Clos des recollets Durbuy

[jr02]

Volgend weekend trekken we er nog even op uit naar ons geliefde Ardennen. 3 van de 4 van het gezelschap zijn jarig, nachtje Sanglier in Durbuy maar voor den diner gaan we eens niet Markske sponseren. De lokale bevolking zweert hier bij het ander gastronomische restaurant dat Durbuy rijk is. Dus niet 'La Grand Verre' maar 'Clos des Recollets'.

Reeds enkele malen langs geweest en steeds top prijs/kwaliteit.
5 gangen menu 97€, aangepaste wijnen 41€ menu

De aangepaste wijnen laat ik steeds aan mij voorbij gaan omdat de nadruk hier ligt op winst ipv kwaliteit.

Wij zien er alvast naar uit en graag geef ik nog even mijn twijfel mee mbt het hoofdgerecht: "Filet d'agneau au feu de bois, artichauts et tomates, sauce à la sariette"

Bruno Colin 2021/2022
- Santenay 1°Cru Les Gravieres 115€
- Santenay Vieilles Vignes 91€
- Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 94€

Dom. pavelot 2020
- Pernand-Vergelesses, 1°Cru Ile des Vergelesses 88€

Benieuwd, tips zijn zeker welkom. Bruno Colin is mij meer gekend voor zijn witte en zal zeker bij de eerste gerechten dienst doen als begeleider. Maar in rood moet ik passen. Dus vandaar mijn twijfel.

Laatst dronken we er domaine Arnoux Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Peuillets 2019 (68€) hun laatste fles. Jammer, ongekend is onbemind maar heerlijk bevonden door het gezelschap.

In bijlage de kaart met hun selectie aan rood.

[Dc]

Ik heb vorig jaar Bruno Colin bezocht en dus ook zijn rood kunnen proeven.
Die Chassagne VV is alleszins mee naar huis gegaan, misschien dat dat als tip kan dienen
Kostte trouwens toen op het domein 46 euro voor de 2022, dan lijkt hun prijs me nog niet overdreven...

Pavelot is uiteraard ook zeer mooi. Lijkt me iets meer op finesse. Die 1°Cru Ile des Vergelesses is wel echt zeer mooi. Ik heb de 2020 op het domein gekocht aan 35 euro enkele jaren geleden.

[wvd]

Ik zou eerder voor iets uit de zuidelijke Rhône gaan bij dat gerecht, maar dat staat blijkbaar niet op de kaart. En ja, in de Bourgogne lijst is de keuze voor mij duidelijk: de Finottes van Bart natuurlijk!

[Dc]

Gen idee of je er mee lacht gezien de smiley, maar de Finottes op domein is wel van een andere prijsorde dan de andere wijnen die aangehaald worden hoor want ook die heb ik op het domein gekocht

Los van het feit dat het een lekkere wijn is uiteraard

[wvd]

(08-10-2025 11:01 AM)Dc schreef:  Gen idee of je er mee lacht gezien de smiley, maar de Finottes op domein is wel van een andere prijsorde dan de andere wijnen die aangehaald worden hoor want ook die heb ik op het domein gekocht

Los van het feit dat het een lekkere wijn is uiteraard

Ik lach er niet mee en blij dat je aandacht hebt voor Marsannay!
Ik heb van André Bart (de nonkel van Martin) nog 1978 gekocht. Dat was o.a. een "gewone" Bourgogne die nu Marsannay is! Ook een echt schitterende witte Bourgogne van de blijkbaar enkel in Marsannay voorkomende Chardonnay Rosé. Dat is een (kleine) mutatie en, net als Pinot Gris, wordt die lichtjes roze bij volledige rijpheid. Die wijn was echt heel mooi, tot de laatste fles en die was toen 20 jaar oud, niet te geloven!