Welkom, gast!


 
Waardering:
  • 0 stemmen - gemiddelde waardering is 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Food-Wine pairing, wijn en gerecht
21-03-2015, 07:16 PM
Bericht: #341
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(21-03-2015 06:50 PM)Bert schreef:  
(21-03-2015 06:24 PM)vinejo schreef:  
(21-03-2015 06:13 PM)Bert schreef:  Wat type wijn zouden jullie aanraden bij Paëlla?

Senor de los Lanos reserva van de Carrefour (3,5 euro).

Hmmm... De reserva dan nog... thank you voor de tip Smile
Ik vroeg me af of die Vinsobres die ik eerder deze week besprak, daar niet perfect zou bij zijn...

Had bijna geschreven "...óf een eenvoudige CDR.
Dus ja, denk het wel.
Sowieso een eenvoudige soepele wijn. Iets voller wit zou misschien ook wel passen.

Als men alles en iedereen spaart en beschermt, heeft men volstrekt niks te zeggen (Marc Mijlemans)
21-03-2015, 07:28 PM
Bericht: #342
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(21-03-2015 06:24 PM)vinejo schreef:  
(21-03-2015 06:13 PM)Bert schreef:  Wat type wijn zouden jullie aanraden bij Paëlla?

Senor de los Lanos reserva van de Carrefour (3,5 euro).

Das toch die wijn die ok smaakt , tot je een echte wijn drinkt hé ? Wink

https://www.instagram.com/the_taste_athlete/
21-03-2015, 07:29 PM
Bericht: #343
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(21-03-2015 07:16 PM)vinejo schreef:  
(21-03-2015 06:50 PM)Bert schreef:  
(21-03-2015 06:24 PM)vinejo schreef:  
(21-03-2015 06:13 PM)Bert schreef:  Wat type wijn zouden jullie aanraden bij Paëlla?

Senor de los Lanos reserva van de Carrefour (3,5 euro).

Hmmm... De reserva dan nog... thank you voor de tip Smile
Ik vroeg me af of die Vinsobres die ik eerder deze week besprak, daar niet perfect zou bij zijn...

Had bijna geschreven "...óf een eenvoudige CDR.
Dus ja, denk het wel.
Sowieso een eenvoudige soepele wijn. Iets voller wit zou misschien ook wel passen.

thank you - nog geen slecht idee, die volle witte...

Bibere humanum est, ergo bibamus.
21-03-2015, 08:05 PM
Bericht: #344
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(21-03-2015 07:28 PM)gertjeuh schreef:  
(21-03-2015 06:24 PM)vinejo schreef:  
(21-03-2015 06:13 PM)Bert schreef:  Wat type wijn zouden jullie aanraden bij Paëlla?

Senor de los Lanos reserva van de Carrefour (3,5 euro).

Das toch die wijn die ok smaakt , tot je een echte wijn drinkt hé ? Wink

Inderdaad! Perfect bij echte paella Wink

Als men alles en iedereen spaart en beschermt, heeft men volstrekt niks te zeggen (Marc Mijlemans)
21-03-2015, 08:12 PM
Bericht: #345
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(21-03-2015 08:05 PM)vinejo schreef:  
(21-03-2015 07:28 PM)gertjeuh schreef:  
(21-03-2015 06:24 PM)vinejo schreef:  
(21-03-2015 06:13 PM)Bert schreef:  Wat type wijn zouden jullie aanraden bij Paëlla?

Senor de los Lanos reserva van de Carrefour (3,5 euro).

Das toch die wijn die ok smaakt , tot je een echte wijn drinkt hé ? Wink

Inderdaad! Perfect bij echte paella Wink

in wit zou ik nog eens Portugees durven gaan .

Quinta do feital - Auratus
100% Alvarinho

https://www.instagram.com/the_taste_athlete/
22-04-2015, 11:01 PM
Bericht: #346
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
Kalfsfilet en bruine saus met cognac, kerstomaatjes in de oven, puree van zoete patat. Iemand een idee zum zaufen ? thank you
22-04-2015, 11:29 PM
Bericht: #347
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
Pinot noir. Daar gaat toch gene room id saus eh?
Of een Rhône met goede fraicheur?
Lot et smaken

Wine is sunlight , held together by water !
23-04-2015, 06:45 AM
Bericht: #348
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
Ik zou ook voor pinot noir gaan. Alleen die zoete puree zou wat kunnen wringen. Misschien dat een spatburgunder dat kan opvangen?

Trying to define wine at one particular moment is like photographing the sky and assuming it will always look like that picture. (Eric Asimov)
23-04-2015, 08:08 AM
Bericht: #349
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
Pinot Noir idd ! Of als alternatief misschien een mooie Loire CF ?
23-04-2015, 03:18 PM
Bericht: #350
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
thank you, ik ga het onthouden maar de plannen zijn licht veranderd. Iemand nog een "exotisch idee" ?

- Lamsfilet ingepakt met spek en rozemarijn, puree met parmesan en gestoofde spinazie en kerstomaatjes uit de oven

merci !!
23-04-2015, 03:40 PM
Bericht: #351
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(23-04-2015 03:18 PM)Kris schreef:  thank you, ik ga het onthouden maar de plannen zijn licht veranderd. Iemand nog een "exotisch idee" ?

- Lamsfilet ingepakt met spek en rozemarijn, puree met parmesan en gestoofde spinazie en kerstomaatjes uit de oven

merci !!

Sounds like sangiovese to me
23-04-2015, 11:17 PM
Bericht: #352
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
Of Amarone, is toch een stevig telurke eh...

Wine is sunlight , held together by water !
24-04-2015, 08:49 PM
Bericht: #353
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
Languedoc?

Trying to define wine at one particular moment is like photographing the sky and assuming it will always look like that picture. (Eric Asimov)
25-04-2015, 07:58 AM
Bericht: #354
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
Vandaag gaan ik eens kippebillen in de oven maken met courgette , aubergine en ui . En wat tagliatelle , nu ik zou een sausje willen maken met de jus van het bakken van de billen en deze wat afkruiden .
Wel geen room in de saus .

En denk van daar een kroatisch wijntje bij te schenken met een blend van teran , merlot en cs eens bij te proberen .
Maar als er nog tips zijn laat maar weten .
I am open for opening Smile
25-04-2015, 11:10 AM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 25-04-2015 om 11:12 AM door Kris.)
Bericht: #355
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(25-04-2015 07:58 AM)gertjeuh schreef:  Vandaag gaan ik eens kippebillen in de oven maken met courgette , aubergine en ui . En wat tagliatelle , nu ik zou een sausje willen maken met de jus van het bakken van de billen en deze wat afkruiden .
Wel geen room in de saus .

En denk van daar een kroatisch wijntje bij te schenken met een blend van teran , merlot en cs eens bij te proberen .
Maar als er nog tips zijn laat maar weten .
I am open for opening Smile

Ne witte languedoc, genre oustal blanc of pic st loup?
(24-04-2015 08:49 PM)Olivier schreef:  Languedoc?

Het is ne Mas de Martin ultrea 09 geworden. Combi was niet slecht. Ik heb wel de indruk dat deze wijn gesloten is voort moment.
28-04-2015, 09:26 PM
Bericht: #356
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(25-04-2015 11:10 AM)Kris schreef:  
(25-04-2015 07:58 AM)gertjeuh schreef:  Vandaag gaan ik eens kippebillen in de oven maken met courgette , aubergine en ui . En wat tagliatelle , nu ik zou een sausje willen maken met de jus van het bakken van de billen en deze wat afkruiden .
Wel geen room in de saus .

En denk van daar een kroatisch wijntje bij te schenken met een blend van teran , merlot en cs eens bij te proberen .
Maar als er nog tips zijn laat maar weten .
I am open for opening Smile

Ne witte languedoc, genre oustal blanc of pic st loup?
(24-04-2015 08:49 PM)Olivier schreef:  Languedoc?

thank you voor de tip , maar het was al verorberd de maaltijd Tongue .
Was ook even vergeten van reageren eigenlijk .
Witte languedoc heb ik zelfs niet liggen , tijd dat ik daar eens verandering in breng !
Het is ne Mas de Martin ultrea 09 geworden. Combi was niet slecht. Ik heb wel de indruk dat deze wijn gesloten is voort moment.
19-06-2015, 11:43 AM
Bericht: #357
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
Straks een varkenshaasje met prinsessenbonen , ui , vleesjus en petatjes .
Ik dacht een Italiaanse pinot noir hierbij te openen .
Suggesties zijn ook altijd welkom Smile
19-06-2015, 12:59 PM
Bericht: #358
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(19-06-2015 11:43 AM)gertjeuh schreef:  Straks een varkenshaasje met prinsessenbonen , ui , vleesjus en petatjes .
Ik dacht een Italiaanse pinot noir hierbij te openen .
Suggesties zijn ook altijd welkom Smile

ne goeien trappist

My tastes are simple, I am easily satisfied with the best.
Winston Churchil
19-06-2015, 02:52 PM
Bericht: #359
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(19-06-2015 11:43 AM)gertjeuh schreef:  Straks een varkenshaasje met prinsessenbonen , ui , vleesjus en petatjes .
Ik dacht een Italiaanse pinot noir hierbij te openen .
Suggesties zijn ook altijd welkom Smile

Pinot noir zal daar zeer goed bijgaan Wink

De valpolicella superiore die ik onlangs besprak hebik bij nagenoeg hetzelfde gerecht gegeten en dat ging wonderwel. Had wel een scheut porto bij de champignonsaus gedaan.

Trying to define wine at one particular moment is like photographing the sky and assuming it will always look like that picture. (Eric Asimov)
19-06-2015, 05:06 PM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 19-06-2015 om 05:06 PM door Vinogan(s).)
Bericht: #360
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(19-06-2015 11:43 AM)gertjeuh schreef:  Straks een varkenshaasje met prinsessenbonen , ui , vleesjus en petatjes .
Ik dacht een Italiaanse pinot noir hierbij te openen .
Suggesties zijn ook altijd welkom Smile

Geëikte chardonnay in wit? Of chenin blanc?

Een niet al te agressieve/fruitbom syrah gaat misschien nog net. Uiteraard sangiovese :-) - Een chianti of chianti classico van goede kwaliteit moet wel lukken.

Smakelijk!


Ga naar locatie: