van 100% cabernet franc? Big Grin

Tja, niet makkelijk, in wit zou ik voor een Zuidelijke Rhone durven gaan, of een pinot blanc...
t Is geen makkelijk gerechtje hé met dat spek, scampies, paprika, roomsaus..
Neem in rood misschien de senor de los lanos (La Mancha) van Carrefour, kunt ge niks mis mee doen aan die prijs ;-)
Haha niets boven cf uit cahors !
Kzal eens snuisteren in menne voorraad Smile . thank you
20-06-2015, 12:06 PM
Bericht: #370
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(20-06-2015 11:33 AM)gertjeuh schreef:  
(20-06-2015 10:36 AM)vinejo schreef:  
(20-06-2015 10:02 AM)gertjeuh schreef:  
(20-06-2015 09:53 AM)vinejo schreef:  
(20-06-2015 09:46 AM)gertjeuh schreef:  In wit heb ik niet zoveel meer liggen wel Sad

Bedankt alvast !

Misshien een rode Loire? Zonder te significante houtlagering liefst.
Geen garantie dat t marcheert maar t lijkt me wel leuk om te proberen.. Wink

-- of als je vooral het romige van de saus wil counteren, een ribera of zo...

Jamaar geen garantie ofwa ! Tongue
Het enige in rode loire dat ik heb liggen is 100% malbec nog vrij jong ook.

Hebt ge dan geen Cahors liggen van 100% cabernet franc? Big Grin

Tja, niet makkelijk, in wit zou ik voor een Zuidelijke Rhone durven gaan, of een pinot blanc...
t Is geen makkelijk gerechtje hé met dat spek, scampies, paprika, roomsaus..
Neem in rood misschien de senor de los lanos (La Mancha) van Carrefour, kunt ge niks mis mee doen aan die prijs ;-)
Haha niets boven cf uit cahors !
Kzal eens snuisteren in menne voorraad Smile . thank you

...of een nero d avola? (die kruidig en fris genoeg is zoals de Fiiriato bvb)

Als men alles en iedereen spaart en beschermt, heeft men volstrekt niks te zeggen (Marc Mijlemans)
20-06-2015, 02:26 PM
Bericht: #371
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(20-06-2015 09:46 AM)gertjeuh schreef:  Here we go again Tongue
Vandaag staan er scampi's in een spekjasje op het menu met een roomsaus met paprika en tomaat ( heel weinig tomaat , beetje voor het kleur ) en tagliatelle .
Graag zou ik nog eens jullie hulp willen inroepen Smile .

In wit heb ik niet zoveel meer liggen wel Sad

Bedankt alvast !

Savennières of Anjou blanc (wel de stevige versie, hé)

Vineuze groeten, Bert (Genetisch gelinkt aan wijnimport HOPEwines Duffel)
20-06-2015, 04:35 PM
Bericht: #372
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
Rosé, Bellet of Bandol, nie echt origineel maar wel lekker denk ik.
20-06-2015, 05:35 PM
Bericht: #373
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(20-06-2015 04:35 PM)Kris schreef:  Rosé, Bellet of Bandol, nie echt origineel maar wel lekker denk ik.

Goed idee!! thumbsup

Als men alles en iedereen spaart en beschermt, heeft men volstrekt niks te zeggen (Marc Mijlemans)
21-06-2015, 08:59 AM
Bericht: #374
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
Merci mannen !
Ik ben voor iets stevig wit geweest .
100% Moscato Giallo uit Kroatië .
Het enige minpunt ik kan u niet vertellen hoe het was aangezien ik niet echt gegeten heb noch gedronken Confused .
Erna de zetel in en slapen ...
21-06-2015, 11:30 AM
Bericht: #375
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(21-06-2015 08:59 AM)gertjeuh schreef:  Merci mannen !
Ik ben voor iets stevig wit geweest .
100% Moscato Giallo uit Kroatië .
Het enige minpunt ik kan u niet vertellen hoe het was aangezien ik niet echt gegeten heb noch gedronken Confused .
Erna de zetel in en slapen ...

Oei, ziekjes of teveel gepicoleerd?
21-06-2015, 08:56 PM
Bericht: #376
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
Een klein plaagske Kris , Gepicoleerd wat is dat ?

Maar vandaag ben ik al een pak beter !
Dankzij de nodige medicatie uiteraard Smile


Bijlagen Afbeeldingen
   
23-06-2015, 01:53 PM
Bericht: #377
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
Ik mag zaterdag ergens gaan eten en ik mag de wijn meenemen.
Wat staat er op het menu?

Voorgerechtjes:
- Tartaar van maatjes
- Mini tomaat garnaal
- Carpaccio van st. Jacobsnootje

Hoofdgerecht:
- Tarbot op bedje van bieslook puree

Suggesties?
23-06-2015, 03:20 PM
Bericht: #378
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
Voorgerecht: frisse sauvignon blanc of vermentino.
Hoofdgerecht: chardonnay (bourgogne) of viognier (condrieu) - met wat houtlagering. Ik vermoed dat de vis gebakken is?
23-06-2015, 08:37 PM
Bericht: #379
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
ik dacht ook direct aan vermentino bij de maatjes, maar bij de st- jacobsnootjes kan die misschien wat overheersen? Alhoewel... Iets fijn en ziltigs zou ik kiezen. Vermentino dus Wink

Bij hoofdgerecht eens een witte grenache proberen misschien?

Trying to define wine at one particular moment is like photographing the sky and assuming it will always look like that picture. (Eric Asimov)
24-06-2015, 08:13 AM
Bericht: #380
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
Vinogan, Olivier, bedankt voor de tips !


Ga naar locatie: