Wat ben jij aan het drinken nu?

[Olivier]

Zalig, toch een mooie ervaring

[Mathijs81]

(31-12-2025 11:18 PM)Biff schreef:  Gisteren dus Chateau Margaux 1958 en Chateau Brane Cantenac 1975.

Mn pa had de Margaux '58 ooit zelf gekocht in het jaar '82 of '83 hier in Ieper, 2 flessen aan 1295bef/fles, pakt een €32...

In plaats van ze binnen korte termijn zelf te degusteren zijn ze op een rustige plek gelegd geweest en vele jaren vergeten.
Totdat ze in mijn bezit zijn gekomen rond het jaar 2008 ofzo.
Ze werden hier ook weggelegd omdat ik niet goed wist wat er eigenlijk mee te doen.

Ik wou er altijd wel al ene proeven, maar gezien de slechte jaargang altijd terug beslist om niet te openen.
Ik had even overwogen om ze online te zetten maar zag dan heel het gedoe niet zitten daaromtrent.

Totdat onze Mathijs voorstelde om 1 flesje van de 2 te ruilen.
Dat was fijn, althans fijner dan gewoon te verkopen, nee een ruil zag ik wel zitten.
Ik kreeg een lijst van Mathijs met de wijnen waarmee hij wou ruilen en het werd de Pavillon Rouge 2015.
Leek me wel tof om dan grote en kleine zus in huis te hebben en laat ons eerlijk zijn, een meer dan correcte deal!

Het werd een fijne ontmoeting, topkerel die Mathijs.

Maar goed, gisteren op mn 50e verjaardag dan toch eindelijk beslist om die '58er te openen.

De fles werd uit de klimaatkast gehaald op maandag en rechtop gezet op een koele plaats.
Gisteren dan 4u voor de degustatie met de Durand het kurk er uitgehaald, niet geheel gemakkelijk maar al bij al ça va, een pppsssttt was ons deel op het moment dat de Durand haar werk deed.

Niks geproefd gezien er al wat uit was verdwenen met de jaren en aan de kant.

Om 20u30 dan onze eerste glas ingeschonken, stoffige neus, metalig, bloed,...
Proeven, bwaaaa dit valt eigenlijk wel heel goed mee.
Het blijft '58 en dat is inmiddels 67 jaar geleden.
Dit is niet fout, geen storende zuurtjes of slechte geuren, geen kracht meer maar dat had ze in '59 waarschijnlijk al niet meer.

Het stemt me enigzins tevreden, vooral naar Mathijs toe, omdat zijn exemplaar beter was dan de mijne qua vulinhoud.

We degusteren ze over 2u en ze blijft constant, valt niet plat en de zuurtjes gaan niet overheersen.

Blij ze open gedaan te hebben op mn 50e verjaardag. Memorabel, zeker niet, maar vergeten gaan we ze toch ook niet doen en dat is toch ook al heel veel waard!

Bedankt voor de mooie woorden ... de overige 58 ligt hier nog immer in wijnbewaarkast living links, schap Margaux, uiterst links onder .

Ik wacht nog op het juiste moment om deze in gezelschap te ontkurken ... maar misschien moet ik ook niet meer te lang wachten .

Mathijs

[Biff]

We gaan even ontgiften hier!

Niet onder de noemer van Dry dit of Dry dat, maar gewoon es ontgiften.

Door de moeilijke situatie thuis die al bijna 3 jaar duurt betrap ik me er op toch meer te drinken dan goed voor me is.
Wat vroeger 3 glazen was op een avond werd nu algow de hele fles.
Soms 2, 3 dagen na elkaar...
Neenee, echt gezond kan dit niet meer zijn.

Dus even zelfreflectie en een stopje erop.
Vorig jaar trouwens ook gedaan, 60 dagen.

Nu, ik ben op 10 januari geïnviteerd voor een degustatie met allemaal oude wijnen, geen idee welke er tussen zitten, enkel Chateau Pavie '57 heb ik weet van.
Ikzelf neem Chateau Rieussec 1975 mee.

Dus dan even vals spelen om te herpakken op 11 januari.

Ik bijf uiteraard het forum verder volgen!

[Olivier]

(02-01-2026 05:05 PM)Biff schreef:  We gaan even ontgiften hier!

Niet onder de noemer van Dry dit of Dry dat, maar gewoon es ontgiften.

Door de moeilijke situatie thuis die al bijna 3 jaar duurt betrap ik me er op toch meer te drinken dan goed voor me is.
Wat vroeger 3 glazen was op een avond werd nu algow de hele fles.
Soms 2, 3 dagen na elkaar...
Neenee, echt gezond kan dit niet meer zijn.

Dus even zelfreflectie en een stopje erop.
Vorig jaar trouwens ook gedaan, 60 dagen.

Nu, ik ben op 10 januari geïnviteerd voor een degustatie met allemaal oude wijnen, geen idee welke er tussen zitten, enkel Chateau Pavie '57 heb ik weet van.
Ikzelf neem Chateau Rieussec 1975 mee.

Dus dan even vals spelen om te herpakken op 11 januari.

Ik bijf uiteraard het forum verder volgen!

Goede moed! En dat is niet cynisch bedoeld.

[Biff]

Of ik geen zin had om aan te sluiten bij een wijndegustatie van oude wijnen.
Deze vraag werd me gesteld vorige week terwijl ik aan een glas Amarone sipte.

De sommelier van Wyn in Ieper wist dat ik een goed glas verouderde wijn wel kon appreciëren.
Dus ik stemde toe, zaterdag 10 januari om 14u.

Ik vroeg of ik iets moest inbrengen voor de lineup, het was niet echt nodig, maar het ging sowieso welkom zijn.

Ik wist dat ik nog een Chateau La Fleur Petrus 1977 Pomerol liggen had, die meer dan waarschijnlijk allang dood ging zijn, maar ik besloot ze toch mee te nemen.
Ik had ooit 2 flessen Vintage Port 1977 van Smith & Woodhouse gekocht van Werner hier op het forum, en ik besloot ook om die fles mee te nemen.
Als laatste dacht ik, als die La Fleur Petrus kapot is sta ik daar mooi, dus ik neem nog een Sauternes uit 1996 mee. Ik dacht dat ik nog Chateau Rieussec 1975 liggen had, maar die liggen blijkbaar in de kast bij mn pa.

Het werd Chateau Lafaurie-Peyraguey 1996.

Ik bracht de 3 flessen op woensdag richting de zaak, daar konden ze nog wat bekomen van de reis en konden ze de andere flessen vervoegen.
Welke dat waren wist ik nog niet, ik wist enkel van Chateau Pavie.

Gisteren stapte ik om 13u58 de zaak binnen, dat het een memorabele namiddag ging worden, daar had ik nog geen idee van.

We waren met 8 mensen, de sommelier inclus.
De tafel was gedekt, spuwemmertjes, water en stukjes brood.
Nadat iedereen was gearriveerd en we hadden kennis gemaakt -ik kende niemand- kon het proeven beginnen.

We begonnen met een Champagne:

Boizel Cuvée Sous Bois 2008
75% PN, 25% Char.
Goudgeel, fijne pareling, caramel, hazelnootjes.
Serveer dit gerust doorheen de volledige maaltijd, dit haalt ie wel.
Dit is indrukwekkend.

Als dit de toon zet voor de rest van de namiddag, dan wordt dit fijn.

Eerste rode:

Chateau Saint Estephe, geen idee van het jaartal, we vermoeden ergens '70er jaren.
Lichtrood, koffie, herfst, metaal
Dit valt heel goed mee, niet te hoog in de zuren, geen tannines meer, gemiddelde afdronk.

Tweede rode:

Chateau Pavie 1964 Saint Emilion 1er Grand Cru Classé
Licht bruin, oranje randje, rozijntjes, mokka, bloed, portoachtig
Wauw, boenk erop, mooie zuurtjes, zachte tannines en een lange afdronk.
Mn eerste indrukwekkend, en er gaan er nog volgen, dit wist ik toen ook nog niet.
Dit was de eerste fles die door de sommelier zelf werd ingebracht.
Ooit gekregen van zn pa, daarom toasten we even om 'Wilfried' te bedanken, heel fijn!

Derde rode:

Chateau Guadet Saint Julien Grand Cru Classé 1966, vreemd genoeg uit Saint Emilion.
80% Merlot, 20% Cabernec Franc
Oranje bruin randje, kruidig neus, krachtig, peper, mokka, later komt daar nog bloed bij.
Bam, de 2e indrukwekkend van de namiddag. Dit is 60 jaar oud astemblief, en je krijgt dit in het glas! Hier buigen we even voor.

Vierde rode:

Chateau du Tailhas Pomerol 1976
Opnieuw oranje/ bruin randje, stal, putje, die verdwijnt na een 5tal minuutjes, er komen wat kruiden in de plaats, metalig.
Ook dit is meer dan oké.

We hebben hier een 5 op 5 voor de moment, ons geluk zou moeten keren, toch?

Vijfde rode:

Chateau La Fleur Petrus Pomerol 1977
Mn eerste fles die ik ingebracht had, en overtuigd dat ie volledig kapot of over de top ging zijn.
1977 waar vorst de knoppen van de Merlot volledig om zeep had geholpen, gevolgd door regen, regen, regen....neenee dit kwam niet goed.....
Dacht je dat echt? Think again.
Deze fles was FANTASTISCH
Licht rood, klein waterrandje, kruidig ,tabak, mokka, na 15' in het glas wat bloed, metalig.
Laag in zuurtjes, lange afdronk en mét nog tannine.
Wauw, opnieuw een buiging
Wat moet dit geven in een topjaar vroegen we ons af.

Zesde rode:

Chateau Guillot Pomerol 1988
Robijnrood, klein waterrandje, gerookt, mokka, tertiar, na 15' opnieuw wat metalig
Zit nog hoog in tannine, lange afdronk
Opnieuw een heel mooi glas wijn!

Intussen hadden we 7 op 7.
Het was wachten tot ons geluk ging keren....

Zevende rode:

Chateau Magdelaine Saint Emilion 1er Grand Cru Classé 1987
Donkerrood, zwart fruit, cacao, mokka
Laag in zuurtjes, mooie lange afdronk
Opnieuw indrukwekkend

Achtste rode:

Dit was een flesje die nog in de wagen was blijven liggen, en die we in al ons enthousiasme beslisten om er nog tussen te gooien.
Chateau Cantenac Brown Margaux 1994
Lichtrood, moeilijke neus, wat laurier, dingen die ik er niet kan uithalen
In de mond overklast ie volledig, evenwichtig, hoog in tannine en lange afdonk
Was 1994 ook geen afgeschreven jaar?

Negende rode:

Een wat vreemde eend in de bijt deze:
Vivaltus 2016 Spanje Ribera del Duero
Blijkbaar een behoorlijk grote wijn wegens de hand van Jean-Claude Berrouet, wijnmaker bij Château Pétrus.
Donkerrood, purper, cassis, rood fruit, mooi evenwichtig, hoog in tannines en zeer lange afdronk.
Jawadde, een krachtpatser naast al dat oude geweld.
Indrukwekkende wijn.

Afsluiter:

Chateau Lafaurie-Peyraguey 1996
Mijn 2e fles die ik inbracht deze namiddag.
Gekocht omdat 1996 het jaar is waarin ik mn vrouw heb leren kennen, maar aangezien ze geen alcohol meer drinkt, besloten deze te delen met medeliefhebbers.
Goudgeel, brioche, abrikoos, ideaal stroperig zonder ambetantig te worden.
Man, dit is lekker, en zeggen dat er bijna niemand dit nog moet hebben.
Blij dat ik daar nog een flesje van liggen heb.

Smith & Woodhouse 1977 Vintage
De laatste fles, we zttn intussen aan 12
Het is 17u15 en ideaal als allerlaatste afsluitertje.
Ik dronk enkele jaren terug reeds mn 1e fles en die was dan al heerlijk.
Zo ook deze fles...
Wat kan Porto toch ook mooi verouderen, hier zat nog niks van verval op, integendeel, dit kan nog jaren mee.

Tijd om afscheid te nemen en huiswaarts te trekken.
Een geluk, want ik woon op 7 minuutjes wandelen van de wijnzaak.
WAT EEN NAMIDDAG!
Een heleboel fijne aangename mensen leren kennen, stuk voor stuk prachtige wijnen gedronken.

12 op 12, dit gelooft toch niemand spraken we uit.

Dankbaar dat ik hierbij mocht zijn. We beslisten om hier zeker een vervolg aan te geven, zelfde bende, 1x per jaar.

[Sur la Table]

Wat een mooie ervaring zo Biff! Echt geweldig als al die wijnen zo presteren. Dan is er ook niets mooiers, genieten met een paar wijnidioten van smaken die je niet in jongere wijnen aan kunt treffen. Bij ons gaat hopelijk zaterdag de serie oude Bordeaux open. Blijft leuk!

[Olivier]

Wow, super tasting!

[wvd]

Mooie degustatie, Biff! En zo zie je maar weer dat wijnen uit zogenaamd mindere jaren, toch ook plezier kunnen geven.

[Jef]

Gisteren Belle Vue 2010.
Nog wat taninnes,maar niet storend.
Mooie wijn.

[redacteur]

(13-01-2026 12:28 PM)Jef schreef:  Gisteren Belle Vue 2010.
Nog wat taninnes,maar niet storend.
Mooie wijn.

Ik dronk vorige week mijn laatste fles 2010 en vond het jammer dat ik de wijn niet minstens een uur karaf had gegeven.
De wijn kwam maar traag open. Het hielp niet dat het op verplaatsing was zonder deftige glazen én met een dorstig publiek.

De Belle-Vue kreeg wel de voorkeur boven de Confidences de Prieuré-Lichine 2010 die ernaast stond. Geen grote verrassing weliswaar, maar ook een iets krachtiger, voller profiel.

[Jef]

Gisteren de sommelier en de secretaris van de wijnclub op bezoek.
Ze hadden Fombrauge 2018 en Pape Clement 2004 bij.
Wat een mooie wijnen.Fombrauge zeer krachtig en Pape zeer veel finesse.

[vinejo]

(16-01-2026 12:21 PM)Jef schreef:  Gisteren de sommelier en de secretaris van de wijnclub op bezoek.
Ze hadden Fombrauge 2018 en Pape Clement 2004 bij.
Wat een mooie wijnen.Fombrauge zeer krachtig en Pape zeer veel finesse.

Magrez blijven we toch onderschatten… eigenlijk nog nooit een tegenvaller gehad.

[Jeroen Pieter]

Chateau Cascadais Corbières 2010

Ik zal het nooit leren.
Is dit te oud? Of veel te jong?

[Olivier]

(21-01-2026 10:12 PM)Jeroen Pieter schreef:  Chateau Cascadais Corbières 2010

Ik zal het nooit leren.
Is dit te oud? Of veel te jong?

Of op dronk? Only one way to find out

[Jeroen Pieter]

Punt is dat ik al 2 dagen aan het proeven ben....

Zorgelijk , niet waar?

[vinejo]

(21-01-2026 10:12 PM)Jeroen Pieter schreef:  Chateau Cascadais Corbières 2010

Ik zal het nooit leren.
Is dit te oud? Of veel te jong?

Naar mijn weten wordt dat gemaakt door de eigenaar van Tour Haut Caussan.
En kan wel degelijk verrassend goed bewaren.
PQ een pareltje.

[wvd]

(22-01-2026 02:06 PM)vinejo schreef:  

(21-01-2026 10:12 PM)Jeroen Pieter schreef:  Chateau Cascadais Corbières 2010

Ik zal het nooit leren.
Is dit te oud? Of veel te jong?

Naar mijn weten wordt dat gemaakt door de eigenaar van Tour Haut Caussan.
En kan wel degelijk verrassend goed bewaren.
PQ een pareltje.

Een Corbières van 15 jaar oud zou toch al mooi afgerond mogen zijn hé? Als dat nu nog hard en ontoegeeflijk is, dan schort er wat.

[vinejo]

(22-01-2026 05:09 PM)wvd schreef:  

(22-01-2026 02:06 PM)vinejo schreef:  

(21-01-2026 10:12 PM)Jeroen Pieter schreef:  Chateau Cascadais Corbières 2010

Ik zal het nooit leren.
Is dit te oud? Of veel te jong?

Naar mijn weten wordt dat gemaakt door de eigenaar van Tour Haut Caussan.
En kan wel degelijk verrassend goed bewaren.
PQ een pareltje.

Een Corbières van 15 jaar oud zou toch al mooi afgerond mogen zijn hé? Als dat nu nog hard en ontoegeeflijk is, dan schort er wat.

Heeft hij dat geschreven?

[Fre]

(22-01-2026 05:09 PM)wvd schreef:  

(22-01-2026 02:06 PM)vinejo schreef:  

(21-01-2026 10:12 PM)Jeroen Pieter schreef:  Chateau Cascadais Corbières 2010

Ik zal het nooit leren.
Is dit te oud? Of veel te jong?

Naar mijn weten wordt dat gemaakt door de eigenaar van Tour Haut Caussan.
En kan wel degelijk verrassend goed bewaren.
PQ een pareltje.

Een Corbières van 15 jaar oud zou toch al mooi afgerond mogen zijn hé? Als dat nu nog hard en ontoegeeflijk is, dan schort er wat.

Dat vind ik ook wel eerlijk gezegd...

[vinejo]

(22-01-2026 10:03 PM)Fre schreef:  

(22-01-2026 05:09 PM)wvd schreef:  

(22-01-2026 02:06 PM)vinejo schreef:  

(21-01-2026 10:12 PM)Jeroen Pieter schreef:  Chateau Cascadais Corbières 2010

Ik zal het nooit leren.
Is dit te oud? Of veel te jong?

Naar mijn weten wordt dat gemaakt door de eigenaar van Tour Haut Caussan.
En kan wel degelijk verrassend goed bewaren.
PQ een pareltje.

