Champagne Nicolas Maillart in Ecueil

[FRANCISPICCART]

Cuvée Platine 1er Cru - Nicolas Maillart
De Cuvée Platine heeft een samenstelling van 62% pinot noir, 28% chardonnay en 10% pinot meunier. De kleur van de champagne is erg gemarkeerd door de pinots. Bij het inschenken denk je eigenlijk een beetje aan een rosé, maar in feite mag je eerder spreken van een "œil de perdrix", patrijzenoog, een kleur die licht koperachtig overkomt en veroorzaakt wordt door de lichte inweking van de schilletjes van de pinots. Deze wijnbouwer heeft wijngaarden in Bouzy (GC), Ecueil en Villers-Allerand (1er Cr). Geen malo, geen filtering en lichte dosering van 2.5 g/l. Vinificatie op gebruikte barriques en foudres.
Nicolas Maillart wint de laatste tijd fel aan reputatie door zijn meer dan correcte vineuze champagnes met veel complexiteit, mineraliteit, elegantie en rood fruit. Er wordt iets rijper geplukt dan bij de meeste van zijn collega's, dat proef je. Zoals geweten gaat mijn voorkeur naar een mooie Blanc de Blancs maar af en toe moet er wat divers geproefd worden en hier zeg ik zeker niet nee tegen.
De wijnbouwer spreekt op deze link https://www.youtube.com/watch?v=1VZo8P_7mLw over zijn werk en methodes.

[WhyAlwaysMe]

Het is intussen al bijna een jaar geleden dat ik dit dronk, maar ik herinner me vooral dat ik schrok toen ik zag dat deze Platine eigenlijk een extra brut is met maar 2,5g/l.

Neigde voor mijn persoonlijke smaak veel meer naar een brut dan een extra brut, maar het feit dat hij wat rijper plukt verklaart veel!

Lekkere champagne inderdaad.