Een Corbières van 15 jaar oud zou toch al mooi afgerond mogen zijn hé? Als dat nu nog hard en ontoegeeflijk is, dan schort er wat.

Dat vind ik ook wel eerlijk gezegd...

Tuurlijk.
Maar ik heb dit niet zo begrepen uit de nogal cryptische berichten van Jeroen.

[Jeroen Pieter]

Kijk. De kleur is warm/donker.

Ruik. Mooi, voornaam, vijg, koffie, laurier, likeur.

Proef. Vol, rijp, geconfijt fruit.

Allemaal prima. Maar dan is er ook een aanslag op het gehemelte : bitter, heftig, niet drogend maar daar doet het welaan denken. En hier slaat de twijfel toe. Want ondanks alle pluspunten drinkt dit dus gewoon niet zo lekker. Te vroeg geopend?
Extreem zwarte tong ook.

Zojuist, 3 dagen later, een mini restje geproefd. Mooi, sappig, klasse...
Ik ben eruit. Mocht ik nog hebben liggen, dan bewaarde ik de wijn en zou hem tzt decanteren.

[vinejo]

(23-01-2026 07:55 PM)Jeroen Pieter schreef:  Kijk. De kleur is warm/donker.

Ruik. Mooi, voornaam, vijg, koffie, laurier, likeur.

Proef. Vol, rijp, geconfijt fruit.

Allemaal prima. Maar dan is er ook een aanslag op het gehemelte : bitter, heftig, niet drogend maar daar doet het welaan denken. En hier slaat de twijfel toe. Want ondanks alle pluspunten drinkt dit dus gewoon niet zo lekker. Te vroeg geopend?
Extreem zwarte tong ook.

Zojuist, 3 dagen later, een mini restje geproefd. Mooi, sappig, klasse...
Ik ben eruit. Mocht ik nog hebben liggen, dan bewaarde ik de wijn en zou hem tzt decanteren.

12 maanden barriques gehad, die wijn. En er zit carignan en Mourvèdre in. Kan eventueel die bittere toets verklaren. (was het koffie?- heb ik wel meer bij op hout gerijpte Languedoc)

[Jeroen Pieter]

Geproefd: Psithiros Silva Daskalaki 2019. Kreta. 100% Liatiko. 13,5% . BD, nieuw hout 8/12mnd. Doorzichtig, ontwikkeld oranje, doet denken aan Etna wijn (Torre Mora, Scalunera 2016) . Zacht , associatie Faugères/ carignan/ schistes. Rijp kersenfruit,beetje wild. Tikje bio, lekker stinkje. Mintje. Terroir kwadraat. Vanille/caramel, crème de cassis. Amandelig. Later, gerookt spek ,zoethout, marsepein. Fors, zuurtje, kers kers kers, droogje, flinke mond vol. Aarde/grond. Aardbei, zwoel. Tikje fumé. Levendig zuurtje. Nerello Mascalese? Erg lekkere wijn

[Olivier]

(02-02-2026 07:45 PM)Jeroen Pieter schreef:  Geproefd: Psithiros Silva Daskalaki 2019. Kreta. 100% Liatiko. 13,5% . BD, nieuw hout 8/12mnd. Doorzichtig, ontwikkeld oranje, doet denken aan Etna wijn (Torre Mora, Scalunera 2016) . Zacht , associatie Faugères/ carignan/ schistes. Rijp kersenfruit,beetje wild. Tikje bio, lekker stinkje. Mintje. Terroir kwadraat. Vanille/caramel, crème de cassis. Amandelig. Later, gerookt spek ,zoethout, marsepein. Fors, zuurtje, kers kers kers, droogje, flinke mond vol. Aarde/grond. Aardbei, zwoel. Tikje fumé. Levendig zuurtje. Nerello Mascalese? Erg lekkere wijn

Nog nooit van gehoord… Maar als je de vergelijking maakt met Nerello Mascalese, moet het wel goed zijn. Allez, voor mij he

[Thomas]

Liatiko is een zeer interessante varieteit. Vroeger dominant op Kreta en vooral voor zoet gebruikt, nu ook voor droge wijnen. Combinatie van (over)rijp rood fruit, mooie zuren en stevige tannine op het einde. De eerste die ik proefde (Dafnios 2019 van Douloufakis) deed me denken: dit is het love child van grenache en nebbiolo...

[Olivier]

Citaat: het love child van grenache en nebbiolo...

Mooi beschreven! Ik kan er me wel iets bij voorstellen zo.

[Jef]

Deze avond een stukje fazantenfilet met Gevrey Chambertin En Champs 2018 van Drouhin Laroze.